里脊肉可以做什么菜？
京酱肉丝，鱼香肉丝，猪肉里脊汤，肉松饼，糖醋里脊，东北溜肉段，猪肉干等。
其中糖醋里脊美味酸甜，老少皆宜，它的做法也很简单，就是里脊肉混着面粉鸡蛋液榨汁金黄后再混入番茄酱，白醋，中火收汁。刚炸出来的里脊肉也可放去冰箱冷冻层保存，方便以后食用。
1. 香煎里脊肉：里脊肉切成2-3毫米薄片，加入调料（如排骨酱、生抽、黑胡椒碎、孜然粉等）腌制15-20分钟，然后放入不粘锅中用中火煎至两面焦黄即可。
2. 炸里脊：里脊肉切成条状，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁等调料腌渍10分钟，再裹上淀粉后放入油锅中炸至金***即可。
3. 炒里脊：里脊肉切成丝状，和蔬菜、调料一起翻炒，做法多样，如番茄里脊丝、蒜香里脊条等。
总之，里脊肉肉质细嫩，口感鲜美，做法多样，可以满足不同口味的需求。
里脊肉的做法？
里脊肉有很多不同的做法。
因为里脊肉本身口感柔嫩，所以在烹饪时可以根据个人口味和喜好选择不同的调料和烹饪方法，从而制作出不同口感的里脊肉菜品。
以下介绍几种主流的里脊肉的做法：1.糖醋里脊：里脊肉切成条状，加入料酒、盐、淀粉和鸡蛋清腌制。
过油后，加入调味酱汁、红糖和醋，慢火烧开后，再加入适量葱姜蒜和胡萝卜煮熟即可。
2.辣子里脊：里脊肉切成块状，加入盐、淀粉和花椒粉腌制。
过油后，将姜蒜末、干辣椒、花椒和青蒜爆锅炒香，再加入里脊肉块和调味料翻炒，出锅前加入适量醋和白芝麻即可。
过油后，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，再加入里脊肉、调味料和适量水，煮开后，调小火慢炖至里脊肉入味，出锅前撒上适量葱花即可。
做法如下：
食材:
猪里脊肉250克、姜丝、葱丝、胡萝卜丝、香菜、土豆淀粉200克
做法:
1里脊肉切薄厚片➕姜丝➕料酒1勺➕少许盐抓均匀腌制
2土豆淀粉+适量清水拌匀，静置半小时倒掉表面的清水，加入腌好的里脊肉片，挂上糊。
食材：
里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。
做法：
里脊肉切成2-3毫米薄片。
放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。
加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。
挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。
不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。
里脊肉做法：
食材：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉、猪里脊肉
做法:
1、将里脊肉肉切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用；
2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，风味独特。
香葱里脊肉做法？
里脊肉切成薄片，葱叶切成小段，切好的肉片加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，加入两个蛋黄，一把淀粉，一把玉米淀粉，加入一点油，抓拌均匀，抓拌均匀以后加入葱花，再抓拌一下，使葱花粘到肉上。
锅里烧油，油温4成热下肉片炸，一定不要油温高了，葱花就炸糊了，一直用中小火炸，炸到完全飘起来，再炸个两三分钟就好了，炸好后捞出来控油，美味即成。
