藕的做法？
藕是一种常见的食材，可以用来制作多种美食。首先，将藕洗净去皮，切成薄片或块状。可以选择炒、煮、炖或炸的方式来烹饪藕。
煮藕时，可以将藕片放入开水中煮熟，然后配以酱油、盐等调味品。
炸藕时，将藕片裹上面粉或蛋液，放入油锅中炸至金黄酥脆。无论选择哪种做法，藕都能带来独特的口感和营养价值。
买的藕怎么做？
买的藕这样做好吃。凉拌热炒都可以吃，普遍的做法就是首先买回来藕，削一下，用刀切成片，灶上点火，坐上锅添上水，水热加到滚水，把切好买来的藕放入锅中，用热水抄一下，捞出放入凉水中泡一下捞出。
加入食盐5克，糖5克，醋10克，香油5克，鸡精5克，用手办一下。办好以后，装入盘中即可。
可以做糖醋莲藕，首先把莲藕的皮削干净，然后切成一小块一小块的，用水洗干净，开始可以烧了，先倒入适量的油，等油温稍微热一点，倒入切好的莲藕，在锅里翻炒一会儿，放入适量的酱油，生抽，料酒，再继续翻炒，再放点辣椒下去，放入适量的糖和醋，蚝油适量，出锅，一盘糖醋莲藕就好了
藕的做法有多种，可以凉拌藕片，莲藕排骨汤，莲藕糯米片，清炒莲藕等。下面介绍我经常做的两道菜，第一种是凉拌藕片：先把藕去皮切片，然后用开水焯一下再过几遍水凉拌更加爽脆好吃。
第二种是莲藕排骨汤，把排骨焯一下用砂锅小火慢炖，当排骨半熟时加入藕片继续小火慢炖一直炖到莲藕软糯，非常好吃，尤其适合老年人和小朋友吃。
俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕清心安神去火。藕全身都是宝，荷花出淤泥而不染 它开出来的花特别好看 。藕叶包上米蒸出来的饭特别香 ，藕就是它的根 ，藕能 炒藕片，准备好新鲜的藕、红椒、盐、味精、葱、蒜子 和香油，把藕切成薄片，把红椒切成丁状，葱切成葱花，蒜子切碎，把藕片放热水里焯水一下，放在冷水里面过凉然后滤干，炒锅里放油油到七成热，放入红椒、蒜子、盐翻炒两分钟，在放入藕片，开大火翻炒藕片两三分钟，放入味精少糖 和醋快速翻炒撒上葱花关火装盘。‘
用料
莲藕 1段
蒜 适量
生抽 1汤匙
醋 1汤匙
糖 1茶匙
香油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
做法步骤
那真是有太多的做法，藕有脆藕和面藕之分脆藕适合做糖醋藕丁，清炒藕片，或者用来炒肉也是可以的。而面藕就适合用来炖汤，比如莲藕排骨汤。还可以把藕剁碎和肉末一起做莲藕肉圆子，藕是秋季的进食的佳品，有很多的做法。在我们重庆藕还是烧烤店、火锅店、串串店里的必点菜品！
面藕是什么？
面藕是山东特产，是用燕麦粉做成的燕麦蛋白，由于其多孔结构的横截面很像莲藕的横截面，所以叫做面藕，还叫做燕麦面筋，素肥肠，素海绵等等。
面藕的做法早在民国时期就有了，来源大致是一位叫做吴煌发的菏泽老百姓，他前往贵州黔东南游玩，后来就定居在那里，一天，他突然怀念故乡的面筋了，可是，贵州这些南方地区当时不兴盛产小麦，怎么办呢，他突然想到他的果园里有一片种植燕麦的园地，如果把燕麦代替小麦，做成面筋，会怎么样？于是一锤定音，开始着手制作了，忙活了一个时辰又一个时辰，终于做好了，吴老先生掀开锅盖，看这些面筋竟像莲藕一样，突然心头一紧，热泪盈眶，他想起他老家的莲花池，思乡之情便翻涌起来，他已经离开家乡近5年了，他用发颤的手拾起一片面藕尝尝味道，正是家乡的味道……
后来，由于小麦引进南方种植，面藕已经很久没有出现了，直到21世纪初，面藕这种美食由于有方便烹饪，入口即化，不粘牙等优势，赢得了广大学生的喜爱，成为了和烤冷面，炸鸡柳，狼牙土豆等等校门口美食外，又一种校门口美食。
