新京菜十大招牌菜?
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
2.北京烤肉
北京城专卖烤肉的有三大家,即"烤肉宛"、"烤肉季"和"烤肉王"。烤肉季创建于清道光二十八年,现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边,前门面对什刹海,后门就对着烟袋斜街,周围是北京民俗旅游区,这给了这家百年老字号更增添了历史的厚重。而且这样的地理位置使得它可以方便更多的游客,所以也让它获得了更多的口碑
3.水晶肘子
水晶肘子是用猪肘制作的一道家常菜,属于鲁菜,鲜香味美。猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。
4.菜包鸡
菜包鸡是将鸡脯肉切成条,加入姜末、葱末、绍酒、白糖、蚝油、味精腌渍1小时,分成12份,分别用净白菜叶包成长方形,然后挂上一层蛋清糊,放入油中炸熟呈淡***捞出,配花椒盘上桌。此菜做法别致,外皮酥香,鸡鲜嫩,突出本味,是北京的风味菜肴。
5.涮羊肉
在北京,提起“涮羊肉”,几乎尽人皆知。因为这道佳肴吃法简便、味道鲜美,所以深受欢迎。
京东菜系十大名菜?
京东菜系的十大名菜试推荐如下:白玉鸡脯,芙蓉鸡片,栗子扒***,群龙戏珠,官烧目鱼,酱汁瓦块鱼,京东板栗鸡,金钩玉柱,芦花鸡,熘全蟹等。
京东菜肴铸就了自己独有的特色。如精于烹制各种海鲜和家禽、家畜;注重色、香、味、形、质、器均衡发展;选料精、刀工细,擅长花刀和肉丝连片;注重火候,讲究调味,以鲜、咸、香为主,甜咸分明,质地脆嫩或酥烂;擅长炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、焖、煽、及拔丝等烹调方法;工艺讲究,相得益彰,整洁大方,注重食用,兼顾欣赏,令人口福眼福共享。

京东菜十大招牌菜
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
2.北京烤肉
老北京八大楼都各叫什么?
老北京“八大楼”的名气大小依次为东兴楼(萃华楼)、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、庆云楼、新丰楼和春华楼。
就当时而言,除东兴楼在东安门、庆云楼在银锭桥、安福楼在王府井、萃华楼在八面槽外,其余均位于繁华的前门大栅栏一带。
东兴楼、致美楼、泰丰楼、鸿庆楼、萃华楼、新丰楼、安福楼和鸿兴楼;
王府井大街的安福楼,前身是承华园
北京时代的饭庄,有著名的八大楼之说,泰丰楼便是其中之一。泰丰楼饭庄,开业于清同治十三年(1874年),除去八大楼...泰丰楼位于前门外的煤市街
老北京著名八大楼——正阳楼
地址:(崇文店)崇文区前门正阳门对面
地址:宣武区前门煤市街
东兴楼——北京八大楼之一
那时在东直门最显著的位置
北京八大楼之一,翠华楼