中国四大川菜？
回答：传统的四大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。川菜排第3却火遍全国。
首先我先简单介绍一下菜系是什么意思，这个其实很多人对于它的理解都比较模糊，菜系指的就在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。而我国又分为传统的“四大菜系”和之后衍生的“八大菜系”，今天主要给大家介绍的就是“四大菜系”。
四大菜系不想国外的菜系流派，并没有一个非常准确的排名，不过据流派传承等各个方面，都以鲁菜为“四大菜系”之首。然而虽然排在首位，但是鲁菜却很少有人知道，大部分人都很难说出鲁菜的具体风格特色，甚至很少会有“鲁菜馆”之类的餐厅饭店，这一点让人非常不解。
其实鲁菜从定位上来说，是“高端菜”，为什么这么说呢？举个很明显的例子，著名的满汉全席中有一半都是鲁菜。鲁菜作为“四大菜系”中唯一的自发型菜系（川菜、粤菜、淮扬菜为影响型菜系），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。这四个“最”也奠定了鲁菜为中国传统四大菜系之首的地位。
但也正因为这四个“最”，使得鲁菜更多的偏向高端人群，渐渐的与普通民众偏离开。很显然这样的发展让鲁菜慢慢的脱离群众，不能够平民化自然就会被众多的普通民众忽略、遗忘。这也是为什么国内很少看见鲁菜馆的原因。
中餐和川菜是一种菜吗？
不是，确切地说，中餐是指中国菜，主要有八大菜系，分别是山东菜，江苏菜，四川菜，湖南菜，广东菜，福建菜，安徽菜，湖北菜，这八大菜系菜肴都极为丰富，烹调方式各有所长，其中川，鲁，粤，苏四大菜系又以四大风味著称。综上所述，川菜只是中餐中的一种，是不能代表整个中餐的。
中餐是的种类有很多，中国地大物博经过几千年各族人民为了生活形成了各地的菜肴其中有粤菜川菜鲁菜淮扬菜本帮菜东北菜湘菜京菜等东西南北各个方位的特色菜肴。川菜只是中餐的一种它是以麻辣鲜香为主，其中代表菜有水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等。
不是，中餐是统一称呼，川菜只是中餐中的一种，川菜主要以麻、辣口味为主，味道香辣可口，是中国几大菜系的一种，深受大家喜欢，川菜中的麻辣香锅、水煮鱼、夫妻肺片等经典菜肴特别吸引食客，川菜也注重推广、宣传，全国各地随处都可以看到川菜馆。
中餐一般是指中国各式各样菜品的统称，而川菜是其中的一个菜系。一般中国菜系按照地方分为八大菜系：鲁菜 粤菜 川菜 湘菜 苏菜 闽菜 浙菜 皖菜 。川菜特点是 ：麻、辣，川菜代表菜有：夫妻肺片 鱼香肉丝 毛血旺 麻婆豆腐 水煮肉片 水煮鱼，酸菜鱼等等。
川菜是中餐的一种。中国饮食文化博大精深 ，在中餐菜系中是有好很多的菜系的，最主要的是八大菜系。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称。
哪里的菜最辣？
湖南的菜最辣。湖南—可以当主菜的“湖南辣”四川人和贵州人吃辣椒,是把辣椒作为配菜和调料食用,而湖南人吃辣椒,则是把辣椒当作主菜,可以光吃辣椒配米饭,也能吃得很欢。
