不辣的荤菜？
1. 红烧肉：将五花肉切成块状，用清水焯水；另起锅放油烧热，下入姜葱爆香，加入肉块煸炒至金***，加入料酒、酱油、糖、香菇、葱等调味料，加入清水淹没肉块，煮开后转小火焖煮40分钟左右即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，在水中淀粉中抓匀，备用；青椒、红椒、木耳切丝，蒜切末，姜切片备用。热锅凉油，油热后倒入肉丝快速滑炒至变色，放入青红椒、木耳，继续翻炒均匀，加入蒜末，姜片，倒入酱油、醋、白糖、清水、食盐烧开，最后加入适量的湿淀粉勾薄芡即可。
3. 家常炸鸡：鸡腿肉切成适宜大小的块，加入料酒、生姜、盐、胡椒粉、蒜泥，抓匀；将淀粉和面粉混合起来，加入泡打粉调匀。把拌好的鸡肉均匀地沾上粉，下入热油中炸至两面金黄即可。
希望这些做法可以满足到您的口味需求，您也可以根据个人口味，适当加减调料和食材份量，调整菜品口感。
蒜香版不辣香锅做法？
蒜香版不辣香锅的做法
2、热锅煎鸡翅，不放油！8分熟，会有很多油脂从皮下出来，然后下火腿肉，火腿肉稍微剪一下后，全部盛出。
3、用锅中剩下的油炒虾，加料酒，小火炒制闻到虾的香味，盛出。
4、处理完的荤菜。
5、不辣的版本跟麻辣的版本差别在于底料，先说不辣的香锅。烧热油，下葱段、蒜末。
6、下杂蔬，按难煮-易煮的顺序放。蔬菜炒完，下荤菜。
7、翻炒均匀后，加白胡椒粉、盐，炒匀，完成！
9、然后用花椒油爆葱段、蒜末。
配料：培根、烤肠等配菜适量，蒜四头，郫县豆瓣酱适量，料酒两勺，花椒粉适量，生抽两勺，五香粉适量，白糖适量，熟芝麻适量。

步骤一：麻辣香锅的配菜主要是看个人的味道喜好，原则上任何的食材都是可以加入进去的，只要是食物本身的味道不发生冲突就可以。


肉丝炒猪肝嫩的做法？
材料:适量肉片或猪肝
适量的青椒或洋葱、盐、味精 、料酒
少许的姜片、葱花
做法:1、把肉或猪肝洗净切片，注意切片时最好能切得薄些，这样炒出来的成品咬起来会比较嫩，且薄片更不易烹制老掉。
2、将切好的肉片或猪肝片放在碗里，淋上料酒和淀粉，再加入一勺蚝油，抓拌均匀，放置一边腌制20-30分钟。注意哦，腌制时间一定要在20分钟以上，一来入味，二来给肉片或猪肝片充分时间吸收蚝油，以便后面炒制时不易变老。诀窍就是在这20分钟腌制过程中。由于油会渗入到肉的各个纹理中，松散润滑开肉的纤维结构，所以，这样炒出来的肉片会很嫩，且下锅炒制一定时间也不易烧老。
3、如果家里没有蚝油或是口味不喜像蚝油那样偏甜的话，可以自制腌制料。料酒、淀粉、食用油、老抽各少许，同样抓拌均匀。其实，食用油或蚝油是关键，料酒除腥味，淀粉勾芡，其他的都可以根据自己的口味自行加减。
4、青椒洗净切片。里面的辣椒籽可以选择留着或是去掉。如果你是烧给宝宝吃的，则建议去掉，毕竟小孩子不太吃得了辣。且孩子肠胃嫩，辣会***他幼嫩的肠胃，容易引起肠胃方面的疾病……我去买菜时经常会买那种不辣的薄皮辣椒或索性买彩椒，且把辣椒籽处理干净再切片。
5、起油锅，在油烧到7-8成热时，先将腌制好的肉或猪肝下锅过下油，这一遍切记不要把它都炒熟了，大概6-7分熟即可。然后再在锅里加少许油，加入姜片及葱花爆香，把辣椒片或洋葱片这种的蔬菜下锅炒制到7-8分熟。加入刚才捞出的荤菜，一起炒熟。如果你腌制肉片荤菜时用的是蚝油，那么稍稍加盐即可，免得味道太咸太鲜；如果你用的是食用油，则可以加少许盐、糖和味精调味。最后出锅上盘。
注意事项:切片尽量切薄，腌制必须用油和淀粉，且抓拌均匀后放置20分钟以上
