周幺姑冷锅牛肉的川味做法？
步骤 1
牛肉冷水下锅，加香叶，八角，三赖，豆蔻，小茴香，桂皮，生姜干辣椒。花椒，冷水大火煮开，捞去浮沫小火煮四五十分钟。四五十分钟以后浸泡20分钟。
步骤 2
煮好牛肉以后起锅顺着纹路切成小条。
步骤 3
加一勺盐，加两勺白糖。
步骤 4
麻匀，码20分钟，这个时候你可以尝一下，基本上有味道就可以了。
做法1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
主料：牛腩肉750克。
第一步：把买回来的牛肉，切成核桃块，放入清水中浸泡，泡出血水后，捞出来备用。
第二步：锅上火，锅中加适量的清水，把牛肉倒进去汆水，水开后撇去浮沫，倒入料酒煮两分钟，然后捞出来用温水清洗干净。
牛肉怎么拼盘好看？
1. 选择合适的牛肉：选择肉质鲜嫩、色泽鲜艳的牛肉，如牛里脊、牛腱子等。
2. 切片：将牛肉切成薄片，厚度约为 0.2 厘米左右。
3. 排列：将切好的牛肉片排列在盘子中，可以按照颜色、大小、形状等进行排列，使拼盘更加美观。
4. 装饰：可以用蔬菜、水果、酱料等进行装饰，增加拼盘的美观度和口感。
这样，一道美味又好看的牛肉拼盘就做好了。你可以根据自己的口味和喜好进行调整，让它更加美味。
牛排拼盘花样做法？
牛排拼盘是一道美味又精美的菜肴，可以用来招待客人或在特殊场合享用。以下是几种常见的牛排拼盘花样做法：
1.三重奏：将三种不同的牛排（如牛柳、西冷和肉眼）煎至适中的熟度，切成均匀的薄片，摆在盘子上，搭配不同的调料和配菜，如洋葱圈、蘑菇、烤番茄等。
2.五彩斑斓：将不同颜色的蔬菜切成条状或末状，如红椒、黄椒、绿色豆角、胡萝卜和洋葱等，与煎好的牛排摆在同一个盘子上，形成五彩缤纷的视觉效果。
3.双拼：选用两种不同的牛排（如牛柳和肉眼），分别煎至适宜的熟度，切成均匀的薄片，搭配不同的调料和配菜，如芝麻味增酱、蘑菇汁、香菜等，摆在同一盘子上，呈现出双重口感。
4.人字形：将不同的牛排交叉摆放在盘子上，形成人字形状，搭配烤蔬菜和土豆泥等配菜，营造出高贵典雅的用餐氛围。
5.烤盘式：将煎好的牛排和切成块状的蔬菜和洋葱等放在烤盘上，淋上橄榄油和调味料，放入预热好的烤箱中烤至金***，再加上一些香料和蒜茸等，形成一道美味可口的烤盘菜肴。
以上是几种常见的牛排拼盘花样做法，希望可以给您带来一些灵感。
食材如下：
牛排 2块 、 西兰花 250g 、 蛋 1个 、 九牙菜 几根 、 青椒 半个 、 洋葱 半个
烹饪步骤
步骤1/5
把材料分成肉和菜两盘
步骤2/5
西兰花用水煮熟捞起来
步骤3/5
牛排一块煎完再煎另一块，煎一面脆再煎另一面，然后放盘
步骤4/5
