糯米水磨粉做什么好吃？
做成汤圆最好吃
步骤2.将糯米和平日吃的大米按6:1的比例配置好后倒入电饭煲煮熟
步骤3.煮熟后趁热将米饭搅拌散，加入少许糖，喜欢甜点的可以多放点，纯因个人口味配置哈~
步骤4.加入少许的红薯粉，目的只是为了糯米团子能够更易成型。然后混合搅拌均匀备用。没有红薯粉的小伙伴也可以用玉米淀粉或糯米粉代替
步骤5.待米饭温热不烫手时就可以动手捏成一个个椭圆形的团子~ 本来想表示卫生点用一次性手套捏团子，结果事实证明还是直接上手比较快,自家人吃没那么讲究，哈哈。 可以在手上沾些水，这样不易粘手
步骤6.捏团子的同时可以锅里坐油~ 当筷子周围迅速被小泡泡包围的时候，说明油温够了
它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。
水磨糯米粉可以生产多种美味料理，咸圆子，酒酿小圆子，红糖年糕，芝麻糊、汤圆，糍粑等等。大有一种几把糯米，就能撬动味蕾之势。
南雄特产饺俚糍怎样做？
饺俚糍的做法
1.准备好食材：水磨粘米粉、生粉、栀子粉；PS：粘米粉一定要用广东籼米的水磨，购买栀子的时候让店家帮忙磨成粉。
2.清水560ml、栀子粉煮沸，用纱布过滤栀子碎；PS：水的比例很重要哦。
3.过滤好栀子水，为清澈***；
4.粘米粉、生粉，煮沸的栀子水一起拌均；PS：水要趁热；
5.揉成光滑的米团；
6.分成小团，一个量约15-20克；
7.擀薄薄的饺子皮；
8.这是炒的菜干榨菜馅；PS：这馅也是粤北南雄特有的菜干
粤北小吃特产——饺俚糍 历史悠久，为韶关南雄最著名的小食，酒楼、街头都有出卖，用白粘米在栀子或草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包榨菜或酸菜、茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食。有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。随着时代发展石磨很少，现在用栀子、粘米粉、生粉等也做成，故也叫栀子饺子。主料是饺俚糍（栀子饺）的饺子皮，辅料是饺子馅（粤北特有的菜干做的馅料）
水磨和干磨糯米的区别？
1、制作工艺区别
水磨糯米粉以糯米为原料，经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成；而干磨法是将糯米直接磨碎制成。
2、外观区别
水磨糯米粉用手揉搓起来比干磨糯米粉更细腻柔滑，颜色更白，光泽更亮。
3、用途区别
水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而干磨糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。
鄱阳湖特色小吃？
1、葱酥饼，制作过程需要经历十几道手工工序，以面粉、香米粉、白砂糖、香葱等为原料，经过揉面、称酥、推酥、掐酥等工序后，才进行烘烤。鄱阳葱酥饼因层次分明，质地松酥而得名。
2、酒水发粑，将面粉兑水后揉匀，掺入甜酒或上次制作发粑时留下的“老面”，加上适量白糖，发酵后做成扁圆型，蒸熟后嫩白圆润，色泽鲜亮，既松软又有筋道，耐咀嚼。
3、田畈街米饺，是鄱阳田畈街的特产。用品质上佳鄱阳湖米粉制作的鄱阳米饺，馅内包有韭菜、豆干、瘦肉，蒸熟后面皮色泽晶莹，质地细腻，软硬适中，香气怡人，味道独特。
4、白糖糕，在鄱阳俗称为蛤蟆酥，香韧、柔软、洁白，其表面沾有冻米粉和糖粉的混合物，风味独特。白糖糕***用糯米和水磨成面，过滤沉淀后使用。食时做成圆圈形置油锅中炸至金黄，起锅滤油，并加白糖与炒熟的糯米面混和撒于糕上。
