川菜饭馆利润,川菜饭馆利润多少

1. 干锅鹅店利润在哪？

干锅鹅店利润在哪？

感谢邀请。

开餐饮不论是火锅也好，干锅也好产品如果太单一，你的盈利模式也就单一了。

如果你餐厅的主菜品本身利润很低，素菜又免费吃，那么酒水饮料的销量就必须要提升起来，虽然改变不了固有成本，但是可以研究怎么提高销量。或者是变相让产品增值的方法。比如干锅鹅+番茄汤锅+配菜做一个套餐。

简单一点说就是，合计运用搭销的方式，把几个产品捆绑销售。

回答完毕。

我是巫建每天都在这个平台，传播分享川菜火锅文化餐饮经验，希望我们大家能够愉快的交流，谢谢！

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干锅鹅怎么盈利，第一，鹅肉和配菜的成本，调味品，加起来不要超过百分之五十，本身一份干锅的价格就不高，所以利润要在百分之五十，第二，增加凉菜，喝酒吃肉的人群一般都会要点凉菜，味道好的凉菜上桌率也会高，成本控制在百分之四十左右，第三，酒水饮料，除去固定成本，虽然利润不高，但也是一种利润，第四，可以增加一些卤的鹅下水，也算是下酒小菜，最主要的是味道要好，管控好成本的同时，把成本最大化，就是要实惠，不要让人觉得不实惠，即使再好吃也不见得会有下次，俗话说薄利多销，不要只顾着当前的利益，要细水长流才是根本。