茶树菇香辣鸡煲的做法？
茶树菇烩素鸡
材料: 茶树菇,素鸡 配料: 水,盐,油,糖,酱油
做法:
茶树菇切根泡软,洗净切段
2. 素鸡洗净切块
3. 油锅起,先下茶树菇,再下素鸡煸炒一会
4. 加盐,糖,水,一点酱油,烩
5. 烩至收汁,可以开吃~~
材料
仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺
做法
1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。
2.板栗去壳，剥除外皮，备用。
川菜大餐正宗做法？
水煮鱼
材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣
做法：
1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。
3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。
4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。
5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。
6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。
固原烩菜的正宗做法？
烩菜大都是萝卜牛肉，具体做饭是:萝卜洗干净切块，焯一下水，焯水后多过几遍冷水，蒜苗，葱切好备用，萝卜捞出来控水，粉条，木耳，肉准备好！锅里面倒胡麻油烧热，放入葱姜蒜炝锅后，放水烧开！放入熟牛肉块，让煮一会儿。煮几分钟后，放萝卜片，木耳，加生抽，盐，十三香。五分钟左右，放入粉条，鸡精，味精，少量的胡椒粉出锅，搅匀后，慢火炖半个小时就可以开吃了!
固原位于兰州，西安，银川三省交汇之处，也是少数名族__回族聚集地，饮食大多以牛羊肉为主，猪肉，鸡肉为辅。各路厨神大师各显其能，美食荟萃，身为固原人真是口福不浅！回汉两族不论婚丧嫁娶，最实惠最普遍的美食就是牛肉烩菜了。烩肉以牛肉为主料，牛骨汤文火慢炖四五个小时，配以焯过水的青红萝卜，青菜，凉粉，黄花菜，木耳，粉条，芫荽，油炸豆腐，再加上各种调料一锅烩，热腾腾香喷喷的牛肉烩菜就做好了。
1.先往盆里放入一小把的干木耳，加入热水进去浸泡一会儿，把干木耳泡开。
2.准备几片洗干净的白菜，将***帮子和***叶子分开切，然后将***帮子斜着切成小片，这样切***帮子，切口处面积大更容易入味。
3.再把***叶子切成小片备用。
4.准备2个削皮洗干净的土豆，先将土豆切成厚片，最后再全部切成小片，切好的土豆片放入凉水碗里浸泡，防止氧化变色。
5.再准备一小块的豆腐，把豆腐全部切成小片。
6.这会儿木耳泡好了，再将木耳冲洗干净，然后把木耳倒入开水锅里焯水，煮大约2分钟就可以，木耳煮好后再过凉水控干水分备用。
7.再切点葱姜装入碗里面，碗里加点花椒，加一个八角，再加点干辣椒段备用。
8.接下来锅里倒入少量的油，再加入葱姜、花椒、八角和干辣椒段进去翻炒，然后加入几勺辣椒面进去炒出香辣味，加点生抽进去，倒入***帮子进去翻炒均匀，这里多翻炒一会儿，把***帮子炒软一些，等***帮子炒软后，再倒入多一些的水进去煮开，等锅里煮开后，加入盐调味，加一勺白胡椒粉进去搅匀，然后往锅里加入刚才焯过水的木耳，加入一把宽粉，再倒入豆腐进去搅拌，盖上锅盖煮8分钟左右。
9.再往锅里倒入***叶子和土豆片进去搅拌，继续盖上锅盖煮5分钟左右，最后往锅里加入一小把小青菜进去烫一下，然后加点素蚝油，再加一勺味精进去搅拌均匀，出锅前再往锅里加入一把葱花和蒜末进去，搅拌均匀就可以出锅了。
