洪湖藕王最正宗的做法？
1、筒子骨、莲藕，葱段、姜片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食盐。
2、准备筒子骨3斤，先加上清水浸泡10分钟，再用流动的清水洗干净。在锅里加上凉水，把筒子骨放进去，再加上适量的料酒，先开大火煮开，把上面的白沫撇掉，再煮5分钟，时间到，把筒子骨捞出来，再一次清洗干净即可。
3、下面在锅里倒上油，晃动一下锅，让边缘部分沾点油，把筒子骨放进去煎一下，煎的每面微微发黄，再加上没过食材的热水，先开大火煮5分钟。
4、汤汁煮的奶白后，把筒子骨和汤汁，多倒在砂锅中，加上点葱段、姜片、白醋，盖上盖子，开小火焖煮1个小时，时间到，加上点枸杞、香菜、食盐搅拌一下，这样就可以出锅了。
材料：红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量
做法
1.将红枣清洗干净，对半掰开，藕洗净切片。
2.猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。
3.汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。
猪骨 1块 、 蜜枣 2个 、 盐 1勺 、 洪湖粉藕一节 500克 、 玉竹 8片 、 无花果干 4颗 、 红枣 6颗 、 生姜 10片 、 莲子 10克 、 味达美米醋 20克
步骤1/7
准备所有食材
步骤2/7
把藕先焯下水，加点米醋防氧化处理，煮至变色捞出！
洪湖什么藕炖汤最好？
洪湖粉藕，具体说的是“蔡甸粉藕”、“洪湖粉藕”最好。
粉藕属于晚熟品种，入泥时间久且深，人工***挖成本较高，因此价格在每斤5元左右。挑选时注意观察藕的形状和颜色，鄂莲8号是细长的品种，即使肥力正常，也长不成粗壮的样子，另外，粉藕淀粉较多，颜色会比脆藕深一些。若想更稳妥一些，可以考虑直接选野藕，自然生长的野藕，外形又细又长，埋在一米多深的淤泥之下，生长时间长达半年之久，淀粉得到足够时间沉积，达到粉藕标准。
洪湖莲藕如何储存？
1、水缸保存
湖藕完整且数量不多时，可用水缸储存，方法十分简单，只需先把莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换一次水，可存两个月左右仍鲜嫩。
2、稻草保存
藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水，不过这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存藕。
洪湖莲藕是哪里产的？
1洪湖莲藕 ,洪湖莲藕这个因产自湖北省荆州市洪湖市的特产品种，因当地有着充足肥力的青泥巴土壤，使得产出的莲藕长而饱满，质地细腻柔软，是这种莲藕在经过煮制后具有香脆清利的口感，不管是鲜食、煨汤还是炒食均可。
洪湖的藕有什么不同于其他地方的做法？
洪湖莲藕有2种，一种是用来煲汤的，一种是用来清炒或者是凉拌用，煲汤用要选长节的，表皮有麻点的，这样的莲藕煲出来的汤是口感粉糥，在煲汤时用的时间要比一其它地方莲藕要长一些，不建议用智能压力锅和电饭煲。清炒的莲藕主要是那种短粗节的，就个人而言，小编一家即便清炒也会选煲汤莲藕的藕尖来炒着吃，短粗的不好吃。
