冒菜和钵钵鸡有什么区别？
制作方式、味道、主材料不一样。钵钵鸡和冒菜都是川渝特色美食，口味都以鲜香辣麻为主，搭配的材料丰富、种类繁多。钵钵鸡是冷的；冒菜是热的。钵钵鸡的盛放器材为陶器钵，味道麻辣，,调料居多，主材为去骨鸡片。冒菜类似常见的麻辣烫，材料丰富，味道鲜美。
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民***命名为优质名小吃。
比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名，就觉得很新奇，“钵钵”其实就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。
有着深厚的历史渊源。钵钵鸡食用方便，多种口味可选择，配以特色鸡汤饭即可休闲品味，亦可权作一餐。钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油***滴。盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的。青花钵，为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
冒菜最为讲究的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。
钵钵鸡说白了是一种类似冷锅冒菜的小吃，来自于四川乐山。只不过冷锅串串或者冷锅冒菜是热的，钵钵鸡一般来说是凉的。
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一袋180克的钵钵鸡料能做多少食材？
一袋180克的钵钵鸡料能做2斤食材。钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民***命名为优质名小吃。
成都哪里有好吃的正宗乐山钵钵鸡？
安利一波，太古里附近的乐小花，主厨的阿姨应该是乐山的，一口浓厚的乡音。豆腐脑有着小时候，乐山的味道，不追求过于麻辣和油润。尤其是红烧牛肉浇头，做的非常香，比在家乡乐山很多豆腐脑做的香。撒子很酥脆，骨头汤兑的豆花，冲的淀粉糊。配上粉蒸肥肠。一口下去，太复古的味道了！棒极了！
再赞一个钵钵鸡，看起来很不起眼的钵钵鸡，有着小时候逛公园路边摊的复古味道，没有过多强调红油味，更多是底料里的鸡汤香味。相比叶婆婆，这家泡的时间更长，更入味，鲜嫩的郡肝，木耳，鸡翅，可惜没有响皮，那可是乐山钵钵鸡的独家。
叶婆婆做了20年终于出现了味道浮于表面的感觉，我估计是连锁后，现选菜现泡的结果，味道太浮了。独角兽后也是一种悲哀。
推荐这家乐小花，非常的地气，充满记忆的味道。
