贵阳菜谱家常菜做法?
刺梨红烧肉
原料:猪五花肉块500克,刺梨干片30克,干辣椒节、姜片、葱节各10克。
调料:红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量,八角、桂皮、香叶各少许。
制作:
1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时,捞出来切成块。
2、净锅上火放油,先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块,爆炒出油后烹料酒,掺入煮肉的原汤,另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干,待慢火煨至熟透时,放鸡精、味精并推匀,见其收汁后再装砂煲里上桌
贵州菜正宗做法?
贵州菜以酸辣、清爽、鲜香著称,以下是常见贵州菜的正宗做法:
1. 酸汤鱼:将草鱼或鲫鱼切块,用盐、酱油、料酒、姜片腌制;将豆腐、藕片、木耳、泡菜放入煮沸的鸡汤中煮熟,放入鱼块和腌制好的鱼头,加入醋、辣椒、泡姜、蒜末,煮开后加入葱花即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,放入开水中焯水,捞出控干水分;将泡红辣椒剁成蒜泥,加入醋、盐、糖、鸡精拌匀;将土豆丝加入拌好的酸辣汁中,加入葱花、香菜即可。
3. 荔浦芋头粉蒸肉:将五花肉切片,用酱油、料酒、姜片、蒜末腌制;将荔浦粉、芋头切成小块,放入蒸盘中;将腌制好的五花肉放在荔浦粉和芋头上,再加入蒸鱼豉油、盐、糖、葱姜蒜末、香菇、香肠等调料,蒸熟后撒上葱花即可。
4. 酸汤肥牛:先将肥牛切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟;将草果、豆瓣酱、花椒、姜蒜炒香,加入水煮沸后放入肉片,加入酸梅汤、醋、葱姜蒜末、辣椒等调料煮开即可。
贵州家常菜菜谱?
好吃的贵州家常菜菜谱:
碎臊土豆丁,农家三脆,肉沫腕豆米,麻辣土豆片,青椒土豆丝,青椒肉丝,折耳根炒腊肉,黄糖糯米饭,青椒回锅肉,黄闷辣子鸡,香酥鸭,酸汤鱼,清蒸卢鱼,红炒肉,豆干肉丝,折耳根拌海带丝,酸菜豆米汤,莲渣菜豆腐等,这些就是贵州人特别喜爱的美味可口的家常菜。
贵州菜怎么做?
您好!贵州菜是中国传统菜系之一,以其特的口味和风味而著名。贵州菜以酸、辣、鲜香为主要特色,同时也注重色、香、味、形的搭配。
贵州菜的做法有很多种,其中比较有代表性的有:1. 酸汤鱼:将鱼肉切成块状,加入泡姜、泡蒜、泡辣椒、葱、姜、蒜等调料,再加入酸汤煮熟即可。
2. 酸辣土豆丝:将土豆切成细丝,加入泡姜、泡蒜、泡辣椒、醋、糖、盐等调料拌匀即可。
3. 酸汤肥牛:将肥牛切成薄,加入泡姜、泡蒜、泡辣椒、葱、姜、蒜等调料,再加入酸汤煮熟即可。
4. 酸辣鸡丝:将鸡肉切成丝状,加入泡姜、泡蒜、泡辣椒、醋、糖、盐等调料拌匀即可。