你最喜欢吃的一道菜，是不是你最会做的菜？
香芋扣肉是我最喜欢吃的菜，经过我多次的改良，我自认为已经到了如火纯青的地步，酒店做的都没有我做好吃，哈哈！下面就给爱好美食的朋友们分享一下做这道菜的一些心得和制作方法。
第一步，挑选合适的食材（香芋和五花肉）①香芋自家种的，也可以就近选择，没有什么特别的要求，够粉就可以②最重要的是挑好五花肉，一块好的五花肉是纹理清晰，肥瘦相间，最好挑稍微肥点的，这样蒸出来的成品不会那么柴。可以根据自己的需求，让档主帮你切好大小适中的方块，猪毛那些让他帮你弄掉。
第二步，准备好一下调料，花生酱一小勺，柱侯酱一小勺，海鲜酱一小勺，南乳一个半到两个，老抽一小勺，生抽两勺，白酒和白糖以及水适量，全部调料放在一个大盘里，搅拌均匀。以上的料汁可以做三到五斤五花肉的量。第三步，①把香芋切成大小适中的半圆形块，记住要沥干水份②煮五花肉，锅里放适量的水，盐，姜葱，料酒。判断肉熟不熟的方法是用筷子戳肉块，如果用筷子不需太用力就能串透肉，那就是好了。③把肉捞出，放在砧板上，用牙签戳带皮那面，目的是让它流出多余的油脂④给皮上色上味，可以用酱油或是盐巴倒入手掌，稍微戳多几次，带皮的那面，切记五花肉无需在放盐的。
第四步，把沥干水分的五花肉下油锅炸制，油温八成热下油锅，带皮的朝下。盖好锅盖，以防热油飞溅伤到人，中途需要翻动下，直到炸制表皮金黄，肉有点焦焦的感觉。捞起来浸泡到冰水里，直到表皮起虎皮。香芋也一同炸好，控油备用。
第五步，把炸好的五花肉切成大小适中的方条状和炸好的香芋一同放入，装有料汁的盘里，充分让肉和香芋沾到料汁。最后一步，装盘上蒸炉，我是用压力锅蒸的，蒸了二十几分钟，柔软度适中，不会过烂。欢迎各位友友，多交流交流，共同进步。
你好我是彩虹色的糖果果
油热以后就将土豆丝下锅炒个一两分钟就可以出锅了，可以说是最简单的一道菜，对于新手来说也是最好入门的菜，还可以锻炼刀工。
其实我只要是土豆做的菜我都爱吃，但是最喜欢的还是炒土豆丝
我喜欢吃的菜好多啊😶
但是我只能做的来酸辣土豆丝和豆豉鱼油麦菜😂
自己家腌的酸菜好吃，酸脆爽口，我在超市买的不好吃。做不出家里的味道。😭
你们喜欢四川的美食吗？都有哪些大家知道吗？比如麻辣水煮鱼、毛血旺，等等？
说起吃好东西！这个我来回答悟空！成都火锅，（包括鸡鸭鹅鱼）烫起火锅，之爽，之巴适！火锅儿兔，雅安棒棒鸡，拌麻辣鸡块，热碗儿鸡。烧鸡。彭州九尺油烫鹅，卤鹅，卤鸭子。广汉连山回锅肉，毛血旺。富顺麻辣豆花。糖醋里脊，宫爆鸡丁。雅安雅鱼。新津黄辣丁儿红烧，有泡菜鱼，野山椒鱼。清蒸鱼。红烧麻辣鱼。生鱼片。彭州冷水鱼，一鱼，五吃。还有，许多，许多，很多种名菜，没时间在说了？我只说了20%的菜名！…………🍺🍺🍺👍👍👍😂😂🙏🙏🙏🙏🙏🌾🌾🌾🍎🍎🍎🍎
四川的美食太多了，四川省位于长江中上游,古称“天府之国”。物产很丰富，不管是瓜果蔬菜，家畜、家禽品种繁多,品质更佳,因为有绝佳的食材，所以菜品也非常多，比如麻辣兔头，干烧鱼翅，家常海参，虫草鸭子，粉蒸肉、回锅肉等等
原料:猪带皮二刀肉400克,
调料:郫县豆瓣 15克,红烧酱油10克,甜面酱15克,青蒜段25克,豆豉5克,食盐1克,食用油适量
1.将猪皮烧一下去猪毛，去一些腥味，把猪肉刮洗干净,放入锅中加水煮至断生,捞出晾凉后切成5厘米长、4 厘米宽、4毫米左右的片状。
2.起锅烧油,放入食用油烧至 6成热，放入肉片煸炒出一些油脂,再加食盐炒至肉片呈灯盏状,卷起来，然后下豆瓣、豆豉炒香上色,加甜面酱炒出香味,放入红烧酱油炒匀,下青蒜段至断生,起锅装人盘中美味即成。
这道菜色泽油亮,咸鲜微辣,肥而不腻，非常下饭。
总结
1.猪毛要烧好并且刮洗干净,否则有异味。
2.猪肉煮至断生即可,切开肉片不见血丝就刚好，不要煮太久，肉质会失去弹性。
本人非常喜欢川菜，特别好吃。特别是火锅。我在四川成都居住了15年了，对川菜情有独钟，四川的辣其实还好，和湖南的辣不一样，没那么硬。比较喜欢的有地道的[_a***_]，毛血旺，回锅肉，冒菜，串串。
感谢邀请！可以肯定的回答，很喜欢四川美食，特别是川菜。
喜欢的川菜有很多：回锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼，豆花鱼，宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡，毛血旺，腊排骨，四川腊香肠，夫妻肺片等
川菜是中国四大菜系之一，中国八大菜系之一，特点是取材广泛，菜式丰富，口味多变，调味多变，以清鲜醇浓、善用麻辣著称。
从颜色上，红味讲究麻、辣、鲜、香，如夫妻肺片；白味口味多变，包含甜、卤、怪味等，如蒜泥白肉等。从口味上可分为以下种类：
鱼香味：代表菜有鱼香茄子，鱼香肉丝等；
辣子味：代表菜有辣子鸡，辣子兔丁等；
椒麻味：代表菜有椒麻肚片，椒麻鸡等；
酸辣味：代表菜有酸辣鸡片，酸辣汤等；
去成都玩，有没有推荐的路线？
如果实在市区游览
1-2天时间，建议去***、杜甫草堂、春熙路、宽窄巷子、四川大学逛一逛
3-4天，除了以上景点，还可以去***博物馆、青羊宫，成都附近的青城山和都江堰看一看
一、都江堰
世界文化遗产、国家五A级景区。都江堰始建于秦昭王末年(约公元前256~前251) ，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成，两千多年来一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止，年代最久、唯一留存、以无坝引水为特征的宏大水利工程。
二、青城山
青城山，世界文化和自然双遗产、中国四大道教名山之一、全国重点文物保护单位、国家重点风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区。青城山群峰环绕起伏、林木葱茏幽翠，享有“青城天下幽”的美誊。
三、锦里
锦里，曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，现在的锦里是成都有名的步行商业街，以三国文化和四川传统民俗文化为主要内容。锦里由一大片清末建筑风格的仿古建筑组成，号称“西蜀第一街”。锦里，小吃出名的有荞面、三大炮、牛肉焦饼、黄醪糟、糖油果子等。
都江堰景区
都江堰是古代的大型水利工程，被一直保留到现在，被誉为是“世界水利文化的鼻祖”。都江堰是中国古代人民智慧的结晶，是中华文化划时代的杰作，之所以被称为是杰作，是因为这里无论是建筑还是风景都是十分令人惊叹的。
锦里古街是成都***博物馆的一部分，这里将旅游购物和休闲***聚集为一体，是一条传统的商业街。现在的锦里古街也都还保留着传统的手艺，例如剪纸、糖画等，并且也都十分的受欢迎。
杜甫草堂是成都一个极具诗情画意的地方，这里的草堂，古朴典雅，并且规模也十分宏伟。走进杜甫草堂，你会被其幽深宁静的氛围感染，不自觉的放慢脚步，来欣赏这个既有诗情，又富画意的杜甫草堂。
成都大熊猫繁育研究基地是成都很受欢迎的一个景点，这里的熊猫十分的活泼好动，像一个个可爱的“毛球”在动物园里自由的打闹嬉戏。成都大熊猫繁育研究基地里面的熊猫年龄不一，有十分可爱的幼年大熊猫也有体格健壮的亚成年大熊猫，这里仿佛就是一个快乐的熊猫城堡。
宽窄巷子是由三条东西方向的老街和居民宅院组成的。在宽巷子里面多为是“闲生活”区，多以旅游休闲为主题，如果选择一条宽巷子走到头的话，你会亲切的感受到成都的风土人情和民俗生活，可以说是成都的一个城市往昔的缩影。
一个人去成都，从兰州出发可以乘坐火车，既可以节约旅游成本，又可以不用转车，可以享受沿途的美景风光。在成都旅游的最佳季节是3-6月和9-11月，温度适宜降水较少，虽然7、8月是最热的时候，但是成都附近的青山城、西岭雪山是很好的避暑之地。
如果大概游玩一周的话，大概可以带3000块钱左右，可以住那种安全性能较高的连锁酒店，住一晚大概也就一百来块钱的样子，而且连锁酒店一般都在市里，吃喝玩乐都比较方便，交通也比较便利。
首先来到成都一定要去看看可爱的国宝大熊猫，这里是大熊猫繁育科研机构，可以隔着窗户看看熊猫的生活习惯，逗逗大熊猫。去成都的后花园青城山和最古老浪漫街道锦里老街走一走，感受当地的特色。年轻人可以去宽窄巷子，可以说是网红打卡地，可以吃吃火锅，吃吃小吃。老成都茶馆，是成都比较有文化特色的茶馆，有点像北京老舍茶馆，在茶馆里可以看看川剧，吃吃成都小吃，在玉林西路有几家小酒吧，有不少明星去过，算是比较有特色的酒吧了，是年轻人比较感兴趣的地方了。来到成都也一定要去天府广场逛逛。可以说是吃货的天堂，可以尽情吃喝玩乐，东西不贵很平价，都是地道的成都口味，烤鸭、冒菜、肥肠各种。成都可以说是集美景与美食于一身的城市，最具幸福感的城市了。“天府之国”也是名不虚传了。
