江西人的家常菜都有哪些？怎么做？
江西菜讲主料突出,制作精细,“原汁原味”以烧、焖、炖、蒸、炒为主特色菜有:豫章酥鸡、 五元龙凤汤、三杯仔鸡、瓦罐汤、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴国豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、米粉蒸肉、豆泡烧肉、八宝饭、井冈山烟笋、南昌狮子头、南昌炒粉、南安板鸭、贵溪捺菜、萍乡熏肉
井冈山有草原吗？
有草原，2019年10月14日，井冈山微马领导者经过协商决定了组织一次户外活动，去牛牧大草原野炊
牛牧村位于泰和县碧溪的西南面，始名“牛马”村，北宋建村，与井冈山市拿山乡毗邻，由于年年涨大水，村庄上的村民都已搬迁，现只见以前房屋基础零零碎碎还着落在那里。
期待已久的这一天终于到来了，10月19日早上，大家早早的就在市***门前***等候，8点整14辆小车整齐的排列着，只等一声召令“岀发”。
一个多小时的路程一晃而过，不知不觉的就来到了目的地，下了车，一眼望去，风景特美，只见青山、河流、草地和牛群，真的好美
欣赏过后，开始忙碌了，在野炊的场地上，大家热火朝天，有的拾柴，淘米，切菜，锯竹筒，做竹筒饭，忙得不亦乐呼
青岛黄岛区有那些本地人经常去的家常菜馆？
感谢邀请！在青岛的黄岛区找几家主打家常菜的餐厅其实不难，但要推荐几家味道好，价格也适中的，就不那么简单了。青岛君搜罗了几家口碑、人气不错的，快跟我一起吃遍青岛吧！
这家店就开在井冈山路630号，他家的菜量真的很大，海鲜贝类都很显现，味道肥妹，看似不起眼的小店，没想到这么实惠，量绝对大，绝对管饱，推荐他家招牌菜酱龙骨、三鲜水煎包、酱猪蹄等等。
2.恭喜鱼水饺·海鲜家常菜
这家家常菜馆位于隐珠街道办事处海南路46号，家主打是手工水饺来他家吃饺子比较多，不过他家海鲜也是蛮不错的，一般的海鲜他家都有，而且物美价廉算是附近几家店最便宜的了。
3.品味小厨家常菜
他家坐标在武夷山路238号。就餐环境特别宽敞干净，菜馆主打特色东北菜和主流烧烤，特别推荐锅包肉和扒茄子，锅包肉的味道很正宗，份量也很足，扒茄子本身卖相就不错，味道也很好吃！
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笋干有什么营养？怎么做才好吃？
笋干，是***自山中新鲜竹笋，经蒸煮和烘焙晒干制成的。优质的笋干质地脆嫩而清甜，富含维生素、蛋白质、生物素及多种矿物质，而且含有较多的粗纤维及特殊的酶，具有帮助消化的功能。食用时，先将笋干漂洗干净，加水煮沸二十分钟，浸泡一天，切成笋丝或笋片，与肉类或者其他干菜一起共炒，滋味可口。油焖笋干，更是一道名菜。发好的笋干切成薄片，香菇适量，用热水浸泡30分钟，捞出沥干水分，洗净后切片。炒锅置火上，添加植物油烧热，先用葱姜爆香，放入笋片、香菇片，煸炒2分钟，加入老抽、食盐调味，再将浸泡香菇的水加入一些，转小火焖制20分钟，收汁后加味精淋明油出锅即可。按此方法，做一道油焖茭白，也是很好的家常菜品，喜欢吃辣的可以切些红椒圈，不仅是好吃，更是好看。
鲜笋一年四季都有，除了其营养丰富，还有它属低脂肪、低热量，而且还特别鲜美。
竹笋具有多种氨基酸、维生素、无机盐，具有滋补、强壮、益气、补脑、宁神、健元之功效。
但也有人说能帮助消化的说法！其实竹笋对肠胃有很大的影响，它消化不良碍胃，产生胃气有饱腹感。所以有的人不能多吃，但多数人没什么影响。
笋干的用处很多，但多数作为副料使用，比如煲汤、炒菜、烤肉、小炒等，但也可用鲜笋。
笋干山区都是自已晒的，又嫩又清白！也有用嫩笋刨丝，再加上小量的咸菜切碎，两者煮在一起晒干，用开水冲汤吃，味道特鲜美！
那市场买来的笋干都是一些下脚货，及老笋做的。大多数作坊生产的，有的还漂了白，这些笋本身没有鲜味。借用主料和调料的味，否则一点味都沒有！
笋干有什么营养？怎么做才好吃？
大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：说到笋干，前几天亲戚刚寄了一大袋子，说是很好吃，寄过来让我们尝一尝。笋干在北方的城市里，还真是不多见，即便是菜市场里，也不是那么的常见。所以笋干自然被炒了肉片，吃起来口感脆嫩鲜甜，好吃极了。
中国是世界上产竹最多的国家之一，不过竹子大多生长在南方，北方也有，不过少。随着交通越来越便利，南北方的丰富物产，早已可以轻松跨越地域，成为我们餐桌上的家常菜了。鲜笋，北方还是见得少，[_a***_]时候想吃笋的话，笋干就派上用场了，不仅易储存，还跟鲜笋差别不大。
笋干是以笋为原料，经过去壳切跟等处理后，通过高温蒸煮，清洗晾晒压制等等很多道工序之后制成的。
笋干口感脆嫩，肉质肥厚，虽然做成了笋干，但营养价值却丝毫不影响，含有丰富的膳食纤维、蛋白质等，是很好的减脂蔬菜。
笋干有咸淡，根据味道分为淡笋干和咸笋干。所谓淡笋干，其实是制作过程中没有放盐，或放少量的盐，这样做出来的笋干，颜色略深，像肉色。而咸笋干，则是在制作过程中，加了一定量的盐，使得笋干表面覆盖着薄薄的一层盐。
无论是哪种笋干，吃之前都需要充分浸泡，或者是煮一下。首先，用清水清洗干净笋干，温水浸泡笋干3-4小时，然后放到锅中沸水煮半小时，放凉之后，清洗一下，切成小条，然后再浸泡半天。
1、笋干用清水充分清洗干净，去除表面盐分，放入盆中用温水浸泡半天，中间换2-3次水。如果这时觉得笋干还是发硬的话，可以放到锅中沸水煮30分钟，捞出晾凉，再浸泡半天。
2、处理好的笋干，斜刀切成小段备用。这时候准备其他食材。将五花肉和里脊肉分别切片备用。
3、锅中放入适量食用油，待油温七八成热时，下入肉片快速翻炒至变色，然后倒入少许酱油调味。肉片下锅后一定要快速翻炒，大火快炒，炒出来的肉质才细嫩，口感最好。
4、肉片炒至均匀变色后，放入笋段一起翻炒均匀，再倒入适量的水，稍微炖一会儿，笋会更入味，口感也更脆嫩。最后盛出即可。
笋干，不是我们常见的食材，它是一种干菜，是用以笋为原料加工，自然晾晒或者烘干、整形包装等多道工序精制而成。它可分为淡笋干和咸笋干。淡笋干，即在制作过程中不加盐，淡笋干颜色偏肉色，类似田黄石的颜色。咸笋干，即在制作过程中加入一定量的盐，由于笋干大多都是由农家百姓制作的，因此含盐量的多少没有一个统一的标准，从口味上说，咸笋干的口感更佳，更适合配合其他原料制作出丰富的菜肴。
笋干可分为红壳笋干、雷笋干、早笋干、石笋干、毛笋干等等，种类较多。我吃过的就是石笋干，这种笋干，是以石笋为原料制作而成，主要产区是浙江临安。因为它生长在泥土稀薄的石壁上而得名。它的产量较低，因此多以野生为主，在口感上，石笋干独树一帜，是其它笋干难以比拟的，因此也成为临安笋干的标志性产品。所以，我对石笋干独有情钟。还有一些不常见的笋干，如水笋干，由于非常稀少，味道极其鲜美，笋民们一年能烘制2、3斤就已经不起了，都自家留下招待贵客用，市场基本没有，你也基本是买不到。
我吃笋干很少，原因这里不产笋干，大家都知道，产什么吃什么的道理。我最初吃笋干，是亲戚用杭州带来的，说是杭州的特产，是一种很细长的笋干，后来百度了说是石笋干，确实是杭州的特产，因为没吃过这种，还特意查了很多资料，做了好几个笋干菜谱。
吃笋干第一步就是泡发笋干，笋干的泡发不和别的干菜一样，有盐味和无味，由于食材比较干个大，泡发的时候比较久一些。干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要好几天。下面我发现自己的泡发笋干的方法
第一种，温水泡发，这种泡发需要的时间比较长，但是口感比较好。先用温水浸泡一二天，再用大火烧煮2小时，捞起洗洗，再用水浸泡两三天。在泡发期间，每天换水一次，以保持新鲜水防止发酸，这种泡发笋干方法，一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的泡发的更多。
