什么是寿司？
寿司（sushi，zushi）是一种日本传统美食。日本古代的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶***名写法。
中文名：寿司
外文名：Sushi、Zushi
别名：鮨，鲊
主要原料：米饭，醋，海鲜，寿司醋，芥末，酱油，寿司海苔，肉松，黄瓜，火腿肠
是否含防腐剂：否
寿司有什么种类，菜名？
寿司的种类有：箱寿司.卷寿司.太卷.手卷.押寿司等。
‘箱寿司’ 箱寿司是指在盒子里糅合各种材料制作的寿司，是以鲷鱼.星鳗.虾为食材制作的一道美食，诞生于17世纪的东京。其制作简单，营养美味。
‘卷寿司’ 卷寿司主要食材是白饭.小黄瓜.火腿等，调料有醋.盐.糖等，把白饭煮熟，混合调味料，表面附上黄瓜火腿等食材即可食用。
‘太卷’ 太卷是直径比较粗的一种卷寿司 ，通常有数种配料。一般常用的材料鸡蛋烧.香菇.干瓢 .黄瓜.鱼肉松。
‘手卷’ 手卷是把寿司卷成圆椎体状（类以冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连***（Tekkaba）,读得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。 可以大口大口的吃，又避免饭粒粘着***和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因***而生，故名为：tekamaki,渐渐演变为现做的手卷，所以通常用手吃。
‘押寿司’ 押寿司（oshi-zushi 押しずし），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）***制作的寿司。
什么是寿司？
寿司（Sushi）是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。 其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
寿司中文理解成什么意思？
寿司是日本传统美食之一。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。
当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
寿司是西餐还是中餐？
寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称，是由于在祝贺的酒席上，「すし」被大家极力称赞，认为是“掌管寿命”的事物，所以就作为「すし」的***借字从江户末期开始使用。日语名：すし，Sushi，也作“鮨”或“鮓”音（sushi或zushi）既可以作为小吃也可以作正餐，
花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。
日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型（即：鲋寿司）。
日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。
另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客；但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”（sashimi，生鱼片）混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。
不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
