鱼汤怎么做法?
鱼汤是一道清淡可口的汤品,口感鲜美,营养丰富,下面是一个简单的鱼汤的做法:
材料:
- 鲜鱼 500 克
- 姜片 5 片
- 葱 2 根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 1500 毫升
做法:
准备材料:东星斑:1条(约2斤)、番茄:250g、番茄膏:75g、青橄榄:20g、水瓜钮:15g、番茄干:15g、葱粒:20g、蒜头:15g、牛至:1g、青口:3只、蚬:3只、白酒:150g、水或菜汤:2公升、胡椒粉:适量、盐:适量。
3、鱼头和鱼骨一起煎香后,加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。
4、加入白酒、菜汤或水,中火煮滚后继续煮40-50分钟。
1.首先,我们准备一条鲫鱼,剪去鱼鳍和尾巴,刮净鱼鳞、去除内脏鱼鳃牙齿,把血水冲洗干净。
3.炖鱼汤、无论用哪个品种的鱼,都要提前煎一下:锅内烧油滑锅,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止粘锅。先放入葱姜片爆香,然后把鱼擦干水分放入锅中,鱼身上有水的话,煎的时候容易破损。全程小火煎,经常摇晃锅,把鱼身两面都煎成金***盛出来,鱼肉所含的油脂比较少,煎至能补充一部分油脂,方炖的时候乳化成奶白的鱼汤。
4.把煎好的鲫鱼放入烧开的砂锅里面,用大火炖、充分乳化,这样才能得到奶白的鱼汤。
5.鱼汤炖至浓白以后加入食盐和胡椒粉调一下底味,再撒上香菜、美味即成。
鱼汤做法如下
用料:鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法:1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
清水炖鱼汤最简单做法?
1、原料:鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒
2、将鲫鱼清洗干净,去除内脏,香葱、香菜、姜片备用。
3、砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,倒入料酒,炖一个半小时,煮至汤变奶白。
4、出锅时撒上香菜、小葱,放少许盐调味即可。
1.
将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。锅内放少许油,油烧热后。
2.
用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.
放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。开锅后,慢炖30分钟左右即
清炖鲫鱼汤的做法第一美食
1/9 鲫鱼洗干净,沥干水份,放入3勺子料酒腌一下。香菜,葱洗干净切段。

2/9 姜洗干净切丝

3/9 锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,弄出来不要姜

4/9 把鱼放下去煎两面黄黄,大概煎五分钟左右

5/9 倒入水盖上盖子滚几滚

1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。
2、方法:鲫鱼处理干净,用刀在鱼身上割开几个横切面,便于入味。将油放入锅中,加热。油热后,将鲫鱼放入,煎至8成熟,而后盛入盘中备用。
3、在汤锅中倒入适量水,放入料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放入锅中,大火煮。在煮鱼的过程中,豆腐切块。待汤变成白色后,就可以把豆腐块放入汤中。