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1. 素炒竹笋的川菜做法？
2. 川味笋子做法？
3. 川味南竹笋做法？
4. 五花肉炒竹笋家常做法川味

素炒竹笋的川菜做法？

素炒竹笋是一道以竹笋为主要食材的川菜，其特点是口感脆嫩，味道鲜美。以下是制作素炒竹笋的川菜做法：

 材料准备：

- 新鲜竹笋

- 青椒

- 红椒

- 葱

- 姜

- 蒜

- 盐

- 生抽

川味笋子做法？

材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

材料：五花肉100克，茨竹笋200克，食用油、盐、姜、蒜、剁椒，味精适量。

1、五花肉洗净切成薄片备用。

2、把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。

3、炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油

4、五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。

主料3人份

笋干90克

五花肉280克

辅料

干辣椒10克

花椒1克 姜5克 冰糖10克 豆瓣酱1瓷勺 老抽1汤匙 食盐5克 葱2根

步骤1

准备干竹笋

步骤2

干竹笋放入热水中浸泡，清洗干净

川味南竹笋做法？

食材：南竹笋、五花肉、姜、蒜、八角、香叶、桂皮

做法：

1.南竹笋剥皮竖着切成四瓣，保留它的形状，煮出来更好看点，五花肉切片备用（肉可以稍微冻一下更好切）

2.锅里不加油直接下肉煎出油，加一小块黄冰糖炒化，再加入八角1个、桂皮1个、香叶1个、蒜头、小米辣，一起炒香，再加适量开水没过肉

3.加入竹笋，再加一小勺盐巴，一点耗油，一勺酱油，一点料酒，盖盖大火煮10分钟左右，汁收的差不多就可以出锅啦

用料

笋干 适量

红辣椒 半只

青辣椒 半只

干辣椒 三只

蒜 三瓣

葱段 适量

川味笋干的做法步骤

步骤 1

把笋干简单洗一下，放进锅子里，煮开。之后直接用煮笋干的水泡笋干，我煮开之后大***了5小时左右。

五花肉炒竹笋家常做法川味

准备新鲜夏笋300克、五花肉100克、小米椒2个、蒜瓣4个、食盐、生抽、食用油、葱花。

做法

1、竹笋去掉笋壳，用水冲洗一下，切成薄片。烧一锅开水，加入一勺食盐，倒入笋片，煮3分钟后捞出，用冷水过凉，沥干水分。

2、五花肉洗净后切成薄片。小米椒切圈，蒜瓣切蒜末，香葱切葱花。

3、起锅，不要放油，倒入笋片，小火干炒一会儿，炒干水分后盛出。锅里加入适量油，倒入五花肉片，小火煸炒，炒出里面的油脂，炒出香味。