铁板银鲳鱼做法？
铁板银鲳鱼的做法是：先将银鲳鱼去鳞、去内脏、洗净备用，然后在铁板上加热，加入适量的油，放入姜蒜爆香，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜翻炒，最后放入银鲳鱼，撒上盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。
铁板银鲳鱼是一道传统的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
这种做法可以让鱼肉更加鲜嫩，同时也能够保留鱼的营养成分，让人们在享受美食的同时也能够摄入足够的营养。
除了铁板银鲳鱼，还有很多其他的铁板菜品，比如铁板牛肉、铁板豆腐等等。
这些菜品都有一个共同点，就是在铁板上加热，让食材更加鲜美。
铁板菜品的做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能够做出美味的铁板菜品。
淡水白鲳怎样做好吃？
淡水白鲳是一种常见的淡水鱼类，在烹饪上有多种方法可以制作出美味可口的菜肴。以下是一种简单又美味的做法供您参考：
所需材料：
- 淡水白鲳
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
淡水白鲳鱼是一种常见的淡水鱼类，它肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹调方式，以下是一个简单的淡水白鲳鱼做法：
所需材料：
- 淡水白鲳鱼：1条（约500克）
- 生姜、蒜、小葱：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐、生抽、老抽、鸡精：适量
制作步骤：
鲳鱼有多少种？如何挑选？做法有哪些？
比较常见的食用鲳鱼，包括金鲳、银鲳、灰鲳、刀鲳等。
其中，银鲳是最为常见的海产食用鱼类之一，它的别名有平鱼、镜鱼等。从口味和性价比的角度来看，银鲳是比较好的选择。
鲳鱼一般分为新鲜鲳鱼和冷冻鲳鱼。
如果是购买新鲜鲳鱼，建议选择身体扁平、鱼肉富有弹性、表面具有莹白色光色、鱼鳃颜色鲜红、鱼鳞完整的鲳鱼，这一类鲳鱼比较新鲜。
如果购买冷冻鲳鱼，那么要注意鲳鱼有没有发臭，有臭味就说明它已经变质了。此外，如果冷冻鲳鱼的头部有褐色斑点、腹部发黄，说明它的储存时间已经过久了，不适宜食用。
鲳鱼的做法有很多，比较常见的有清蒸、红烧、香煎等。这里我给大家具体介绍一下。
市面上常见的鲳鱼有银鲳、金鲳、黑鲳、圆白鲳、斗鲳5种，但是只有银鲳和斗鲳是真正的鲳鱼，属于「鲳科」，圆白鲳属于「白鲳科」，金鲳和黑鲳则属于「鲹科」，和鲳鱼是完全不同的鱼。所以挑选的时候一定要看好！
最受欢迎的银鲳鱼应该如何挑选呢？银鲳的鱼体是呈椭圆形的，而且侧扁，鳞片非常小，而且易剥离，鱼口小，没有腹鳍和背鳍，鱼背部呈淡墨青色，腹面呈银白色，鱼鳍略带***及淡墨色边缘，大约有60公分长短。平时所说的白鲳也就是此鱼。是否新鲜主要看鱼眼、鱼鳞、鱼鳃。鱼眼透亮、鱼鳞完整、鱼鳃鲜红的最为新鲜！
做法比较受欢迎的，应该就是清蒸、香煎，还有油焖，清蒸是最能体现野生银鲳鱼的鲜味的做法！
金鲳鱼
白鲳鱼（一般也叫银鲳鱼）
金鲳鱼和白鲳鱼的区别：
外观来说，金鲳鱼和白鲳鱼最明显的区别的是个头：金鲳鱼吃得多长得快，一般市面上见到的都是1斤左右的；而白鲳鱼长肉非常慢，两年才能长到半斤的个头，现在市面上已经很少能看到1斤重的白鲳鱼了。
口感来说，白鲳鱼肉质比较细腻鲜嫩，金鲳鱼一般比较大，肉质相对粗糙厚实一些，肉质来说白鲳鱼会好一点，而且白鲳鱼一般个人不大，正常都在半斤以内，金鲳鱼一般在一斤左右或者更大！现在金鲳鱼多为养殖的，所以价格相对也更为便宜！
当然还有一种鲳鱼叫斗鲳，这种鲳鱼相对更大，一般在一斤以上，价格比白鲳鱼也更贵一些！
从外表上看，金鲳鱼和白鲳鱼的区别也是很大的，金鲳鱼为黄绿色，白鲳鱼为银白色，其次，金鲳鱼的背鳍上长了硬刺，白鲳鱼是光滑的；最后，金鲳鱼的泄殖孔长在身体中部后面，白鲳鱼长在身体中部前面。
