夏天煮菜家常菜做法？
说实话，如果炒素菜的话，尤其叶子菜，大体的步骤都是相同的，猛火热油爆炒，几秒后看菜一打蔫，下生抽，给点糖，放盐，放味精，扔蒜粒就可以出锅了。
如果杆子菜，如芹菜，蒜苔这类，事先要焯水，焯水时加点油和盐，可以使菜看起来翠绿，然后猛火热油，下葱花姜丝炝锅，下菜，加调料出锅
1、蒜蓉豆油皮
（1）豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。
（2）锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。
（3）加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
（4）最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可。
（1）干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。
（2）泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。
（3）料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
材料：黄瓜300g，金针菇200g，红椒1个，香醋、辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；芥末油，胡椒粉、糖、盐
制作、
1、锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。
制件：
(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；
(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；
(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐进行翻炒，然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。
夏天炒菜一般放多少盐？
1. 一般放适量的盐。
2. 因为夏天人体出汗较多，容易失水，如果食物中盐分过多会加重身体负担，而且过咸的食物也会影响食欲和口感。
3. 在炒菜时，可以根据个人口味和食材的咸度适量放盐，一般建议每500克食材放1-2克盐即可。
同时，也可以使用其他调味料来增加食物的口感，如酱油、醋、味精等。
炒菜放5到6克盐合适。正常成年人一天摄入的盐不能超过6g,大概5到6克左右最好。所以炒菜也放5到6克盐左右,不要超过这个量。盐吃多了也不好,会对人体产生影响,所以在平时的基础盐量上稍减就可以了。
夏季吃菜食谱？
夏季菜品量省事，时保证营养，荤、素、汤，样精力充沛，活力满满投入学习工作中，分享适合夏天吃七组“3菜1汤”，简单吃省事，做一周午餐发愁。
夏天想吃清淡点菜肴，脆嫩汁丝瓜搭配皮肚，简单清炒，爽口解馋，香菇“素中荤”美誉 ，腐竹豆精华，山珍中品，三食材烹饪营养美味，一道利口清炒茼蒿豆芽，一家三口吃美滋滋，饭喝碗助消化苹果汤。
第二天
肉末土豆一道饭菜，炒熟肉末中倒入土豆块炖软烂，入味鲜香吃舔盘子，切完剩土豆炒盘酸辣土豆丝，酸酸辣辣特开胃，家里正炸豆腐干，搭配一韭菜，简单一炒浓醇鲜香，一盘菜，碗皮蛋咸鸭蛋白菜煮双蛋鲜汤，一顿美美饭。
三天
普通的烧鸡块吃腻了，可以试试这道米酒鸡块，炒香后的鸡块中倒入米酒，炖上十几分钟，鸡肉鲜香浓郁，带着清甜的米酒香气，滑嫩可口[_a***_]极了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下饭开胃，夏天当然少不了一道凉拌菜，苦菊适合夏天吃，简单一拌就能上桌，最后来碗青菜豆腐汤，营养又解腻，舒坦。
四天
