蒜苔烧鱼的家常做法？
原料:鱼,蒜苔,青椒
3.接下来，青椒洗净切成小块，加入青椒去炒。
4.最后，加入食盐、味精、酱油等调味料，可适当加点水煮一下再出锅，防止上火。
原料：鱼300克、蒜苔100克、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、啤酒各适量。
做法步骤：
第1步、鱼一块洗干净，蒜苔洗净切长段，葱姜蒜准备好。
第2步、鱼切小块。
第3步、不粘祸烧热冒烟再倒油，油7、8成热放鲅鱼煎至两面金黄。
第4步、放葱姜蒜和鱼一起炒香。
第6步、倒入生抽。
第7步、放入盐翻炒5分钟入味，便可以开吃了。
红烧花鲢鱼的做法红烧鲢鱼块的做法？
首先将花鲢鱼洗净，去大骨，切大块，用盐，糖，胡椒粉，料酒，姜片腌30分钟入胃，用鸡蛋液拌好。
锅里放油烧热，放下花鲢鱼块煸一下。
萝卜洗净，切条，放入鱼里。
最后放些盐，鸡精，葱花，即可出锅。美味的红烧花鲢鱼块就做好了。
食材：鲢鱼一条、葱一颗，姜一块，蒜四粒，干辣椒5、6个，红烧鱼调料一大勺，花椒油1/2茶勺，香油1/2茶勺，料酒适量，淀粉适量，生抽适量，白糖少许
1、鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎。
2、锅里放较多油，油烧八成热放鱼块煎至两面金黄，煎好的鱼沥干备用。
3、锅中热油放入葱姜蒜和红烧鱼调料爆香后放入干辣椒段炒香。
4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽翻炒，加入少许白糖。
花鲢清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥。
锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。
做法步骤：
1· 花鲢鱼处理干净，改刀切成瓦块状，放入碗中，加入盐，料酒腌制15分钟。
2· 葱姜蒜改刀切片，香菜切段备用。
4· 4腌制好的鱼块，放入玉米淀粉，蛋清抓匀，均匀裹在鱼块上。
5· 锅中倒入油，7成热时下入鱼块炸制，炸至金***。
6· 炸好的鱼块捞出，沥油备用。
7· 锅中留底油放入花椒，八角，爆香，放入豆瓣酱炒出酱香，放入葱姜蒜片，香叶。
8· 加入适量水，加入白糖调味。
9· 烧开锅，放入炸好的鱼块，放入老抽，味精，大火烧开转小火烧制5分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠出锅装盘，撒上香菜即可~
葱烧鱼的做法？
用料：鱼1条，姜数片，盐1大勺，葱10根，橄榄油15 ml，酱油15 ml，
步骤 1
将鱼清洗干净，用刀逆向刮一刮残余的鱼鳞，用旧牙刷刷一刷鱼头的缝隙，并小心地去掉鱼嘴里的牙齿。
步骤 2
沿着鱼腹隔几公分便划开一道，45度入刀，切到骨头前便停下来。用一小碗水化开一勺盐，均匀地淋在鱼上，静置20分钟以上，腌制入味。
1/7洗净的鱼用刀划几条口子，入料酒，盐，姜片腌制20分钟，之后用厨房纸擦干。大葱、姜、蒜、红辣椒、青彩椒全部洗净切好。
2/7锅热拿一块姜片抹一抹。
3/7入油，把鱼放入煎至两面微黄盛出备用。
4/7再起锅入油爆香姜蒜大葱红辣椒青彩椒。
5/7把煎好的鱼放入。
6/7加水没过鱼，分别放适量盐料酒胡椒粉酱油。
7/7大火烧开转小火烧至一点汁时勾个薄芡出锅撒葱花即可
