羊脑怎么砸开？
羊的脑子还是比较大的，而且骨骼比较硬，想要掰开羊脑还是需要一把刀，先剁开再用力把它掰开。
从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。
然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。
再贴着羊舌头，两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌。
杀羊怎么杀？
目前有手工屠宰方法和现代化屠宰方法。
1 宰羊：熟练的杀羊人只需一把小刀，在羊的身体上打开一个小口，杀羊人把手***羊的身体，用手指掐断它的动脉血管。
2 羊的屠宰方法和技术高低，直接关系着羊肉和羊皮的品质。羊宰杀前应进行健康检查，确诊为患病羊和注射炭疽疫苗未超过两周的羊均不能宰杀。羊的屠宰工艺流程如下：送宰→淋浴→宰杀放血→结扎食道→割蹄→剥皮→冲洗→开膛→取内脏→剔骨(劈半)→分割→修整→冷却→包装→换装→冷藏劈半→修整→冷却→冻结→冷藏
杀羊分几个步骤:第一是拿绳子栓好羊然后刺杀取血，有的没有绳子是用锤或者斧头锤羊的脑壳（就是羊的两个角中间部）锤一下羊就倒地然后马上给羊放血，如果人多有绳子就把羊按倒栓好羊的四脚，然后用一把尖尖的匕首在羊的耳朵边从耳朵往脖子走10厘米处，摸到羊的一根动脉，然后从一边刺穿动脉到另一边，给羊侧睡起在下边放一张过滤血的网，怕有灰尘或者其他脏东西掉到血里，由于刺穿动脉血很快就流干，羊也死得快。
第二就是开水烫除毛，水温要在80到100度之间合适，烫好马上用刀刮去毛，如果烫太久过了也不好除毛，水温80到100度的话淋上去半分钟就可以除毛了。
第三是拿火或者液化气烧皮，烧到皮发黄为止，然后用水冲再用刀刮去烧焦的表皮。
最后是破肚清理肠子，这几套工序完这个羊就算杀好了
一女子乘车来漯河偷衣服，她是如何得手？
话说周口女子田，近日天天虎着脸，扳着指头日子算，三十几天又过年。年货还没买一点，新衣也冇买回穿，皆因包里缺少钱，只能叹气好可怜。
不过幸亏刻苦练，自学成长本事显。去往商场偷服装，犹如顺手把羊牵。试过几次没发现，平安无事好怡然。看来又得操旧业，自己辛苦勤快点。
主意打定工具捡，带上一把剪丝钳，还有启钉机一个，决定这次去远点。乘坐公交到漯河，寻找作案对象选。看见一个大超市，大步流星走里面。
***称要买羽绒服，拿着红色衣一件，径直走进试衣间，躲在里面就动钳，剪掉衣上防盗扣，塞进自己包里面。然后推门提着包，大摇大摆装俨然。
岂料商场服务员，见多识广会防骗，发现田某没还衣，急去货架暗清点，发现红色少一件，兵贵神速就上前。拦下田某不准走，报案电话民警联。
很快民警进了店，打开包包衣服显，证据确凿难狡辩，田某脸红脑壳蔫。承认自己不检点，见财起意生贪念。民警当即田某拈，暂且带回所里圈。
此事依我个人见，田某作贼胆包天，光天化日不值价，大庭广众不要脸。不思正道去挣钱，却把歪门邪道选。自信自己有卓见，别人都是脑膜炎，聪明反被聪明误，最后筐瓢翻了船。新旧帐来一起算，起码会要关半年。可见做人莫伸手，伸手必捉是必然，人要脸来树要皮，做人不可丢尊严。
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炖羊头放什么调料好？
主要放的调料是蒜一头，葱，姜各三两，盐一两，味精少许，白糖两勺，生抽一两，花椒八克， 干辣椒六克，香叶两克，小茴香五克，香油十克，辣椒油二十克。
温馨提示；羊头一定要从中间分开，用冷水浸泡1小时，放入冷水中烧开打去浮沫。
大蒜要捣成泥加入盐，味精，白糖，生抽，淋入辣椒油和香油制成 调味料。用来当蘸料。煮羊肉一定不要放大料。
首先，要用羊头做出好吃的菜，首先要学会挑选羊头。最好选用选用2至3龄，也称“四六口”的内蒙古产的山羊头。这种羊头肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片。
1、准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净
2、把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。
3、煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻***肉里就可以关火了哦。
4、把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈。
5、羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦
6、最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。有肉吃有汤喝还不错吧。
话说羊肉十分的有营养，而且非常的温和，不管是炎热的夏季，还是冰冷的冬天，双羊肉和烤串都是非常好的选择，不过今天要说是羊头是羊头肉，教你一种过瘾吃法，保证吃一次就会爱上它。
首先来清点一点食材，新鲜的大葱几根，羊头肉一块，红辣椒一个。
当作佐料做菜，味道都非常棒，而且还可以去腥味，咱们将红辣椒切成辣椒圈备用，红红的十分可爱。
购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。我买的是煮熟的羊头肉，吃起来口感十分的鲜嫩，但是要将羊头肉一定要切成条状备用。
将切好的羊头肉放入盘中备用，再切适量的大蒜放入盘中。小贴士：羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛肺热、口舌生疮等症状，建议少吃。
锅中热油，因为羊油膻味比较大，所以我选择的猪油。
油温加热后，白色的猪油就融化了，然后下入大蒜爆香，飘出香味后，下入辣椒圈翻炒，再下入切好的羊头肉一起翻炒。
翻炒均匀后，在锅中加入适量的老抽进行调色，这样菜品看起来才会非常的有食欲。
颜色翻炒均匀后，加上最常见的配料，没错它就是大葱，用铲子再次翻炒均匀，记住全程中小火，不要太大，以免糊掉。
