蒸汉肉的做法？
牛肉切薄片，放入碗中，空碗中加入三勺淀粉、小半碗清水拌匀，倒入牛肉，加小半碗生抽、适量花生油，抓匀后腌制2小时，海鲜菇洗净摆盘，均匀铺上腌好的牛肉，放上姜丝，锅中水开后，放入牛肉蒸8至10分钟即可。
一：用材
主要材料：猪五花肉
辅材：姜蒜、八角茴香、生抽、盐
二：作法
1：将清洗的猪五花肉、姜蒜、八角茴香一同放进冷水中煮40分钟上下捞起来放凉。
2：将煮好的五花肉切成片，依次序逐一摆在容器中，上炒锅。
3：浇上生抽、放上姜蒜丝或末，蒸约20分钟，熄火上餐。
三：方法
1：选择的五花肉最好是胖瘦两色，太肥了油腻感，太瘦了沒有香气。
2：蒸肉浇上生抽时，生抽以布满盘底碗底为宜。
步骤 1
步骤 2
切好的肉加盐，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，葱姜，八角抓匀腌制入味
步骤 3
腌肉的功夫制作米粉，大米放锅里开中小火炒至发黄，炒的时候里边扔几粒花椒.一个八角，一点十三香。炒到用铲子翻炒时感觉轻轻的，不是沉甸甸的感觉就可以出锅了，色泽上就是发黄了。把花椒还有八角挑出来扔掉不要，然后把大米放进破壁机打成粉。
步骤 4
准备食材：猪肋条肉(五花肉)、莲藕、稻米、甜面酱、白砂糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、小葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成***时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
蒸汉肉是错的，应是汗蒸肉，
汗蒸肉的做法是把炒锅置于火上烘干，然后倒入大米和糯米，用最小火炒匀一边炒米的同时，用水冲洗干辣椒、桂皮、香叶和香砂，然后用厨房纸巾擦干水分，再将其煎成小块丢入锅内一同翻炒，倒入其余剩下的各种香料入锅同炒至米变微黄即可熄火，熄火后待其稍微放凉后倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉便可使用了
蒸大块牛肉做法？
蒸大块牛肉的做法有很多种，但是我认为比较简单易操作的方法如下：需要先将牛肉焯水去血水，然后加入调料后蒸熟即可。
将牛肉焯水可以去除多余的血水，使其更加美观健康。
加入适当的调料可以提升口感和味道，蒸熟后牛肉鲜嫩多汁。
根据个人口味和喜好，可以根据自己的需要添加调料，并且控制蒸熟的时间，以保证口感和质感。
在蒸的过程中可以适时加水，避免牛肉干燥。
蒸大块牛肉的做法是先将牛肉洗净切块，放入蒸锅中蒸制。
最好在牛肉表面涂上适量油和盐，以增加味道。
在蒸煮的过程中可以加入姜片或蒜末等佐料，使牛肉更加美味。
蒸的时间可以根据牛肉块的大小和个人口感来确定，通常需要蒸煮2-3个小时。
蒸大块牛肉的好处是保持了牛肉的鲜嫩口感，且不需要加入太多的调料，口感自然入味。
蒸大块牛肉的做法：首先，选用新鲜的一整块牛肉，宰杀后切成适当大小的块。
其次，在锅里热油，放入葱姜蒜末、干辣椒等香料，煸炒出香味后加入牛肉块翻炒，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒等调味料。
接着，将调好味的牛肉块倒入蒸盘中，大火蒸制1.5～2小时，直到肉变得松软入味为止。
最后，取出蒸好的大块牛肉，切成适量大小的薄片，淋上拌好的调味汁即可享用。
因为这种蒸牛肉的方法可以最大程度地保持肉质的嫩滑和鲜美，而且这种菜式也比较简单易行，适合大家在家中自己动手做。
