本篇文章给大家谈谈川菜全家福菜，以及川菜全家福菜的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、全家福菜里面有什么
- 2、全家福菜的做法
- 3、四川名菜八大碗有那些
全家福菜里面有什么
因其鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，故将此菜取名为子龙脱袍。
西芹、竹笋、菜椒、洋葱、坡芹、胡萝卜花生、腰果、粉丝、白菜心、冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾等。全家福其实是一道杂锦菜，这道菜所选用的食材多达十几种，尤其是海南文昌人办酒席时，第一道菜上的便是“全家福”。
全家福菜里面有干鱿鱼、虾米、腊肠、猪皮、鸡胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。干鱿鱼：是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制成，鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%。虾米：又名海米、金钩、开洋。
全家福菜的做法
材料准备 -500克猪肉末 -2个鸡蛋 -2根胡萝卜 -1个洋葱 -适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜等调料 -适量油 步骤说明 准备材料 首先，将所需材料准备好，猪肉末、鸡蛋、胡萝卜、洋葱等都要切成小块备用。
全家福 食材：冬笋，鱿鱼，海参，鲜虾，香菇，粉丝，高汤，***心，盐，料酒，鸡精，食用油。
此全家福肴撰，因其选料高档，制作精细，一菜多姿，脆嫩滑爽，馨香浓郁，身价很高，驰名全国，誉满江城。
四川名菜八大碗有那些
1、川菜的八大碗全称叫做三蒸九扣八大碗，是川菜中独特的一套菜品。
2、川菜农家菜八大碗的做法有粗细之分。细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
3、四川八大碗是炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。
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