野菠菜怎么吃最好吃川味？
火锅是川菜的代表，不仅重庆四川人爱吃火锅，全国各地的人们都爱上了吃火锅，海鲜、肉、蔬菜等各种食物都可以用来涮火锅，尤其是青菜，在火锅里稍微烫烫就可以吃，青菜的香味融合着火锅的鲜香特别美味。
凉拌野菠菜
用野菠菜做凉拌菜是它最常见的食用方法，在做的时候需要准备500克新鲜的野菠菜，把它洗净以后切成段，然后放在沸水中焯20分钟，取出以后给我冷水降温，再把它取出去掉水分，然后放入摄像算，就是生抽蚝油和香醋等调味料，最后放适量食用盐，调匀后就能装盘食用。
川味黄焖兔肉的做法？
做法步骤:
步骤1 兔子剁成小块(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。 洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮(切丝)，料酒(白酒)，红薯粉(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤 2 把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤 3 辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤 4 锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
1、免肉一只，黄酒一杯，土豆一个，盐，豆瓣酱，花椒，大料，香叶适量。水淀粉少量。
2、兔肉提前切块用凉水泡一夜，捞出控干水份备用，然后准备好辅料侍用。
3、土豆切滾刀块。
4、烧热锅，放进葱姜蒜爆香后放肉，炒到没有水后放入黄酒，土豆。
1、主料：兔肉2斤、马蹄1斤。
2、辅料：大蒜2棵、生姜一大块。
3、调料：南乳（红腐乳）2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙。
4、兔肉2斤，洗干净后斩件，沥干水分。
主料：野兔1/4只（野不野的你说了算！）、香菇5朵、青笋2根、红椒1只辅料：花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油做法：
1.将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条
2.兔肉飞水洗净3.炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下 4.加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫 5.倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用 6.放入红椒烧断生，收浓汤汁，加鸡精、香油调味装盘
制作食材
主料：兔肉（带骨、皮）80克
辅料：葱姜少许
调料：料酒适量，团粉适量，酱油50克，食盐适量，味精少许，烹调油5克
制作步骤
将兔肉洗净，切成块，在开水中烫一下。热油锅，炒兔块，放入葱姜、酱油、食盐和水，烧开，移微火焖软，加味精，勾芡至汁浓即可。
川味香菜拌牛肉做法？
野香菜拌牛肉
主料
卤牛肉200克、野香菜100克
辅料
盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量
步骤
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末
2.野香菜摘洗干净后切成段
3.卤好的卤肉切成薄片
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均
野路子川菜厨师，想要深造如何寻找方向？
嘻嘻我也不晓得，我就是个切肉肉的，厨房不咋地，反正我是准备想转行了，我进来厨房就去年搞了几个月今年做师傅不过不喜欢一成不变，慎重考虑，不过就是比较稳定一点，毕竟民以食为天吗
