锥栗饭是什么？
锥栗饭是一道源自湖南省的传统名吃，是由锥栗和米饭制作而成的一道美食。锥栗是一种特殊的栗子品种，外表呈漩涡状，味道香甜可口。制作锥栗饭时，先将带壳的锥栗煮熟，去壳后与大米一起蒸煮，使锥栗的香味充分融入米饭中。最后再加入适量的糖和红枣，使锥栗饭更加香甜可口。这道菜肴口感香糯，令人食指大动，也因其独特的制作工艺和美味口感而备受人们喜爱，是湖南地方特色美食之一。
安徽小吃-大救驾怎么做？
寿县大救驾的制作方法：
1.制皮：先将水、油、糖搅拌均匀，再加入面粉制成均匀、光滑的面团，盖布回饧。
2.制酥：将油、面拌匀。
3.包酥：按皮95克、酥55克进行小包酥，经擀、折包好后，卷成长条备用。
4.制馅：将白糖、猪油在一起拌匀、擦透，然后将各种小料切碎擦拌均匀即可。
5.包馅：将包酥后卷成的长条，顺长切成两半，作成明酥，刀口切面向上，按扁后擀成圆片，包入馅心。包好后每只重125克，用手拍成直径7厘米的圆坯即可。
6.炸制：将生坯放在铁筛内，留一定间距，放入130℃热油中，炸至外壳发硬，表面呈淡***即可。质量标准：形态：圆形，表面酥层清晰，中间呈急流旋涡状。色泽：淡***均匀。组织：外皮酥脆，馅细软。口味：酥松、香甜，有果料香味。
兰州烫面油壶旋饼做法？
兰州烫面油壶旋饼是一道经典的兰州特色小吃，口感香脆可口。以下是兰州烫面油壶旋饼的制作步骤：
所需食材：
面粉 300克
温水 150毫升
食用油 适量
盐 适量
葱花 适量
香菜 适量
辣椒酱 适量（可选）
方法步骤：
1、面粉+盐（少量）烫面：倒入适量的开水，边倒边搅，搅拌成絮状，开水要一点一点的倒入。
2、加点油，揉成光滑的面团后，找盖子或保鲜膜之类的盖住醒20分钟。油酥：苦豆粉+花椒叶粉（少量）继续加入：盐+面粉+油想吃甜的，油酥里少放点盐。想吃咸的，油酥里多放点盐。也可以再放点小葱碎。
3、拿出面团，分成小份。擀面杖擀开（尽量薄一点），刷上油酥。卷起来
4、再次擀开，薄一点。用炒菜的铁锅烙的，有点厚，在锅里用锅铲压薄的。锅内倒油，等油热，放入擀好的薄饼。
5、慢慢烙我用炒菜的铁锅烙的，烙的时候用锅铲压一压，就像外面卖手抓饼的那样压饼，让饼薄一点。
6、上色后出锅，有点焦了…
想吃甜的，出锅后立即撒上白砂糖。
想吃咸的，出锅后晾一晾，可以开动了！这张在翻个的时候碎掉了，那就直接开炒吧，火小一点，多炒一会，脆的多一点。
材料
面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉
做法
1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟；
2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用；
3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧；
油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，它是用烫面制作的，面饼里卷上葱花、苦豆子、胡麻油，切成段，然后用手“旋”成剂子，压扁，擀薄，在平底锅里烙制而成。油胡旋好吃就在“胡旋”二字，烙好的饼表皮呈金***，从旋好压扁的剂子的头上用筷子提起，整个儿葱油饼就一圈圈旋起来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济，回味无穷。
油胡旋还是油糊旋？在查阅了不少背景资料后，我个人认为正确的写法应是油胡旋。因为，兰州正好处在古丝绸之路上，从唐后期至元朝,随着***、波斯的***商人沿丝绸之路进入中国,在经商的同时也带来了清真面点, 如油香、馕、馓子等就是这一时期传入的。在西北地区，有很多“胡”字开头的***果蔬、乐器舞蹈等，多是从***、波斯地区传入的，如胡萝卜、胡麻、胡琴、胡旋舞等。
