要过年了，您家的年夜饭会有多少道菜？有啥讲究？
勤俭节约是原则。
吃多少做多菜饭，
光盘***要牢记。
粒粒皆辛苦汗水，
浪费食物是良心。
吃好过好是吉祥，
新时代没有讲究。
打破旧传统观念，
我们是新时代人。
作为四川人，我家的年夜饭一般必备的应该是图片中的这四样了。图片分别为：香肠、腊肉、豌豆尖汤、凉拌鸡块。其他的热菜就不一一描述了。年味也就是香肠腊肉的主场了，这样的香肠一般会持续吃很多个月。
春节回家聚会做什么菜最能惊艳全场？
《春节是中国人最重要的节日，并且一年只有一次。而且不管海外侨胞，巷奥同胞凡是有华人在，不管有钱没钱，多忙都要回家过年。中国是龙的故乡，我们56个民祖族都是龙的传人，春节不管路途有多运，多忙都往家赶，有钱没钱回家过年。春节是吉庆的日子，是合家团圆的日子。一盘惊艳全场的是鱼，不管炸鱼，还是炖鱼也好。春节必须有鱼，喻意“吉庆有余”。好年头，有好兆头！
春节的年夜饭是家庭中最重要的一顿饭菜，全家人围坐在餐桌上，享受着劳动得来的美味佳肴。家宴，每一道菜都渗透着对家人的爱，做菜也最能考验一个人的厨艺，想要惊艳全场，得到他人的赞扬，寓意好又色香味俱全，同时也能让大家吃的开心快乐是一件非常惬意的事。今天美儿和大家分享一道又简单又高大上的美食做法，让你从厨界小白一跃成为大厨。
松鼠桂鱼
做法：
在中国人的心目中，其实逢年过节，大家是看的最重要的。特别是春节，更是大家团圆相聚的时刻，对于相遇的欢乐，是看的最美丽的！
其实，随着时间越来越的长，自己也越长越大，与家人一起的时间会越来越少，一大家子的相聚时间也少。所以，特别是在春节的时候，每家每户都会做一些大菜，让所有人都吃得很满足，也预示着下一年的红红火火。
那么，机会来了，我会做一道卤猪头来给家里人，也让大家感受一下热闹的氛围。
卤猪头的制作方法：
第二、准备好卤料、生姜、料酒、酱油、干辣椒、桂皮、八角等，然后放入锅中，猪头放进去，浸泡到水里，大火烧开，中火炖起来。
视频加载中...
新疆的扒肉由来已久，是新疆巴里坤哈萨克自治县的一种当地特色美食
做法也比较简单，主要准备羊肉羊排2公斤左右，然后要准备大葱、香菜、大蒜、姜片等
值得注意的就是，新疆的扒肉是最好选择羊排，因为肉质比较嫩，而且比较容易做出口感，再一个，相比其他的肉，也比较好吃，不会很柴或者过于油腻。
比较重要的一个步骤就是，要先把羊肉或者羊排炸一下，这样蒸出来的肉才会外皮很香
等到过两遍油以后，羊肉捞出来直接蒸就可以了，也不用过水了。
蒸的时候记得羊肉要放一些葱和姜，可以一定程度上为羊肉增鲜增香。
最后蒸大概二十分钟左右就可以了，羊肉因为已经过油炸了，所以蒸的时间也不需要太长。
回家就是图个家人团聚，在外一个人多年，很难有机会回去尝尝老妈的手艺了，记忆里最期待还是老妈和奶奶一起弄得蛋饺，以前小时候光看到奶奶摊的蛋皮都能流口水hahahahahha。今年终于有机会回家了！也早早的和妈妈说了我要蛋饺！蛋饺！蛋饺！！金黄多汁的蛋饺！。祝大家新年快乐！祝家人身体健康！也愿在天上的奶奶爷爷能在梦里见到你们，在吃吃您老的饭，听听爷爷讲故事。真的想你们！
