大理风味小吃油炸粉肠怎么做？
准备食材：河粉，豆干，葱，蒜头。
1、把河粉一张一张卷起来，做成猪肠粉（卷结实一点，这样炸起来才不会散）
2、把猪肠粉切成差不多同样大小的段。
3、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成碎末。
4、葱去头尾，洗净，切成葱珠。
食材：
里脊肉5斤、水适量、淀粉适量、酱油3汤匙、糖少许、油适量、五香粉少许、姜2块、葱1根、盐150克、蒜1头。
步骤：
1.肉绞好。
2.准备姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许。
3.淀粉先用凉水浇开，在用沸水烫开一定要用热水。
4.肠衣要空出10厘米，将口打结或用棉线都可以扎紧，每一段都要留空间。
6.不要盖盖子，要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。
7.做好的粉肠要放凉后，放进锅里开始上色。锅盖一定要盖严不能有水，大火6分钟，关火在焖10分钟。
步骤如下：
1.1.火腿肠两面切花刀，稍微切深一点。
2.火腿肠表面刷一层食用油。
3.放入空气炸锅180度烤7分钟，翻面继续烤8分钟。
4.准备烧烤料：万能秘制酱料表: 1勺孜然粉十1勺白芝麻十半勺烧烤料十1勺辣椒粉+1勺蚝油十淋上热油，搅拌均匀。秘制酱料喜欢吃糖的可以加半勺白糖。
主料猪粉肠300g辅料鸡蛋一个 生粉适量盐少许炸粉肠的做法步骤1.2.洗干净切断的猪粉肠，用少许盐腌制一下。
3.鸡蛋与生粉，拌成糊。
4.拌成这样子。
5.猪粉肠倒入蛋糊。让每块粉肠沾上蛋糊6.热锅，把油烧热。把沾好蛋糊的粉肠，一块块放入油中炸。炸到金***就可以了。
广东话粉肠是什么意思？
是傻瓜或者***的意思，是口头语，带有玩闹成分骂人的词汇，较相熟的人才能这样说。
2、然而作为美食的粉肠，是一道在广东、香港地区流传的传统汉族名菜，属于粤菜。粉肠主要食材为猪肉、猪小肠。粉肠多为五香味，淀粉与各种调料混合后灌入肠衣蒸熟即可食用。
粉肠是哪个地方的特产？
1、肠粉是广东的一种特色小吃，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。
2、肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
东北肉粉肠的技术配方比例？
东北肉粉肠是一道以肉为主要原料的特色美食，其中需要用到猪后腿肉、猪头皮、豆粉、肉皮、糖、盐等食材，并需控制好每种成分的比例。
其制作过程比较复杂，需要经过涮煮、晾凉、腌制、挂晒、烤熏等多个步骤才能制成。在调配配方比例方面，需要总结经验、不断尝试，使得肉香味、口感、风味与熟制度达到最佳状态，从而制作出美味可口的东北肉粉肠。
东北肉粉肠是一种传统的中国特色食品，在制作过程中需要配合一定的技术和配方比例。其中，配方比例包括猪肉、淀粉、肠衣和调料的比例。一般来说，猪肉和淀粉比例的选择根据口感来定，肠衣材料可以根据地方习惯选择。调料的使用需根据口味调整，但通常包括花椒、孜然、辣椒等。
制作时需要先将猪肉去皮、骨和膜，切成碎肉；将淀粉加水搅拌，待糊状后加入碎肉中，然后加入调料拌匀；最后装入肠衣中蒸制，即可制成美食东北肉粉肠。
饶阳熏粉肠做法？
步骤1：肥瘦相间的肉肉，最好把瘦肉切成小丁丁状，吃着有口感。
步骤2：肉馅两放入花椒粉，十三香，五香粉，白胡椒粉 ，蚝油，生抽，老抽，料酒，香油，拌匀。
步骤3：用稍热的水（120克左右）把白薯淀粉溶解成淀粉水。
步骤4：用淀粉水拌肉馅搅匀。
步骤5：用神器灌肠，灌肠衣的一半量就行，要不会爆炸的。
步骤6：要用棉绳隔不远挤上一段。
步骤7：凉水下锅，放入葱，姜，花椒，大料，开锅后改小火加热20分钟左右。
步骤8：开锅后要守着锅，用牙签给粉肠扎针，防爆.
步骤9：煮好后先拿出来，凉凉水份。
