胡尔达克在维语里是什么意思?
维语胡尔达克的意思就是在锅里将切块的肉炒熟,胡尔达克是哈萨克族招待客人和日常食用的一种最常见的家常美食,制作简易,营养丰富。胡尔达克是由羊肉、胡萝卜、土豆一起炖制而成,非常的美味可口,有机会可以去品尝。
维吾尔族泡索夫什么意思?
***尔族泡索夫是一种传统的卡拉库姆织物,是***尔族手工艺的代表之一。泡索夫是***尔语中的“花褥子”之意,由纯棉或丝绸编织而成,通常以红、花、绿为主色调,具有浓郁的民族特色。泡索夫是***尔族习俗和传统文化的重要载体,具有较高的艺术和文化价值。在现代社会中,泡索夫仍然是***尔族服装和装饰的重要元素,也成为了民间的纪念品和旅游商品。
“泡索夫”是***尔语,意为“煎饼”。这种美食在***尔族和其他新疆地区的少数民族中非常受欢迎。泡索夫是由面粉、鸡蛋、牛奶、白糖等原料制成的,通常还有果仁和葡萄干等配料。泡索夫制作过程类似于制作煎饼,需要将面糊摊成薄饼,然后煎至两面金黄。泡索夫可以热吃,也可以冷藏后食用,口感酥脆香甜。在新疆地区,泡索夫常作为早餐或茶点食用,是当地独具特色的美食之一。
少数民族有哪些比较有特色的美食?
傣族的香竹饭香竹饭制作简单,用香竹断成节,将优质糯米盛入竹筒浸泡半小时左右,用芝麻叶或糯米香叶塞住竹筒口,放入火塘烘烤,等到香竹冒气,竹筒表面呈黑***时,用刀或棍捣,将第一层竹皮剥掉,再剥掉竹瓤,便可以品尝别有风味的香竹饭了。
哈尼族的卵石烧汤将已煮好的肉汤、菜汤上桌后,在汤碗加少许新鲜菜或佐料,投入已在火塘内烧得发红的卵石,使碗中之汤沸腾。卵石烧汤不仅鲜美,还有一种烧制食物的特殊香味。
土家族的血豆腐血豆腐是新鲜豆腐加一定比例的猪血,拌上食盐、辣椒、花椒粉及橘皮、肥肉末做成的。做时将上述配料用手捏成圆球状,再用柴草烟熏烤,等到外层稍黑,肉质稍硬即可。食用时,可将豆腐蒸软切成薄片,加少许猪肉混炒;也可切成丝,与大蒜、辣椒小炒。
独龙族的石板烙蛋独龙族人喜欢用3块石头摆成三角形支架,将1块平且薄的沙石板放在上面,用干柴在石板下面烧火。然后在石板上撒一层荞子面,把鸡蛋打在碗里加入盐和配料,调匀后待石板烧到一定温度,即将鸡蛋倒在荞子面上,慢慢烧烤。靠石板的一面烙黄后,再翻过另一面来烙,至熟为止。这样烙出来的蛋粑粑,脆嫩香甜,十分可口。
怒族的“撒拉”“撒拉”怒族语是指漆仁油炒鸡。制作方法是选用肥嫩母鸡,去毛开肚后,砍成大小均匀的方块。用漆仁油将鸡肉炒得脆黄,然后放进一口小锅里,加1500克左右烧酒,用炭火把酒煨热,即可食用。
佤族的鸡肉烂饭将鸡整个放入盛着山泉水的铜锅中煮熟,捞出后撕成碎块,然后把研细的盐、生姜、八角、花椒、砂仁等佐料撒在上面,搅拌均匀,渍在盆里。接着,再把洗净的糯米放入鸡汤中煮沸。待米心快烂时,把渍透的鸡肉、香菌、大蒜汁一并倒入锅中,用温火煎熬,焖至水气半干时撒上一些葱花,香喷喷的鸡肉烂饭就煮成了。
由于时代与技法、地域与经济、民族与宗教、民俗与功能等的差异,各民族间也展示出不同的文化品味,不过大体上都讲究“色、香、味”俱全,兼具“滋、养、补”的特点。现在简单介绍几种,仅供参考:
裕固族
聚居在甘肃省河西走廊肃南地区,其余居住在酒泉黄泥堡地区。裕固族自称“尧乎尔”、“两拉玉固尔”。裕固族的奶食品主要用牦牛、黄牛、羊奶为主制作,有甜奶、酸奶、奶皮子、酥油和曲拉。裕固族还喜欢在大米饭里、粥里加些蕨麻、葡萄干、红枣,拌上白糖和酥油,或在小米、黄米饭内加些羊肉丁、酸奶,作为主食。面点美食:烧壳子。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸汤家家必备。酸汤是用米汤或豆腐水,放入瓦罐中3-5天发酵后,即可用来煮肉,煮鱼,煮菜。典型食品主要有:血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
哈尼族
哈尼族地区物产丰富,烹饪方法独特,具有本民族风味特点的典型食品很多。如竹筒鸡、生炸竹虫等,比较有名的风味菜肴还有蜂蛹酱、暴腌芭蕉心、酸笋炒麂子肉、肉松酱、清汤橄榄鱼、螃蟹炖蛋清、煮蛇圆子等。
富春县哈尼族十月年将举办一个长街宴。家家户户都要做些自家的拿手好菜,抬到街头摆起来,宴席摆好后全村老少聚在一起,分享这场美食盛宴。今年的长街古宴在11月29、30两天,最地道最风味的哈尼美食全在这里了!