川菜融合菜品最新做法？
南部坨坨肉
材料：
猪腿肉
葱姜
红曲粉、米粉
制作步骤：
1.将猪腿肉放入加有葱姜的清水锅中煮熟，捞出切成约3.5厘米见方的块。
2.将肉块放入调味料中腌渍约30分钟。
3.取出腌渍好的肉块，加少许红曲粉拌匀，再粘一层米粉，放入蒸碗中。
什么是新派融合菜？
融合菜不属于任何一种菜系，而是指多种菜系的融合与混搭，具体就是将中餐的粤菜、陕菜、川菜、淮杨菜等菜系与西餐、日餐、东南亚餐等相互融合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。融合菜从广义上分为“小融合”和“大融合”。
小融合菜比较简单，就是在本土菜系为主打的菜单里直接加入别的菜系的菜品。最常见的就是大多数餐厅都有酸菜鱼这道菜，这就是小融合。
大融合菜就是把不同菜系的典型技法，不同地域的特色食材，不同餐饮文化的渊源故事，融汇到一道菜里。
大融合也分两种：
第一种是技法的融合，把不同菜系的传统做法加入别的菜系的技法。
什么是融合菜？
融合菜就字面而言，可直接翻译为“融合美食“，也可称为“混搭“，这种烹饪方式充满了多元化的味道，将西式、日式、泰式等各国特色以创新性的方式融入本土风味，以达到融合的目的。
融合菜不属于任何菜系，融合菜简单理解就是“混搭”具体就是将中餐的粤菜，陕菜，川菜，淮扬菜等与西餐，日餐，东南亚餐等相互糅合，用多元的烹饪方式创新出全新的味型，形成新的流派。
锋味怎么样？
由谢霆锋亲自打造。它是一家以谢霆锋亲自烹饪的私房菜为主打的餐厅。锋味餐厅的装修和设施配置都非常豪华，每一道菜都是谢霆锋亲自挑选食材并烹饪而成的。餐厅的主菜是谢霆锋自寰宇搜罗而来的世界食材，结合谢氏独家融合菜的烹饪秘诀，打造出的独一无二的美食空间。
锋味餐厅还邀请了许多圈内明星大咖为顾客端菜倒水，提供顶级的服务。
锋味是一家集餐饮、主题展览、文化交流于一体的综合性餐厅。其菜品以新派川菜为主，以传统川菜为基础，加入了创新的元素，口感独特，令人回味无穷。
餐厅内部设计极具特色，有多个不同主题的用餐区域，且每个区域都有自己的文化元素和故事，增加了用餐的趣味性和文化体验。服务态度非常好，员工热情周到，让人感受到宾至如归的氛围。总体来说，锋味是一家值得尝试的餐厅，能带给食客不仅仅是美食，还有文化的体验和愉悦的用餐氛围。
锋味是中国的一个连锁快餐品牌，以重庆火锅为主打菜品。锋味的特点是以重庆火锅为基础，融合了川菜和湖南菜的独特风味，口味辣而不燥、麻辣鲜香，受到了很多年轻人的喜爱。
锋味的火锅底料以及食材新鲜，味道浓郁，吃起来非常有满足感。在锋味店内，还会有舒适宽敞的用餐环境和周到的服务，让消费者能够享受到愉快的用餐体验。
锋味的分店遍布全国各个城市，为顾客提供了方便的消费选择。总体来说，锋味在中国的快餐市场上有着良好的口碑，是一家受欢迎的火锅快餐连锁品牌。
小街天府是什么菜系？
小街天府是一种融合了川菜和蜀菜的创意菜系。它汲取了川菜麻辣、鲜香、味浓的特点，又兼具蜀菜鲜美、香醇、回味悠长的风味。小街天府的菜品丰富多样，包括麻辣火锅、串串香、口水鸡、担担面等。这种菜系在传统川菜和蜀菜的基础上，注重创新和融合，口味独特，深受食客喜爱。
