鸡蛋韭菜素饺子怎么拌馅？
材料： 鸡蛋5个，虾皮1碗，韭菜1盆，植物油30克，盐适量，中筋面粉800克，凉水480克
1. 面粉和水混合成絮状，揉成较柔软的面团，盖盖子，20分钟后复揉一遍，面团光滑细致；盖盖子饧面20分钟；
2. 饧面时处理馅料：韭菜清洗干净，鸡蛋打入碗中，虾皮备好；
3. 韭菜甩掉叶间的水分；
4. 虾皮可以是晒干的，也可以是潮湿的；
鸡蛋韭菜素饺子的拌馅方法如下：
准备材料：首先准备新鲜的韭菜、鸡蛋、面粉等主要材料。
韭菜处理：将韭菜择去黄叶、烂叶子，清洗两遍，然后用淡盐水浸泡 10 分钟，再用流动水冲洗干净，控干水分。韭菜的处理很重要，因为韭菜中可能会有农药残留和虫卵，所以要充分清洗。
鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。然后锅内放油，将鸡蛋倒入锅中，用筷子边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎备用。
拌馅：将处理好的韭菜切碎，与炒好的鸡蛋碎混合。然后加入适量的食用油、盐、鸡精、生抽等调料，搅拌均匀。因为韭菜本身味道鲜美，所以不需要添加过多调料。
面团处理：将面粉加水揉成软硬适度的面团，然后饧面 30 分钟以上。
包饺子：将饧好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入拌好的韭菜鸡蛋馅，捏成饺子形状。
烹饪：将包好的饺子煮熟，即可食用。
正宗韭菜鸡蛋饺子做法王刚？
首先要将韭菜洗干净，然后将根部去掉以免口感不好。接着鸡蛋打散放入少许盐，搅拌均匀。
热油升温改小火，将鸡蛋倒入锅中快速凝固翻炒打散即可盛出，最后将炒好的鸡蛋和韭菜混合入均匀，加入盐、香油调料搅匀，韭菜鸡蛋饺子馅就做好了。
韭香白菜鸡蛋水饺怎么做？
主料 3种
韭菜 200g *** 100g 鸡蛋 50g
辅料 2种
葱适量 姜适量
调料 2种
香油适量 盐适量
步骤1 韭菜择净
步骤2 放入水中浸泡
步骤3 切碎
步骤4 ***洗净
韭菜鸡蛋饺子馅儿做法？
答，韭菜鸡蛋饺子馅儿做法。将韭菜买回家后去掉黄叶子。用清水洗干净。然后放在有孔，可以过滤掉韭菜上的水分的篮子里。冲水半个小时。将韭菜切成小碎片。越碎越好。韭菜和鸡蛋1:1的比例。将鸡蛋打碎，用筷子将鸡蛋调匀。油锅炒熟。炒熟的鸡蛋放凉。
将韭菜和炒好的鸡蛋倒入一个盆里放入适当的菜油。食盐，味精。顺时针的搅拌。
韭菜洗净晾干，头一公分切掉不要，切碎后拌入食用油防止出水，鸡蛋搅散放少许白醋去腥，锅中倒油，刚冒烟时倒入蛋液关火，用筷子顺一个方向快速搅动，成絮状，这样炒制的鸡蛋口感比较嫩，晾凉后倒入拌好的韭菜里，加盐，耗油，鸡粉，爱吃十三香的适量加入，拌匀后就可以包饺子啦
饺子是我的最爱，一周能吃个几次，不过都是肉馅儿的多些。
1.取鸡蛋三个打入碗中，打散加料酒搅拌均匀，炒锅放适量油烧热，将蛋液放入炒成型，用铲子捣碎，一旁放凉备用。
2.取一把韭菜洗干净控水切碎，为了锁住韭菜的水分，要往切碎的韭菜里放一些香油，搅拌均匀，让每个韭菜粒都粘上香油。
3.取面粉加少许盐，加水和成不软不硬的面团，放一边醒半个小时，中间要多揉揉，让面有一定筋性。
4.现在我们来拌馅儿，在韭菜里再放入点切碎的木耳，姜碎，把放凉的鸡蛋碎为放入，加盐，五香粉，耗油，一起搅拌，一盆香喷喷的韭菜鸡蛋馅儿就拌好了，下一个工序就是擀皮包了😀
