川味面条卤子最好吃的做法？
做川味牛肉面卤子所需食材：
牛肉400g，冰糖20g，大葱1根，生姜1块，大蒜4-5个，豆瓣酱2勺，火锅底料一小块，不喜欢辣的可以不放，八角3个，花椒小半，桂皮一块，草果一个，香叶3片，山奈10个左右，茴香半勺，盐和酱油根据盐味选用，
步骤3：炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。
步骤4：牛肉略翻炒一下。
步骤6：倒入豆瓣酱，继续翻炒
步骤8：放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅
西红柿卤子面正宗做法？
1、主要用料有面条、西红柿、鸡蛋，配以辅料蒜苔、黄瓜、油、盐、葱、姜、味精、香油等。
2、西红柿切快，黄瓜切片，预备香菜末，葱末。
3、爆锅，锅内当油，当葱花爆锅，放西红柿翻炒，放佐料，放入三碗水烧开。
4、水烧开后，放入黄瓜片，面条，煮开锅，放入香菜末，葱末，鸡精，就完成了。
准备西红柿：将西红柿洗净，切成小块或丁状，以便更好地炒制和入味。
制作卤子：
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固，盛出备用。
在同一个锅中加入适量的油，放入切好的葱姜蒜爆香。
倒入西红柿块，翻炒至软烂，出汁。
加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
翻炒均匀后，加入适量的水，煮开后转小火慢炖，使西红柿和鸡蛋充分融合，卤子更加浓郁。
煮面：另起一锅，加入足够的水，烧开后放入面条，按照面条的包装说明煮熟。
韭菜卤子面条的做法？
第1步、锅里加水。煮面条。直至面条煮熟。
第2步、韭菜洗净切碎备用。
第3步、炒锅内加入油，将鸡蛋打进去。
第4步、鸡蛋炒熟后加入切好的韭菜。进行翻炒。
第5步、翻炒片刻加入生抽个，盐。（盐根据自己口味添加）
第6步、煮好的面条盛出来备用。
第7步、将炒好的韭菜鸡蛋卤盛出放入面条碗内即可
豆腐做面条卤子怎么做？
食材：老豆腐一块（大概400克）；生姜1小块；大蒜2瓣；小葱3根；生抽1勺；豆瓣酱1勺；干花椒一小把（大概30颗）；干辣椒5个；小米辣3个；盐适量；鸡精适量；水淀粉淀粉1勺水2勺。
面条豆腐卤子怎么做？
食材：新鲜面条300克、豆腐250克、猪肉末150克、茄子1个、姜适量、洋葱适量、红辣椒适量、青辣椒适量、海鲜酱适量、老抽少许、生抽少许、食用油适量、精盐适量、水淀粉适量。
第1步：准备好面条。新鲜的碱面条，也可以用鸡蛋面、手擀面、挂面等。
第2步：准备好豆腐、猪肉末。也可以用香干，猪肉选用肥瘦相间的口感好，味道也香而不柴。
第3步：茄子去皮，切丁或切丝，加入少许盐拌一拌，然后加入清水，捞出挤去水分。
第4步：准备一些洋葱丁、红椒丁、青辣椒丁、姜末。洋葱香味浓郁，也可以用小香葱。夏天的薄皮辣椒，辣度刚好，搭配一些辣椒丁，有卖相，开胃不腻人。
