富源川菜馆,富源家常菜

1. 富源血辣子最正宗的做法？
2. 长垣有什么地方饭店好啊？
3. 梅菜和酸菜鱼的酸菜是同一种蔬菜腌制的吗？都是怎么做的？

富源血辣子最正宗的做法？

富源血辣子是一道非常有特色的川菜，以下是富源血辣子最正宗的做法：

材料：

- 辣椒（干辣椒和鲜辣椒各半）：300克

- 蒜头：适量

- 姜块：适量

- 食用盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

长垣有什么地方饭店好啊？

推荐：欣达粥屋、西西饭店、红润大酒店，宏力大酒店，大柳树，满天星火锅城，春城酒店，四川重庆巴蜀火锅。

推荐的理由：欣达粥屋虽然小，但是干净卫生，价格很便宜，六个人吃点六个菜加上粥不到一百块钱，而且味道很不错。西西饭店就属于高档饭店了，卫生整洁，纤尘不染，菜品可口，只不过是价格稍微贵了一点，但是味道和信誉绝对一流，如果是小康就可以消费得起，普通人偶尔也可以去品尝一下。红润大酒店好吃不贵，环境卫生。宏力强烈推荐！理由：宏力大酒店不贵，很便宜，十二个人，吃一个198的包桌都吃不完，还剩了大半。价位分别是128、168、198、228，最贵的也就228，而且环境优雅，档次高，菜品好。大柳树火锅所属地理位置在长垣比较偏僻，也比较远，但是无论调料、还是配菜都很好，所居环境很舒服，价格不贵。满天星火锅城：场场爆满，价格便宜，菜品新鲜，但是给的分量比较少。春城大酒店：很便宜，但是还算不上大酒店，招牌上写的是大酒店，实际很小，但是环境干净，菜品味道好，价格很便宜的。强力推荐：四川重庆巴蜀火锅：每天准时上午11点，下午5点就爆满了，空无虚席！菜品极为新鲜，调料鲜嫩，而且火锅中间会有养生汤，很好喝，是送的，喝完免费加汤，夏季除了送汤还会送一壶冰镇酸梅汤，冬季则是送两卷爆米花，价格便宜！ 不推荐：白云大酒店、意苑大酒店、大长垣，富源川菜馆。白云大酒店地理偏僻，比较远，虽然环境优雅，但是巨贵，别的要30的菜，在白云吃，则是要100。意苑大酒店虽然地理位置不错，环境很好，但菜品很难吃，而且价位高。大长垣几乎每天冷冷清清，生意惨淡，顾客寥落，是因为他们的菜不仅难吃，而且价格也是别人难以消费得起的。富源川菜馆虽然不是很贵，但是自从换了老板以后，做的味道就大打折扣，不如从前了。特色小吃：苗三姐串串香，阿瓦山寨鱼头王，***海参馆，澳门豆捞。西餐类：摩登经典（一家）、德克士（2家）、麦加美（1家）。此是我一字一句打出的，很原创，没有一丝一毫抄袭二楼。二楼的回答我不赞同，就像他回答的其他饭店，贵而且不好吃，虽然有点少，但是是真实的，而且我推荐的那些绝对好吃不贵，贵的我都给您指出来了，我是个业务经理，应酬不免有些多，吃遍了长垣大江南北，号称：长垣小美食家。（注意：自封的，嘻嘻~~）

梅菜和酸菜鱼的酸菜是同一种蔬菜腌制的吗？都是怎么做的？

梅菜和酸菜鱼的酸菜虽然长得很像，但其实不是一种菜。话说因为是梅仙姑送的菜所以梅菜因此而得名。做酸菜鱼的菜是大芥菜，跟梅菜很相似。还有一种叫厚皮菜（或者叫牛皮菜）的菜做成酸菜也是非常好吃的！

制作这些菜只需要晒干它们，晒干之前码上食用盐，腌制几天。晒干后切成合适的大小就可以制作美食了！

关于梅菜，我已经写了很多，本来不想再说的，可是看了所有回答的人，我可以肯定没有一个人知道、看过梅菜，更不要说吃了，因为梅菜是一个很小众的惠州地方特产。梅州虽然有个梅字，和梅花、梅菜没有半毛钱关系！

我现在把我的一个回答再放在这里，希望不要误传越来越大。

是中国大学教得不好还是博士上课玩游戏？还植物学。吃过榨菜和芥菜的普罗大众，我想没有几个会得出博士一样的结论，这不需要多少植物知识，只需要眼和嘴就能辨别出来。

芥菜在南方只能腌制酸菜（广东叫咸菜），东北及北方则是用大白菜（广东叫绍***）来腌制，也叫泡菜。其实这是两种不同风味和口味的腌菜，虽然现在大家都把它们叫酸菜。

而榨菜是菜头腌制的，以前市场卖的榨菜都是整个卖的，自己买回去后再自己切。至于这个菜头叫什么？老实说我不知道。涪陵人是一定知道的。

梅干菜其实是霉干菜，这几年不知怎么就霉变成了梅，也许江南人民觉得发霉的菜太触霉头吧。霉干菜没有腌制就是雪里蕻，所以运到广东香港卖，广东人和香港人绝对不能叫它霉干菜，所以有了个让人想入非非的新名字－雪菜。从这点小事是不是看出来，广东人比江浙人头脑更灵活更有商业头脑？

梅菜博士想破头也不知道是什么东东，蔡澜号称大吃四方的美食家都被梅菜闹了个大笑话，把霉干菜混淆了梅菜，被我指出来了。梅菜就是梅菜腌制的干菜，到目前为止，只种植于广东惠州市横沥和梁化两个镇，种植的目的只有一个，就是腌制梅菜，以横沥土桥村为最佳。由于产量和消费地域只有惠州广州河源深圳和香港，很多人把望文生义的和霉干菜混淆就不足为奇了（蔡澜是潮汕人，虽然在香港，没有见过梅菜也不奇怪）。