川菜十大热菜排名？
1、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃，其味道麻辣鲜香，四味俱全。血旺子血豆腐一般用鸭血也有用猪血的，这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。
宫保鸡丁是川菜中代表性的菜品之一，其红而不辣，辣而不猛，香辣味浓，肉质滑脆。
3、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川享有一菜一格，百菜百味之誉。鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。
4、辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。
川菜顶级菜？
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
川菜都有那些菜？
川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点为：“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”；口味多变，包含鱼香、家常、麻辣、红油、蒜泥、姜汁、陈皮、芥末、纯甜、怪味等24种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、重庆火锅、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜著名菜品有:
麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼。
四川红烧青蛙的家常做法有哪些？
食材：青蛙，蒜瓣，姜片，生抽，老抽，冰糖，红辣椒，啤酒，食用油，盐，鸡精
做法：
①锅内倒油，放入蒜瓣，姜片，红辣椒煸香
③最后倒入啤酒（啤酒是红烧菜最好的伴侣，酒精蒸发的快，利于青蛙吸收汤汁的味道）。
④放入盐，鸡精调味，收汁后即可出锅。
四川红烧青蛙的家常做法是什么？
今天给大家分享一个川味家常菜，红烧呱呱叫，话不多说我们开始。
青蛙：500克
二荆条：100克
小米辣：20克
青红花椒：20克
老姜：20克
蒜子：20克
泡海椒：20克
豆瓣酱：10克
你们都喊的红烧青蛙吗，我妈炒的炒鸡好吃，说起流口水，我们都是拿嫩姜丝小米辣，炒青蛙，真的爆好吃，嫩姜丝多多的放，多放油，好吃惨，我感觉可以吃2碗饭，四川家庭做法，把蛙蛙清理干净，码点淀粉抓均匀，油热了，放老姜，大蒜，花椒，八角，大料，炒一哈，放青蛙，炒至断生，放老抽调色，加入剁好的小米椒，一大碗，加入切好的嫩姜丝，一大碗，炒个2分钟左右，把辣椒和姜丝的味道充分的融入进去，放[_a***_]盐，放点鸡精，铲起来放点葱花，非常好吃😋
青蛙 一斤半 、 花椒 随意 、 生抽 一大勺 、 老抽 一小勺 、 盐 随意 、 醋 一小勺 、 葱 随意 、 大蒜，生姜 随意，越多越好
青蛙洗干净，先把生姜，大蒜，花椒放入锅中，小火炒香，在开大火放入青蛙，加入盐，酱油，醋，放水煮熟后装盘，撒点葱花。因为孩子吃所以没有放辣椒，只放了一点点花椒，原汁原味，但是好吃
