清淡川菜有哪些？
1.取一个大锅加水烧开，水里加一点盐，放入面条，煮至面条咬起来软硬适度。捞出面条，过一下冷水，然后沥干水，放大碗里待用。
2.在一小碗里，将3汤匙酱油，3汤匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起搅匀。
3.将调料倒入装有面条的大碗，用筷子将面条和调料充分拌匀。盖上碗，放冰箱冷藏2小时，或最长可达24小时，偶尔拌一下。
4.将拌好的面条拿出来，在室温下升温。加入余下的一汤匙酱油和一汤匙芝麻油，拌匀。然后再加红椒丝，葱花，和一半量的胡萝卜丝拌匀。
5.吃前将绿的葱丝和橙红色的胡萝卜丝撒在面条上装点即好。
清淡川菜的确存在，且种类丰富。以下是一些典型的清淡川菜：
1. **开水白菜**：这道菜以其独特的清淡口味而闻名，选用鲜嫩的大***心，配以精心熬制的骨汤和鸡肉蓉、猪肉蓉调制出的高汤调味，制作工艺精湛。
2. **老妈蹄花**：这道菜是成都冬季宵夜的主角之一，以其鲜美的汤味和软糯的猪蹄受到食客的喜爱。
3. **蒜泥白肉**：虽然名字中有“蒜泥”二字，但这道菜的辣度并不高，主要以蒜泥和调味汁提味，突出了猪肉的鲜美。
4. **鸡丝凉面**：这是一道以凉拌方式制作的面食，通常不会太辣，以麻酱、花生酱等调料为主，口感滑爽。
5. **清炒时蔬**：川菜中的蔬菜类菜肴往往可以根据个人口味调整辣度，清炒时蔬保留了蔬菜的原味，清淡健康。
6. **香干肉丝**：这道菜通常不会做得太辣，主要突出香干和肉丝的香味，是一道受欢迎的家常菜。
以上这些清淡川菜都是适合不喜欢辣或者胃口不太好的人群食用的佳品。
清淡川菜是指由川菜的烹饪技巧和调味方法衍生出的一种口感清爽、低脂低糖、不油腻的健康食品。
典型的清淡川菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、干煸豆角、烤鱼等，这些菜品以清爽、酸辣、微辣的口感为主，并且都能保留食材的原汁原味。在川菜中，清淡口味的菜品既减轻了味蕾的负担，又保证了营养价值，实现了口感和健康的完美结合。
为什么说川菜是以清淡为主？
所谓，真正的高档菜都是清淡菜，做好一个高档的清淡菜，是要功夫的，哪M川菜普遍为重口味菜，做起来就简单多了，川菜里面的功夫莱仍然是清淡菜！曾经听说过一句话形容川菜的特点那就是百菜百格！但很遗憾在世面上我所见到的川菜并不是这样，全部把味道都弄成一种味道，严重影响了川菜真正的特点。走访了四川的很多地方，给我整体的感觉是很多川菜都非常清淡，很多菜都是少花辣两椒少盐少油，甚至不放油。近些年来在全国各地较为流行的一些江湖菜菜品在四川并不算很受欢迎。
曾听一位川菜大师说过川菜的特色是百菜百格，在这一前提下川菜善做清淡菜，比如三炖鸡、鸳鸯爆八珍、芙蓉鸡片、南芋炖肉。
四川有清淡点的美食吗？
就此问题，回答一个一下个人观点，仅供参考，不喜勿喷！
本人是重庆人，***年之前是四川人，要说四川最清淡的美食，这里首推河水豆花，有些地方又叫活水豆花，这道菜应该说是西南地区，最大众化的一道菜了！😄😄😄
河水豆花在西南地区特别是川渝很多乡镇是最常见的一道菜，经济，实惠，简单，即食即走。制作河水豆花的凝固剂一般都用胆巴，书面语叫做盐卤。💚💚💚
河水豆花又白又嫩，吃起来非常顺口，可以说是老少皆宜。在这里基本都说吃豆花饭，如果只是吃豆花，那又确实太清淡了点，绝大多数西南人都是配辣椒等调料和在一起吃的。辣椒等调料实在多得不行，油盐，花椒，葱蒜，酱油，味精，鸡精，等十多种，在饭店里一般都是自己用一个小碟子配辣椒，再和豆花一起吃！🌙🌙🌙
随着物价不断上涨，豆花饭的价格也是水涨船高，从3元，4元6元，甚至8元，10元都有了，因为米饭🍚是随便吃的，由于利润微薄，很多饭店已经不经营这道菜了，改为豆腐榨干了再配菜炒了吃。并且衍生出了麻婆豆腐之类的菜。这样子就和外地的做法没多大区别了！不过短时间内，河水豆花暂时也不可能完全消失的，特别是在农村乡镇！🍀🍀🍀
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