秀山必吃的十道菜？
1、苗家腊肉
腊肉是苗家人的待客珍品，每年临近年关薰制。薰制时先将猪肉切成三至五斤一块，揉盐和各种香料后腌三至五天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢薰干。
2、腌萝卜
秀山腌萝卜别具特色。在秀山城乡，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。腌萝卜泡制的方法很多，各家自有绝招拒不外传，做得好的酸中有甜，甜中带香，再加上辣椒的辣味，这种味道只能品偿，难以言传。
3、苗家菜豆腐
苗家菜豆腐也是秀山名闻遐迩的特色菜。菜豆腐有细嫩、鲜软，香浓的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最喜食用的主菜之一。
秀山特色小吃
4、秀山社饭
你吃过什么让你欲罢不能的美食，它是什么，怎么做的知道吗？
岐山臊子面是我心中永不磨灭的记忆！小时候只有在过年的时候才能偿到她的滋味，年后就盼望年关快点来到，其实，就是想吃舌尖美味一一臊子面，我们岐山臊子面的特点是酸，辣，香，煎、稀、旺、薄、劲、光九字特色。其实每一个特点的背后都有一个复杂的过程。就岐山臊子面的臊子制作过程就很复杂，也显示岐山臊子面持点的一个独持工艺。臊子的制作从选肉到切肉，再到入锅制作也是一个费时费功的活路，心急是制作不好臊子的。另外，岐山臊子需要岐山当地的农家醋才能让臊子更加入味，否则就不能制作出好的臊子。待续，，，
很高兴回答你的问题，说到美食，永远最好吃觉得都是民间的美食，小时吃过最不外呼就是妈妈亲手做的美食，但是据说到欲罢不能，让我欲罢不能的就是艾草糍粑，这个美食甚至是现在也会让我欲罢不能，但是现在纯手工打出来的艾草糍粑已经很少了，只有在三月份回到老家偶尔才会吃的到了，因为三月份的艾草最为鲜嫩，
这个艾草糍粑纯手工打出来的做工复杂，首先要将***摘会来的新鲜艾叶清洗干净，用碱水煮过后，再将艾叶沥干水分，（注意：水分一定要挤干点）再将糯米浸泡上那么6个小时以上后，上锅蒸熟，然后将艾叶和糯米饭一起搅拌均匀，经过人工的纯手工打
经过手工打出来的糍粑最有韧劲，然后将打出来的糍粑在分成一个一个的小糍粑，喜欢吃馅的也可以包些馅，不喜欢的可以什么都不放
我个人呢就喜欢吃有馅的，馅可以根据自己喜爱来放，好了，这个就是让我欲罢不能的美食
要说本人吃过的欲罢不能的美食，当算本地出产的有名的特产-生蚝了，烧烤大蚝是很多人喜欢的美食，但你吃过刚从海里***上来现场自己加工的烤大蚝吗？那味道。。。太鲜美了！令我时常想念的，就是享受这一***汁的烤生蚝。
新鲜***摘的大蚝，与冷冻过的大蚝口感截然不同，慢慢烤熟的新鲜生蚝满是蛋白质的嫩滑感。如此美味的烤生蚝是有秘密的！答案就是烤生蚝的必须伴侣：蒜蓉
蒜蓉烤大蚝：
食材：生鲜大蚝、蒜瓣、
做法：
1、大蚝处理：开蚝壳需要专门的工具和专业人士操作，如果你不是专业人士，最好整只大蚝请店家代开好壳，回到家后，用尖头的刀轻轻将大蚝挑起，放在流动的水下小心地把大蚝的细沙清洗干净，再用刷子把蚝壳的泥沙清洗干净，再将大蚝放回蚝壳内。
2、蒜用捣蒜器捣成蒜蓉，取一半放入平底锅，放一点油用小火慢慢烘成黄金蒜，剩下的一半蒜蓉与配料混合，拌匀成酱汁。
3、把混合好的酱汁小心地淋到大蚝上，上面再铺一层黄金蒜，好了，大蚝可以放到烤架上了，注意，大蚝不要烤的太熟，8分熟刚刚好，有不少人还喜欢生吃大蚝呢。
当然是螃蟹了！又到春天，鲜活的海螃蟹又要面市了！怎么做好吃？只是清蒸！清蒸！清蒸！原始的做法，原始的味道！只加姜未、醋及少许酱油，一切OK！剩下的就交给时间和胃，让它们来见证天下最鲜美的东西！
很高兴回答你的问题，让我欲罢不能的美食，其实作为一个四川人，作为一个美食爱好者和一个吃货，让我欲罢不能的美食真的太多太多了，大家都知道，四川美食遍天下，随便说几个菜大家都很熟悉，而我今天要跟大家分享的这道美食，也是很多人都特别熟悉的【跳水鱼】，这道菜的特点的鲜香麻辣，鲜，不仅有鱼的鲜，还有新鲜子姜鲜，新鲜辣椒的鲜，几种新鲜食材的***，让这道菜鲜上加鲜，吃上一口你就会忘不了的味道，今天就跟大家分享一下制作方法。
如果你喜欢我分享的美食，请给我一个免费的关注支持一下，万分感谢！下面请看具体制作方法！
第一步：新鲜鲈鱼宰杀洗净，（此菜品对鱼没什么要求，大部分鱼都是可以做的）然后改上花刀，码味去腥，少许姜片、葱段、料酒、胡椒粉、盐、鸡精味精，用手抓匀之后在裹上一层薄淀粉抓匀备用！
第二步：准备需要的食材，葱段和葱花、姜片，姜蒜末、干辣椒段、花椒、泡椒切碎，小米辣切碎，青椒碎，子姜切丝、切菜少许切段，备用！
第三步：起锅烧水，放入葱段、姜片、料酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、盐，水开之后放入鱼，小火焖煮八九分钟即可控水装盘。
第四步：炒料汁，起锅烧油，放入花椒，泡椒，姜蒜末，小米辣，炒香之后倒入姜丝，倒入适量清水，开始调味，适量生抽、盐、鸡精味精、白糖、胡椒粉，青椒碎，适量陈醋，然后勾入芡粉（淀粉加适量清水，也叫水淀粉），适量花椒油，然后将料汁淋在鱼上面，撒上葱花即可！
这是一道非常美味的家常美食，喜欢的朋友可以试试，如果你也喜欢美食，给个关注支持一下，一起交流更多美食制作方法，共同进步！
