关于鸡的菜名？
你好。【鸡】的菜名：广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等。
自助餐炖菜有哪些？
一、红烧肉炖鹌鹑蛋
红烧肉是一道经典的中式菜肴，用猪肉经过油炸、焯水、煮制等步骤，制成色泽红亮、肥而不腻、入口即化的美味佳肴。而鹌鹑蛋是一种富含蛋白质、钙、铁等营养素的食物，与红烧肉搭配在一起，既增加了菜肴的口感和营养，又能中和红烧肉的油腻感。
二、番茄虾滑煲
番茄虾滑煲是一道色香味俱全的菜肴，用新鲜的番茄和虾仁制成的虾滑，炖制成一锅浓郁的番茄汤，再加入一些青菜和粉丝，增加了菜肴的层次感和营养价值。
三、鱼香茄子煲
鱼香茄子煲是一道川菜中的名菜，用茄子经过油炸、焯水等处理后，与肉末、豆瓣酱等配料一起炖制而成。鱼香茄子煲的特点是色泽红亮、气质鲜辣、口感软糯。
四、番茄土豆肥牛煲
番茄土豆肥牛煲是一道简单又美味的家常菜，用新鲜的番茄和土豆与肥牛片一起炖制而成。番茄土豆肥牛煲的特点是色泽鲜艳、气质酸甜、口感软美。
猪肉***炖豆腐是一道营养丰富的菜肴，用美滑的豆腐和鲜美的***与肥瘦相间的猪肉一起炖制而成。猪肉***炖豆腐的特点是色泽清淡、气质鲜美、口感绵软。
川菜的代表菜是什么？
1、川菜的代表菜是：开水***、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼。
川菜作为四大菜系之一，一个“烂”大街的菜。全国各地很多地方都有川菜的菜馆，川菜的代表菜有很多。
有经典的回锅肉，经典鱼香肉丝，经典的水煮肉片，经典的毛血旺等，反正只要你喜欢，川菜里基本上都有。麻的、辣的、鲜的等多的很！
正宗川菜“水煮牛肉”是清淡菜品吗？为什么？
水煮牛肉的话是今天川菜中的一个代表，这是今天的自贡等川南地区，人们比较喜欢吃，味道的话，肯定不是清淡的那种，不光是水煮牛肉，像大多数川菜中，清淡的并不多吧，本身来讲，川菜讲究的就是一个麻和辣的味道，所以说里面味道都是比较冲。
感觉不是清淡菜，这么鲜红的菜广东，江苏，[_a***_]，上海不吃辣的地方看到这么鲜红吓得都不敢吃了，其实想吃清淡菜的话，可以选择淮扬菜或者粤菜，那大多数的淮扬菜味道都还是比较清淡的，菜的种类决定了它的口味，所以说想吃清淡的可以选择淮扬菜。
不过川菜的话味道还是蛮好吃的，但是我们不能够多吃，因为它的味道比较冲，而且容易上火，想一些，爆炒猪肝，夫妻肺片，重庆辣子鸡，麻婆豆腐，毛血旺，油爆青椒，梅菜扣肉，宫保鸡丁，回锅肉，干锅包菜，重庆江湖菜等，味道倒是蛮不错的。
如果“水煮牛肉”也能算清淡的话，那么川菜系的其他菜品就是温吞的小绵羊啦😁
壹周君吃了几十年的川菜，绞尽脑汁想了想能够与“清淡”沾个边的，应该也就只有“开水***”和“白果炖鸡”吧，其他的，大多都会与“麻"、"辣"有着不解渊源👌
想要证明“水煮牛肉”是否清淡，我们还可以回顾它的起源历史。
据说当年四川自贡一带以盐井盛旺著称，壮牛作为主要劳动力来提取卤水，多则半年即精疲力尽，遂被淘汰，它们大多就被劳工们就地解决——吃啦，因为去盐方便，所以劳工就将牛肉切片，下入加了花椒、辣椒的盐水中来煮食，这种做法令得牛肉肉质细嫩鲜美，于是当地人也模仿制作，由此“水煮牛肉”成为一道传统川味名菜。
可以说，最早的“水煮牛肉”因为条件所限，勉强还算的上”清淡“的！至少它的配料不算多，汤色还算清😁
而到了现如今，“水煮牛肉”讲究以颜色深，味道厚，香味浓而著称，除了花椒，辣椒，还有郫县豆瓣酱调味，莴笋片打底，最后浇上油泼辣子，成品与川味火锅都有些神似啦👌
