带鱼的做法家常菜正宗做法？
原料
大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。
做法
1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻；
2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右；
3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。
红烧带鱼
【准备食材】：
带鱼约600g、葱、姜、干辣椒
【具体做法】：
1、带鱼洗净，切段，加入姜丝、3勺料酒、小半勺盐、小半勺白胡椒粉一起抓均匀，腌制20分钟以上。
2、取一小碗，里面加入2勺酱油、1勺老抽、1勺醋、1勺料酒、1勺蚝油、小半勺白糖一起搅拌均匀成酱汁，备用。
3、将腌好的带鱼夹出来，两面裹一层薄粉（稍微粘一点儿就可以了，不用多）。
4、锅里烧热油，依次摆入带鱼块煎至两面金黄。
（向锅里放带鱼块前，记得把多余的淀粉抖掉）
煎完后将所有的带鱼块夹出来。
材料
带鱼500克，盐75克，葱花5克，黄酒5克，色拉油150克(实耗50克)。
制作方法
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
带鱼的做法,最好吃又简单？
材料：
带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、
步骤：

1.把带鱼收拾干净

2.把收拾好的带鱼沥净水分，放在容器内，加入葱段、姜片、白胡椒粉、五香粉、盐、料酒，拌匀，腌制1小时，把带鱼去腥增味。

3.到时间后，把淀粉平铺在平盘内，把带鱼逐条地放到淀粉内，均匀的裹上一层干淀粉，抖去多余的淀粉。

带鱼处理好后清洗干净，切成大小均匀的段放入盆中，盆中放入食盐、味精、胡椒粉、料酒、生姜片、葱段，搅拌均匀后腌制半小时
取一碗，碗中打入两个鸡蛋，放入适量面粉，放入食盐、五香粉，加入少许清水，搅拌成面糊
将腌制好的带鱼段放入碗中，让其均匀的裹上一程面糊
锅中倒入宽油，油温六成热时放入裹好面糊的带鱼段炸，炸至带鱼段熟透颜色呈现金***后捞出控油，吃的时候可以蘸椒盐粉、孜然粉吃
带鱼清洗干净切好的葱姜料酒盐十三香抓匀腌制30分钟。起油锅中火煎至两面金黄盛出摆盘。
2：酱汁：2勺生抽，1勺蚝油搅拌均匀，淋在带鱼上，隔水蒸6分钟。
3：取出撒上辣椒丝，葱丝即可享用，带鱼这样做真的太好吃啦！
做香煎带鱼
1 买来的带鱼，洗净头尾去掉 切成两寸的段 ，放入盆中，加盐 料酒，再加适量生粉 五香粉，抓拌均匀
2 电饼铛插上电，多刷油，把带鱼依次，放到电饼铛里，煎至两面金黄
3 出锅装盘 ，撒上烧烤料，香喷喷的，香煎带鱼就可以吃了
