川味千张肉的做法？
准备材料：猪肉（瘦肉为佳）200克、千张200克、红椒和青椒各50克、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清汤适量。
在腌渍好的肉条中加入较多的红苕淀粉和适量清水，抓拌均匀，使淀粉糊均匀地裹在肉条上。
在锅里放入化猪油和色拉油烧热，然后投入野山椒碎、泡酸萝卜片、泡姜碎和泡青菜片炒香。
根据口味加入盐、味精、鸡精和胡椒粉进行调味，然后将千张肉盛入锅仔，上桌并点火加热即可食用。
以上做法供您参考，具体制作方式和辅料可根据个人口味调整。
臭千张家常做法？
臭千张是一道传统的川菜，以独特的口感和味道受到很多人喜爱。下面是臭千张的家常做法：
材料：
- 500克千层豆腐皮
- 适量花椒粒
- 适量干辣椒
- 适量葱姜蒜末
- 适量香菜末（可选）
1、取臭千张适量，一整块就这样，是豆制品里面最后面的，像腐竹在豆制品里面营养最好，那臭千张跟它反着的，虽然没多少营养，但是很多人对它喜爱有加。
2、 千张切块 ，记得千张要洗的，用多少洗多少
3、蘑菇洗净撕小块 ，喜欢可以多一点，但是不要太多，主要喝汤就少放提汤味，平菇换香菇也不错，干的泡发味道也很棒。
4、葱花，姜丝备用
5、煮油少量，真的比较少，多了就油腻不清爽了。
做清汤(快速汤)我比较喜欢用猪油 更香，
6、猪油下锅少热，放热姜丝 炒香，油锅不要太热不然姜丝马上就糊了。
7、提前准备好一碗清水 ，姜丝炒香，倒入清水。根据个人要求倒水量。我喝汤少，水不对。
8、倒入千张，水多就开了放，水少就直接放，不然多烧一会水都干了。这个汤比较快的，水开煮几分钟就OK了。
9、 蘑菇水开就可以放了。快起锅前撒盐，鸡精，汤淡为主味大就不好喝了。记得蘑菇要煮熟不要吃了不好。
油焖千张的做法？
油焖千张做法如下
用料：四季豆 100克，肉丝 50克，千张 1张，盐 适量，藤椒油 适量
做法步骤
1、收到豪吉藤椒油藤，马上炒个下饭菜，又香又麻，女儿喜欢的千张。
2、热锅中加入油，先把肉丝爆香。
1、锅中放油，加入葱花爆香，倒入老抽，水。
2、下千张，翻炒两下，盖锅盖转中火焖。
3、青尖椒切环，放入锅中，继续焖。
4、水快收干时，加入蒜片翻炒。
5、加入水淀粉勾芡，收汁出锅。
1 油焖千张是一道传统的地方菜，做法相对简单。
2 先将千张洗净泡发，将猪肉切成小块备用。
锅内倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉煸炒至变色。
加入千张、盐、糖、料酒、酱油翻炒。
3 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮约30分钟，使千张更加入味。
最后加入葱花出锅即可。
油焖千张是一道营养丰富、口感独特的美食，富含蛋白质、钙质等多种营养元素。
在做菜时，可以根据自己的口味加入适量的调料或者其他食材，让味道更加丰富多样。
同时，在品尝油焖千张的时候，不妨搭配一些清淡的蔬菜或者主食，以增加餐品的营养价值。
