南北方菜品的称呼？
中国菜系的南北方菜品在称呼上有一些不同。下面是一些常见的南北方菜品的称呼：
北方菜品：
锅贴：在北京被称为“锅贴”，在天津被称为“煎饺”。
糖火烧：在北京被称为“糖火烧”，在天津被称为“糖耳朵”。
南方菜品：
南北方菜品在中国的饮食文化中有着不同的称呼。以下是一些常见的南北方菜品的称呼：
南方菜品：
1.粤菜：广东菜，以广州菜为代表，如烧腊、白切鸡、清蒸鱼等。
2.川菜：四川菜，以成都菜为代表，如麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼等。
3.湘菜：湖南菜，以长沙菜为代表，如剁椒鱼头、口味虾、红烧肉等。
4.闽菜：福建菜，以福州菜为代表，如佛跳墙、鱼丸汤、八宝饭等。
北方菜品：
1.鲁菜：山东菜，以济南菜为代表，如糖醋里脊、葱烧海参、莜面糕等。
2.徽菜：安徽菜，以黄山菜为代表，如毛豆腐、臭鳜鱼、徽式炖鸽等。
3.京菜：北京菜，以宫廷菜为代表，如炸酱面、北京烤鸭、清蒸大闸蟹等。
香菜-芫荽 ”香菜“是一种很常见的提味菜,但这是南方人的叫法,在北方人们习惯叫“芫荽”,尤其是在喝羊汤或者是喝拌汤的时候,都喜欢在出锅前放一把芫荽来提味,哪味道真的是特别香,瞬间就提升了整锅汤的味道。
菜花-花菜 ”菜花“是北方人的一种叫法,在南方人们则喜欢叫它”花菜“,吃米饭时炒一盘特美味,北方人喜欢在吃火锅时涮菜花,或者是麻辣香锅里吃菜花,调料渗入到菜花的味道,真的是越吃越爽。
西红柿-番茄“西红柿”是很普遍的一种叫法，很多人都知道，但是南方人更喜欢称它为“番茄”，而北方人则喜欢称它为“柿子
还有菜花，南方的叫法是花菜
1.番茄和洋柿子。
南方都叫番茄，这一点毋庸置疑，也有的时候会叫西红柿。不过北方就不一样了，他们把番茄叫为洋柿子或者直接叫柿子，这就很尴尬了。记得有一次在沈阳点菜，想点西红柿蛋汤，看来看去都是柿子，真的是惊呆了，这柿子怎么做菜？几番询问终于了解到内情，原来这柿子其实就是我们所说的西红柿。
2.土豆和洋芋。
土豆也是外来物种，所以各地在叫法上也会有些出入。不过相信大多数地区都是称之为土豆，也有少部分地区会起名为洋芋。而对于土豆的吃法，北方喜欢酸辣土豆丝，而我们南方以前更多的是清炒辣椒。
3.卷心菜和包菜。
这些菜的区分，真的是头大了，不知道你们能不能分清楚。我们南方的卷心菜，在北方称之为包菜，那么我们平时所吃的干锅包菜，到底是什么品种的白菜？而东北所说的大***，在我们南方又是什么说法，真的是一团乱麻。有些人可能会觉得觉得，北方的大***，就是我们娃娃菜的放大版。
4.红薯和地瓜。
安徽出过什么名人？
老子、庄子（此二人有说河南的）、管仲、曹操、曹植、曹丕、华佗、周瑜、大乔、小乔、包拯、朱元璋、米芾、吴敬梓、李鸿章、刘铭传、丁汝昌、陈独秀、胡适、朱光潜、张治中、程长庚、王稼祥、李克农、冯玉祥、赵朴初、陶行知、孙立人、胡雪岩、戴安澜、汪道涵、段祺瑞等
