绣花锦菜的做法？
是什么？绣花锦菜是一道色香味俱佳的菜肴，以下是它的制作方法：1. 准备食材：新鲜的锦菜、鱼肉或者虾仁、蛋清、盐和淀粉。
2. 锦菜的处理：将锦菜修剪干净，去掉多余的部分，洗净后放入开水中焯水，约煮1分钟后捞出后冲入冷水。
3. 鱼肉或虾仁的处理：如果选择鱼肉，将鱼肉切成细丝；如果选择虾仁，也将虾仁剁成细丁。
4. 混合蛋清：将适量的蛋清和盐打匀。
5. 烹饪过程： a. 首先，在热锅中加入适量的油，然后将锦菜用厨房纸巾擦干水分，将锦菜放入锅中煸炒均匀，使其变软。
b. 接着，加入适量的鱼肉丝或虾仁丁，继续翻炒片刻，使其熟透。
c. 最后，将混合好的蛋清倒入锅中，用筷子轻轻拨动，使蛋液均匀裹在锦菜和鱼肉/虾仁上，煮至蛋液凝固即可。
6. 装盘：将绣花锦菜捞出装盘，可以根据个人喜好摆盘形式，再用淋上适量的调味汁或炒好的酱汁，即可食用。
这就是制作，通过煸炒、蛋液裹料的步骤，使锦菜更加鲜嫩美味，同时搭配适量的调味汁，可以提升菜肴的口感和味道。
希望你能够成功制作出美味的绣花锦菜！
绣花锦菜是一道色香味俱佳的传统川菜。首先，准备所需材料：鸡蛋、彩椒、胡萝卜、黑木耳等；
接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和水搅拌均匀，再将彩椒、胡萝卜、黑木耳混入蛋液中。
继而，将平底锅加热，倒入刚才的蛋液，用小火慢煎至微卷。
最后，将锅中的蛋卷滚刀切成细丝状，摆盘时形成美丽的花朵图案。这道精致的绣花锦菜不仅色彩鲜艳，口感独特，还富含多种营养与维生素，是一道美味又健康的佳肴。
1. 相对简单。
2. 因为绣花锦菜是一道传统的川菜，主要原料是锦菜和调料，烹饪过程中需要将锦菜切成细丝，然后用开水焯水，再用冷水过凉，最后用花刀将锦菜切成花朵的形状。
调料方面，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、醋等。
整个过程简单易行，不需要太多的烹饪技巧。
3. 此外，还可以进行一些延伸。
比如可以在锦菜中加入其他蔬菜或者肉类，增加口感和营养价值；还可以根据个人喜好调整调料的种类和用量，使得口味更加丰富多样。
总的来说，简单易学，可以根据个人口味进行创新和发展。
麻辣烫里边加啥了，为啥那么香？
1、麻辣烫之所以好吃，闻着香，关键在这三点:浓郁香醇的高汤 用心配置的香料，和锦上舔花的蘸料。并配以***用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。
2、麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，重庆叫麻辣烫，四川叫冒菜。它是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿，后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫。
