特色小吃是什么意思？
特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。
说出你最爱吃的家乡特色美食，还有是怎么做的？
饺子，我们这饺子不是半月形，是方形饺子皮包成猫耳朵状，加上猪肉韮菜馅，小时候物质匮乏，吃顿饺子就是奢望。每逢佳节，亲人团聚，总要包一顿饺子吃。现在每逢吃饺子，总有回家的感觉。
[阳城烧肝]：用料①猪肝②和猪肝等量的剥开的蒜③粗淀粉④鸡蛋一枚⑤油⑥花油。 做法❶将猪肝和蒜在绞肉机里绞成泥❷淀粉碾细❸将鸡蛋和淀粉倒入肉泥中搅拌❹取适量拌好的泥用花油裹住滚成圆柱❺下油锅炸至花油粘合❻蒸一个小时❼自然晾干。 注意⑴猪肝按食用量取量吃多少做多少⑵花油跟据长短粗细重量而选⑶此食品只在冬天做⑷不可在高温下存放，不可冷冻。 吃法当要食用时拿出一根切成片状油炸。蘸醋吃
我们老家比较特色的美食就是煎肉饼子,把肉馅儿调好味道,少放一点韭菜。然后搅拌出筋.把面换成糊状然后能拉丝的那样。把肉馅儿一小团一小团的裹到面糊里，均匀的裹上一层。锅烧热，倒上一点油，然后把裹好面糊的肉馅放到锅里面煎。煎到里面出油两面金黄。还有一种就是炸鸡,我们那儿的炸鸡区别于现在市场上见的整只炸鸡。把鸡剁碎了，一小块一小块的,然后把生鸡蛋搅匀,把鸡块先挂上一层干面粉,再挂上一层鸡蛋糊，放锅里炸。并不是炸完了就直接可以吃。这种鸡在吃的时候要切上土豆一块炖。放上点自己家***的晒干的蘑菇。鲜香无比。
我的家乡广西有很多特色菜，其中白切土鸡是壮乡十大特色菜之一，人常食不厌，原汁原味，皮爽肉滑，含有丰富的营养价值。
制作方法：
原材料***用农家放养在山间，果园中白天吃虫子、玉米、稻谷、土生土长的土鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸、花生油、香菜、酱油等调制而成。
营养价值：
增强体力、强壮身体、
不知道有人听说过‘米豆腐‘’’没有，在我的家乡有一种美食叫米豆腐，吃起来爽滑细腻，清香扑鼻，是我最喜欢的家乡特色小吃之一。
米豆腐，顾名思义是大米做的，样子很像豆腐，首先把大米用水泡八个小时以上，我们一般是泡一晚上，泡好了再用我们那里独有的石磨磨成米浆，磨的时候要有耐心，一小点一小点的磨，这样磨出来的米浆才细腻，好东西都是精工细作的。磨好的米浆用一口大铁锅熬，火不能太大，熬的过程需要不停的搅拌，防止沾锅，接下来重点来了，熬至七八成熟的时候，要添加事先准备好的生石灰水，一定要没有泡发过的生石灰，不是石灰粉，这里需要现泡现用，否则就成不了米豆腐，只能是一锅熬熟的米浆，生石灰是石灰岩用火煅烧出来的，成块状，质量很轻的是最好的。加了生石灰水的米浆会慢慢变黄，晶莹剔透，看起来十分诱人，还要注意的是，虽然是米浆，但是很难熟透，所以熬的时间尽量长一点，保证熟透才好，不熟透的不好吃，熬熟以后等它冷却了就变成米豆腐了。要吃的时候切一块，用沸水煮两三分钟，放入自己喜欢的调料，或者煮一点臊子，一道美味就诞生了。
什么特色小吃比较火？
特色小吃有很多种，根据不同区域而成，特色小吃有着千百年文化历史，有历史书籍记载，并且能够反映出当地区域物质文化及当地社会风貌 ，是家乡重要特色之一，也是一道美丽风景。
什么特色比较好吃又很火，我给大家介绍一道我们湖南特色小吃，那就是湖南《长沙臭豆腐》，它的特点就是外焦里嫩，鲜而香辣，清香可口，亦臭亦香，非常有口感好吃，又开胃。臭豆腐是长沙当地传统名吃之一，***取传统独特工艺流程，祖传秘方，精制而成，虽相不怎么好看，黑黑的，但味道极其美味，很受湖南朋友乃至全国朋友们都很受欢迎。
每一道特色小吃都有着家乡温情，对于在外地家乡朋友们，更是家的味道！
个人认为当前比较火的特色小吃有以下几5种
1、麻辣烫：麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，其特征就如它的名字，集麻、辣、烫三点于一身；
2、串串香：串串香，因为将各种菜串在竹签串上而得名，它是将其放进滚烫的火锅中涮着吃的一种小吃。有“竹签上的美味”之称；
3、炸鸡：金黄香脆的外皮，鲜美多汁的鸡肉，香辣、麻辣等各式各样的味道，深受消费者喜爱；
4、煎饼果子：一种天津风味街头小吃，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有果子或者“果篦儿”组成，再加上面酱，葱末，辣椒酱，味道极佳；
5、[_a***_]鱿鱼：铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。
这些都是当前市面上比较常见而且比较火爆的小吃了。
这题我会[得意]
有个东西在北方比较火而在南方很多人都没有见过，那就是烤冷面[看]
而北方有很多人吃过并认为哈尔滨烤冷面是最正宗的，其实然也，最正宗的地方是在一个叫密山的地方[吃瓜群众]而我的家凑巧就在密山。
在我们这里烤冷面不只有普通的铁板烤冷面，更延伸了碳烤冷面，炸冷面，炒冷面等等
下面说下做法
1.铁板冷面
这种一般都是在店里吃到的，需要有铁板，一张冷面皮加一个蛋一个肠是标配，把铁板预热放一个冷面皮，两面刷油稍微压一下打一个鸡蛋在上面，再滋点水在面皮上，使面皮软且有韧性，等水分蒸发差不多了涂上每个店都特有的密制酱料，再把旁边一直慢火煎着的火腿放在面皮里，撒上香菜葱花一卷，再用小杵子咔咔咔一切，一份超好吃的冷面就好了，喜欢酸甜的还可以加一下特制酸甜水，简直美滋滋[钱]
2.碳烤冷面
最早期出现的冷面就是碳烤冷面，用夹板夹上冷面皮放在碳火上烤几分钟，刷上油，刷上香辣酱撒上芝麻孜然就好啦，别看做法简单，却是最考验火候的一种做法[黑脸]
3.炸冷面
你好，我是菠萝炸酱香，我来回答这个问题，我家是山东省济宁市泗水县的，我们这边最好吃的小吃就是—火烧，在我们这边一提火烧大人小孩没有不知道的，今天我就给大家说说我们这边的—火烧
1.在泗水吃火烧都是赶大集，农村赶集不是新鲜事，农民购物都是到集市上去，在农村集市轮流办，三六九张庄集，二五八李村集，还有逢五逢十的集。还有人赶集就是为了吃个热乎的火烧。
2.泗水火烧名不虚传，有馅像饺子，皮干焦酥脆，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便纸滋溢而出。要吃正宗的泗水火烧，当然要去集上才有。
3.应该说，鲁南地区，方圆百里，只有泗水县这个地界内的人，才把馅饼叫做火烧。顾名思义，火烧只是半截话儿，没说完。等吃到了，才知道，火烧就是火烧成的馅饼，泗水的火烧和外地的不一样，长条形，手巴掌大小，皮薄馅多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出。不知是这地界的人嘴拙，话少，还是因为接近孔子儒学文化的影响，千百年来，深思熟虑，惜字如金，多一字不如少一字，直接就喊了：火烧。
3.我们这里的人说“打”火烧，仔细想想，这词用得有点狠，其实火烧是摊出来的，摊成一个面饼，拿勺子舀了肉馅抹在面饼上，然后把面饼四周拽开了，拽薄了，把面饼上的肉馅包裹起来，四周捏得严丝合缝，放在平板铁锅上烙，等火烧烙得挺妥了，才放在平板铁锅下边用火烧，这火烧最讲究的就是个烧字，铁锅下边是堆着果木做成的黑炭，那黑炭上面盖着一层灰烬，看不到明火，以为要灭了，其实温度高得很，靠近铁锅就能觉出热气烘烤，这么说来，其实火烧不是烧出来的，应该是烤熟的，烤火烧的拿一个铁筋扎成的抓篼，胳膊一般长，把面饼上下翻腾几遍，等面饼涨起来，烤得斑斑点点的焦黄，烤火烧的把抓篼上的火烧甩在平板铁锅上，大着嗓门喊一句：“趁热吃吧!”这时候，火烧才算打完了，外焦里酥，张嘴咬一口，热气香气冒出来，勾着你的食欲忙不迭地去咬第二口。
你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，自然是对美食毫无抵抗力，各地都有当地的特色小吃，这个要根据个人口味选择，今天我们来说几个陕西当地比较火的特色小吃。
1.羊肉泡馍，是享誉全国的美食，也是西安的特色小吃，来西安旅游的人们几乎都要吃一碗羊肉泡馍才算是没白来。
2.肉夹馍，这也是西安特色，这个肉夹馍是用秘制的腊汁肉做肉馅，现烤的饼子来夹馍，趁热吃，饼香可口，肉肥而不腻，真是满口留香。
3.宝鸡擀面皮，这是宝鸡当地的一种特色凉皮，面皮柔软筋道，有嚼劲，加上油泼辣子，真是色香味全。
4.油泼面，这是陕西人最爱吃的面食了，做法简单，口感筋道，老少皆宜，对于爱吃面食的西北人来说真是最爱不过的了。
5.甑糕，这个是陕西关中地区的特色小吃，在那年花开月正圆里面，周莹最爱吃的美食，就是这款甑糕，是用糯米和红枣，或蜜枣，红豆等食材蒸制而成的，口感甜糯好吃，老少皆宜。
很火的特色小吃有很多很多，比如成都担担面，重庆酸辣粉，山东煎饼，等等，这个具体要根据要去的地方来选择当地比较火的特色小吃来吃，希望我的回答能帮助到你，谢谢。
在你生活的地区及周边，都有什么特色小吃？
我是小城市的一枚，周围有很多小吃，比如菊花女海鲜酒楼，饭菜都不错！
海八鲜，是我们小城的老牌饭店，二部是随着我们小区一起开的，家庭聚会好去处！
烤羊腿，超级香！
以前有一个鸭货店。老板人特别好，不知道后来为什么不干了！
哈哈，说起吃我的话就多
