印象酸菜鱼啥鱼？
1. 草鱼：传统做法选择草鱼是因为草鱼刺比较少，而且价格比起其他鱼来较为便宜，是非常家常的一种鱼类。
2. 黑鱼：选择黑鱼除了黑鱼的刺少以外，黑鱼的肉质较硬，在烹饪的过程中不容易散掉，所以黑鱼不仅仅适合做酸菜鱼，也很适合做炒鱼片。
3. 江团：江团的刺也是非常的少，没有鳞片，鱼皮煮熟后口感非常软糯，其肉含蛋白质非常高，很适合爱美又爱吃的朋友们，当然价格也略贵。
印象酸菜鱼是一道以鲫鱼为主材料的川菜。鱼肉鲜嫩，搭配酸菜配料，口感鲜美。烹饪时先将鱼肉加工处理，再加入酸菜、豆芽、泡椒等配料，最后加入香辣的调料，煮至汤汁浓稠，鱼肉入味。这道菜品口感酸辣适中，香气扑鼻，是川菜中的经典菜品之一。除了鲫鱼，也可以用其他鱼类代替，但印象酸菜鱼的独特口味仍然难以被超越。
金马勺的做法？
1 马勺俗称水舀子是东北特有的一种容器，圆形小锅有木质的把，现在多以铝制为主，把准好的菜品盛装在里面，是时下非常流行菜式之一。其特点是把食材和配料放在马勺中，淋上提前烧好的热油，顿时香气四溢，成菜麻辣爽脆，非常有气氛，有点东北川菜的感觉，很容易激发食客点单的欲望，还有一点就是能勾起儿时的记忆，怀旧的感觉，让人仿佛回到了童年的时代。
2 1个配方能烹饪多种食材，如心管、骨髓、鸭血、毛肚、筋皮、龙利鱼片、小海鲜等。
以马勺心管为例：
1 速冻猪心管冲水解冻（速冻价格低），冲洗干净，放入高压锅中，加葱、姜、料酒没过心管，小火压12分钟左右，关火后自然冷却。
2 黄豆芽、豆腐皮各100克，金针磨50克分别淖水，控水后加马勺专用调味汁30克拌匀，放入马勺内垫底。
开福区湘江世纪城有什么好吃的？
开福区湘江世纪城是一个集购物、***、美食于一体的综合商业区，拥有众多美食选择。无论是本地特色小吃还是国际美食，这里应有尽有。可以品尝到湖南地道的口味，如麻辣烫、粉蒸肉、腊肉糯米饭等。此外，还有各式海鲜、火锅、烧烤、日料、川菜等多种选择。
湘江世纪城还有众多知名连锁餐厅，如星巴克、肯德基、必胜客等，满足各种口味需求。不仅如此，美食街区还融合了创意餐厅、特色小吃摊位，提供了丰富多样的美食体验。无论是搜寻地道湖南美食还是享受国际美味，湘江世纪城都能满足您的味蕾之旅。
🦞霸王虾(湘江世纪城)
📍开福区湘江北路江滨社区10号重建地28栋1-3号
我个人比较喜欢蒜蓉虾和麻辣小龙虾！蒜蓉虾蒜香味很浓郁，吃起来很香！麻辣小龙虾吃起来麻麻辣辣的，搭配可乐简直不要太爽！而且里面还有软软糯糯的土豆和豆笋，爆炸好吃！虽然说龙虾是招牌，但是配菜也丝毫不逊色呢。我还要推荐一下生煎包🥟包子皮酥脆，咬一口还会爆汁！
干锅轩什锦焖锅

地址：开福区金泰路199号世纪金源时代购物中心B栋四楼
推荐理由：为让人们体验到真正的***美食香辣汁鱼的绝妙好味道，干锅轩什锦焖锅严格执行昔日***美食香辣汁鱼之独特配方，3小时慢火 细熬的酱汁口味始终追求：一百年，一个味!同时，与时俱进，改良香辣汁鱼烹制器皿和烹制方法，改变加工地点个增加配料，使之更能满足现代人对绿色、环保、 营养、健康食品的需求。
