青海化隆特色小吃？
化隆美食有青稞酿皮、焜锅馍馍、爆焖羊羔肉、互助葱花土鸡、羊筋菜等。
1、青稞酿皮：酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。再配上各种调料，一碗滋味醇厚，富有河湟谷地特色的酿皮就诞生了。
2、焜锅馍馍：青海人不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。
3、爆焖羊羔肉：爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。用出生半月左右的羔羊肉烹制的菜肴。这是贵德、贵南、湟源等县半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。
4、互助葱花土鸡：互助葱花土鸡以肉质鲜美、口感好等特点，受到越来越多人的青睐，目前葱花土鸡很多地方。
5、羊筋菜：羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。
什么叫炮仗卷？
炮仗卷是一种传统的中国小吃，通常由面粉、糖、芝麻等原料制成。它的形状像炮仗，因此得名。
炮仗卷的制作过程比较简单，先将面粉和糖混合在一起，加入适量的水搅拌成面团，然后将面团分成小块，搓成细长的条状，再将两端压扁，中间捏紧，形成一个中间空心的圆柱形。最后，将做好的炮仗卷放入油锅中炸至金***，捞出后撒上芝麻即可。
炮仗卷口感酥脆，香甜可口，是中国传统的小吃之一，深受人们喜爱。
嘉峪关特色点心？
1、粉蒸牛羊肉，当地最起码制作这道菜有上千年的历史，选用新鲜的牛肉跟羊肉，然后加上面粉，再加上很多不同的调料，腌制出来之后放在火上蒸，这道菜的做法比较简单，吃的时候还可以搭配上一些别的调料，吃起来比较爽口香嫩。
2、搓鱼面，其实是属于当地的一种特色的面食，只不过做出来的形状看起来有些像小鱼，因此被形象地称之为搓鱼面，就是将面粉搓成小小的长条，夏天的时候可以直接凉拌来吃，味道非常的爽口滑溜，还可以加上很多不同的调料，这样就更加的香浓一些。
3、烧壳子，当地比较传统的一道面食小吃，做出来的形状看起来像是烧锅，将外皮直接烤成金***，吃起来比较酥脆，里面依旧很松软，可谓是香脆可口的一道面食，几乎家家户户都能够自己制作出来。
4、炮仗面，回族人民特制的一种面条，在当地已经非常的有历史，这种面酸辣爽口，吃起来比较开胃，还有一个形象的名字叫串串面，其主要就是象征了当地各个少数民族大融合的和谐景象，可谓非常有意义的一道小吃。
5、嘉峪关烤肉，当地制作烤肉的工艺非常的精细，做出来的各种烤肉，不论是羊肉、牛肉还是猪肉，外皮酥脆，里面的肉质十分的鲜嫩，搭配来上啤酒，那个感觉真的是太过瘾了，尤其夏季的时候受到很多人的喜爱。
6、沙葱，这种蔬菜只有在沙漠之中才能够看到，从嘉峪关出去之后就能够看到一望无际的戈壁滩，在戈壁滩上面有很多这种沙葱，当地人直接喜欢***来凉拌或者是炒着吃，味道都很不错。
