运城必吃十大特色菜？
运城是山西省的一个著名城市，有着独特的风味美食文化。以下是运城必吃的十大特色菜：
1. 手工面皮：一道以牛肉、酱油、大葱等为主要原料制作的面食，口感劲道，回味无穷。
2. 运城臊子面：是一种由手工面制成的面条，搭配豆腐丝、黄瓜丝、酸菜、麻辣酱等多种食材而成，口感鲜美，有着独特的香气。
3. 牛肉羊肉火烧：是一道用黄豆芽做底料放上羊肉和牛肉等多种配料制作而成的汤类美食，营养丰富，口感浓郁。
4. 广积粮（饼）：以小米、玉米、红枣和核桃仁等为主要原料制作而成，口感松软、香甜可口。
5. 烩面：将新鲜的手工面和各种肉类、蔬菜搭配在一起，在锅中煮至八分熟即可。咸鲜可口，香气扑鼻。
6. 油茶：是一种以混合豆浆、芝麻糊、米粉和植物油等为主要原料的传统饮品，口感醇厚，有着浓郁的芝麻香味。
7. 马嵬豆腐：是一道以豆腐为主要原料，再配以各种新鲜蔬菜和肉类制成的汤类美食，视觉效果极佳，口感清鲜。
8. 米豆腐：是以米为原料制作而成的豆腐，口感绵软、入口即化。
9. 文昌鸡：是运城当地著名的特色菜品之一。选用活泼健康的母母鸡作主料，加以各种调料及烹调技巧烹制而成，口感香嫩。
运城街头小吃？
1. 解州羊肉泡馍：烹制精细、料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻、营养丰富、香气四溢、食后回味无穷的特点。
2. 稷山麻花：为油炸食品，硬面和，,配料考究，口味独特，纯手工制作，具有精细小巧，状如双龙盘绕，色泽金黄油亮，味道酥香脆爽的特点，品种多样。
3. 闻喜煮饼：是山西传统的八大名点之一，在山西有“饼点之王”的美誉。选用营养价值很高的蜂蜜、芝麻仁、香油、白绵糖、红糖、糖稀、白面、苏打等优质原料，以绝妙的配方，经过多道工艺，制成了外观略显呈扁正圆形的国式糕点。
4. 永济牛肉饺子：用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子，用料和拌馅在国内堪称一绝，用熬制牛骨头汤拌馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。
5. 大盘鸡：它选用鸡块和土豆块为主要材料，加入辣椒、花椒、大蒜、姜片等调料，经过慢炖烹制而成。大盘鸡色香味俱佳，口感鲜美，麻辣浓香，是运城菜系中的代表性菜品。
6. 闻喜花馍：是手工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍，已形成独特的艺术风格和完整的创作体系，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。
7. 万荣凉粉：选用优质的凉粉和丰富的配料，经过独特的制作工艺而成。清爽可口，配料丰富，无论是夏天还是冬天，万荣凉粉都是人们喜欢的美食之一。
8. 北相羊肉胡卜：其制作方法是，把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。
9. 羊杂烂：是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点。
10. 阳城卤肉：是运城地区非常受欢迎的一道美食，选用优质的猪肉，经过细致的加工制作而成，肉质鲜美，口感极佳。
