川味豆腐干炒韭菜用那种口味豆腐干？
五香豆腐干。
用料：干豆腐一张，韭菜一把，干辣椒六个，油五汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙。
做法：
1.准备好食材：干豆腐，韭菜和干辣椒。把韭菜切段，放盘子里备用。
2.把干豆腐切成宽丝，干辣椒切成菱形的段，放盘子里备用。
3.锅里加点油，开大火，油热后把干辣椒放锅里煸炒出香味儿，再把韭菜放锅里炒三分钟。
4.倒入干豆腐，继续翻炒三分钟，调入盐和鸡精，即可盛入盘子里食用。
川味豆腐干炒韭菜，用哪种口味豆腐干？
这要看自己的喜好了，有的喜欢烟熏豆腐干炒韭菜，有的喜欢豆皮炒韭菜，那么，豆皮炒韭菜一般都是北方人喜欢吃的，那么，四川人吃的豆腐干炒韭菜，90%的都是用烟熏豆腐干炒韭菜，因为烟熏豆腐干比较香，吃起来也很好吃，你说对吗？
豆干炒腊肉的正宗做法川味？
原 料:
腊肉三两、豆干半斤、 蒜苗一两、白糖一咖啡匙、香油一匙、料酒两大匙、盐、鸡精适量。
操 作:
1、腊肉切片；豆干切厚片； 蒜苗切马耳朵状。
2、锅中放油烧至八成热，下豆干炒约一分钟。
3、将豆干推至锅边，放入腊肉在油中炒至肥肉呈“灯盏窝”状。
4、下 蒜苗、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油。
5、翻炒均匀后起锅装盘即成。
注意事项
麻辣豆腐干的做法，麻辣豆腐干怎么做？
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；
麻辣香干
2. 红干椒切碎；
4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
1、豆腐干改刀切小块。
2、辣椒粉和辣椒面（细的）孜然粉，芝麻盐放碗里装好备用。
3、起锅烧油。油温五成热。下入豆腐干开始炸，一次不要放太多。
4、炸好的豆腐干，加入白糖，炸过豆腐干的油里加入花椒粒步、加入热油，搅拌均匀。
5、淋在豆腐干上即可。

你好，麻辣豆腐干是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 豆腐干 300克
- 辣椒粉 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
冷江麻辣豆干做法？
食材清单
豆干 3片 、 干香菇 适量
步骤1/5
首先，把干香菇用清水泡发把豆干切成细条，把香菇切片备用
步骤2/5
准备一个空碗，加入1勺辣椒粉、1勺辣椒碎、半勺花椒粉、1勺孜然粒、少许小茴香、半勺孜然粉、半勺白芝麻，淋入少许热油，拌匀
步骤3/5
材料：豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克
做法：
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金***，放入豆瓣酱同炒
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
7、放入豆腐煮3分钟
8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味
