中国美食除八大菜系排名？
中国美食的菜系分川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜就是所谓的八大菜系，除八大菜系外，现如今各地方的饮食更是细分出很多有地方特色的菜系，有潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜，清真菜等等！让久居中国的老外们叹为观止。
南方人会吃还是北方人会吃？
我觉得北方和南方都不行，最会吃的还是我们大南阳，南阳地处南北交界缓冲区，也不属于南方更不属于北方，她在秦岭以南淮河以北，由于地理原因，吃的更是千姿百态，不像北方只知道吃馒头，更不像南方，只知道吃大米。我们可以一星期吃的不重样，主要有馒头，油条，油馍，千层饼，饺子，蒸面，胡兜，米汤，豆汤，牛肉米线，热干面，面叶，板面，胡辣汤，煮饼，凉皮，蛤蟆鱼，菜蒸饭……
北方作菜认真细致。制作讲穷营养达配及荤菜搭配，单说山东酥肉，洛阳小酥肉，炸八块鸡，锅烧肘子，锅烧鸡，松肉，香酥鸡香酥笔笆鸡腿，大酥肉，东北的锅爆肉等，都挂了大量厚糊制，都在巧缈荤素搭，最大特色保持和锁住营养素不被坏，北方烧鱼挂薄糊炸焦再烧软特入味嫩，有地方烧鱼腌底味后直接炸，营养素会流失一部分，北方厨人粗菜(物)细作，烧洛阳海参烧北鲜都显示细作美食，先时北方做为多时代政治中心，政治必然与美食同行，代相传美食在北方，不可言论，随唐的多，烧尾宴，曲江宴，洛阳水席，滿汉全席。不是一朝一夕形成的。八大系有北方鲁齐莱。
说起吃，中国美食名扬天下，南方人讲究做菜，岭南地区讲究煲粥，北方人讲究面食，地域不同，风味不同，各有所长。南方历来气候湿润，长年有青菜，做菜也是品种繁多。而北方习惯吃面食，不需要那么多菜，各种面食也是琳琅满目，美味可口。
中国地大物博，人口众多。关于吃，那更是天上飞的，水里游的，地上走的……无一不能装进中国人的餐盘，把一切原材料加工成可以入口的美味，仿佛是国人天生的技能。
在中国的历史上，华夏文明始于中原大地，而中原，在现代的地理位置划分上则属于北方，那会南方的众多省份还被称为蛮荒之地，说起吃，北方则当仁不让。
就拿答主所在的山东来说，鲁菜作为八大菜系之首，在春秋战国时期，便已崭露头角，史料记载，那会的厨师以家畜、家禽、野味和海鲜为原料来制作美味。在西周、秦汉时期，鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食行业盛极一时，名厨辈出。
而孔子则说，食不厌精，脍不厌细，而这也可以看做是当时北方人的一种会吃。
但是随着历史的发展，北方多战乱，南方则比较稳定，所以，经济重心慢慢往南方发展，而吃，在南方也更加呈现的花样众多而精致，北方则显得更加粗犷。不过，现在的饮食交流，由于交通的便利性，经常在一个城市可以吃到全国的美味，还是以答主所在的济南为例，不论是八大菜系还是各地的名小吃，都可以寻到他们的影子，而更是有很多人，来到济南，吃大餐首先要吃的就是鲁菜，而吃小吃，多数人首先想到的就是煎饼，这些人，不管是南方人还是北方人，答主都觉得他们是会吃之人。
但是，所有的吃，离开了它的发源地，由于原材料的不同，以及需要照顾当地人的味觉体验，已经多多少少与原本的味道有所区别。
必然是南方人会吃。只要看看八大菜系，除了鲁菜，其它菜系全在南方。
八大菜系除了鲁菜，还有川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州），均是南方菜。
除了八大菜系，影响较大的还有，赣菜（江西）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系。
北方的有东北菜、京菜（北京）、津菜（天津）、豫菜（河南）、冀菜（河北）。但是说白了，北方菜中除了京菜、津菜（还是源于鲁菜），其它菜的特色全是烩菜，烩菜……还有陕西、山西人的特色是面食😓
南方人吃的比较精致。菜案之上，十八般武艺，样样精美绝伦，比较多元化。南方植被覆盖，物种丰富，不同地域差异也比较大，决定了食材也丰富多样，可以因地制宜，做出不同风格的精美食物来。即便是寻常家庭，每顿也要做出不同的几菜几汤来。客观条件上，这是北方所远远不能比的。
如果说北方人是吃货，那一定是指吃的多，用的碗大，吃的不讲究，要不为啥北方出壮汉呢，哈哈哈😄
8大菜系的招牌菜是什么？
八大菜系之首--鲁菜
鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。
很好吃。。
中国的八大菜系，如果不知道，怎么能是个合格的吃客呢！
鲁菜(山东)，川菜(四川)，苏菜 (江苏)，粤菜(广东，浙菜(浙江)，闽菜(福建)，湘菜 (湖南)，徽菜(徽州)
鲁菜是山东菜系，招牌菜是糖酷鲤鱼，九转大肠，汤爆双脆，山东蒸丸等
苏菜是江苏菜系松鼠桂鱼，碧螺虾仁，响油鳝糊等
粤菜是广东菜系，招牌菜广式烧乳猪，白切鸡，脆皮烧鹅，八宝冬瓜盅
华夏神州的国粹有哪些？
既然是国粹，最重要的应该满足三条，一是精粹，二是国家特色，三是影响力。显然，中医、京剧、武术、书法是具有代表性的。我觉得“中餐”也符合上面三条，起码第二条和第三条尤甚。
