粽叶是农村什么植物的叶子？粽叶是干的好，还是湿的好呢？
中国地大物博，粽子也是文化遗产，几千年历史已溶入各民族的饮食特色之中。
东北人的粽子叶以苇子叶最佳，本人当知青时下乡到锦县地区，次年端午节曾到过盘锦苇场，是亚洲最大苇场，当地老农说：用苇子叶包粽子味道纯正，于是就***回来新鲜绿色的苇子叶，以长近半米，宽7O厘米左右苇子叶，一片叶子就可包一个粽子，这也是我一生中看见最长，最宽的苇子叶，苇子不到冬季收割，苇田不许任何人***摘苇叶。
所以包粽子应为绿色新鲜的苇子叶最好，包出来的粽子香醇清潤，口感厚重，透出了苇叶原浆的纯粹甜美。
用干叶及任何叶子都包不出用苇子叶的粽子四溢飘香。
6月7日是端午节，村民开始上山***摘粽叶了，把粽子弄成一捆捆漂漂亮亮的扎起来挂好放着，等待备用。每年端午节和春节我家里都会包粽子。端午节时包碱水粽子和花生粽子，春节就包三角肉粽。我们包粽子馅都是比较简单的，糯米、猪肉、花生、绿豆就这些粽子馅。
我们这边主要是用两种粽叶来包粽子，一种粽巴叶，我们叫粽巴叶为冬叶，冬叶叶片比较大片，是用来包三角粽子。另外一种是箬叶，我们叫芒叶，端午节的时候我们就会上山去摘芒叶回来包花生粽子和碱水粽子。
问:包粽子的粽叶用干的好还是用湿的好?我们回忆一下包粽子的流程。上山摘粽叶回家整理干净捆扎好，这时候有农民会把粽叶挂起来晾干备用，也有农民就直接烧水煲粽叶，把粽叶煲成枯***后捞起后清洗一遍粽叶，然后就用水泡着等待备用。用干粽叶之前也是要烧水煮粽叶，干湿粽叶的区别就是两者成品过程中，一种粽叶是有晾干过程，一种粽叶是新鲜摘回来就直接用水煮然后再用水泡着等待备用。
干粽叶
干粽叶缺点:粽叶在晾干的过程中会出现裂痕，这样就会浪费很多粽叶，同时，在晾晒的过程中，由于南方天气比较潮湿，所以粽叶容易有发霉的现象。而且，干粽叶尾会有枯黄的情况出现，这样包起来的粽子卖相不好。
干粽叶优点:用干粽叶包的粽子会比较香
端午节时，包粽子要用到的粽叶是芒叶，是野生的芒叶，所以我们农民都会提前上山去摘芒叶回来放着备用。所以，端午节时包粽子以干粽叶为主。
湿粽叶
过年主要是用温粽叶来包粽子。因为春季包粽子用到的粽叶是冬叶，我们的冬叶都是人工养殖的多，冬叶耐生长好打理。每年农民都会种一些粽叶来备用。
所以，我们都是现摘现用。春季包粽子所用到的粽叶是湿粽叶为主。这样粽叶的耗损少，同时方便包粽子。
所以，包粽子的粽叶是用干粽叶好还是用湿粽叶好。这要因地制宜，怎么方便怎么来。反正包出来的粽子都是差不多的。
有不少人认为，既然称之为“粽叶”，那应该是同一品种，也就是说所有的粽叶都应该是一样的。其实并不是这样的，“粽叶”顾名思义就是用来包粽子的叶子。而在各地包粽子的叶子不一样的，这也体现了因地制宜，就地取材的智慧。因为不同的地区气候环境不同，因此生长的一些植物也是不一样的。而包粽子，农民多数会选择就地取材。
据农夫所知，粽叶的家族是非常庞大的，至少有十几种叶子可以用来包粽子，其中比较常用的有荷叶、苇叶、箬竹叶、芭蕉叶、玉米皮等等。而不同的叶子所包的粽子也是各有特色的，像农夫的老家这边，就普遍都是用箬竹叶，其和竹叶长得非常相似，但是却要比竹叶更大，更长，有些还要比成人的手掌更大。用它包的碱水粽子，不仅粽香四溢，而且还能保存很长一段时间。
关于粽叶是用陈年的老粽叶好，还是新鲜的湿粽叶更好，这个有经验的老农民都是很清楚的，那就是用晒干的老粽叶包的粽子会更香。如果去集市上购买粽叶，晒干的粽叶也是要比新鲜的湿粽叶价格稍微贵一点的，并且不少人都会选择购买干粽叶。这是因为粽叶在晒干了之后，其本身的清香原味也会被锁进到了粽叶中去，所以用干粽叶包粽子，这样煮熟了以后的粽子要比用湿粽叶包的粽子更加的清香。
在以前，父母每年都会购买一些粽叶，然而往往是第二年用上一年的粽叶。因为新鲜的粽叶便宜一些，晒干了放一年之后就是干粽叶了。而现在很少购买粽叶了，因为自家就种植了箬竹，每年还会有不少的粽叶售卖呢！而晒干的粽叶包粽子，虽然要麻烦一点，但是包的粽子会更香。
当准备包粽子时，就要提前把购买的，或者是家中的干粽叶拿出来，然后把它用清水浸泡一下，这样做是为了让粽叶变得更加有韧性，毕竟晒干的粽叶比较干燥，是容易破裂的。而浸泡好了之后，就要用刷子把粽叶一张张，正反面都仔细的刷一刷，然后在清洗干净就可以包粽子了。
小时候这个都是农夫最爱干的活，而当洗干净了之后，再把它放到锅里面去，用热水煮上十分钟左右，同时还要放入几勺子食用盐，这样做就是起到杀菌消毒的作用。大家在集市上购买粽叶的时候，尽量选择叶子又宽又长的叶子，因为叶子太小了包粽子比较麻烦，最好是长度40厘米，宽度10厘米左右的。
马上就要端午节了，在你的家乡都是用什么叶子包粽子呢？你会包粽子吗？
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在我们豫西家乡，是一叫槲叶树的叶子包粽子。这种树的叶子比手掌还大，每年端午前，人们都去有槲叶树的坡上，摘又不又厚的槲叶，这种树可能会自我繁植，有槲叶的树，满山遍野都是。摘下的鲜叶先用地锅在家里水煮下，煮了的槲叶就有粽子香味，然后拿到河里把槲叶两面洗净，回家就可包粽子了。用槲叶包粽子简单又大方，哪粽子才是我们家乡的喜爱。这种粽叶每年还出口日本。
端午包粽子吃粽子，粽叶是必不可少的材料之一。在我国，制作粽子的粽叶品种繁多，不同地区人们使用的粽叶不一样，它们到底都是哪些植物的叶子呢？
一、五花八门的粽叶
1、箬叶
即箬竹的叶片，在我国南方农村大部分地区都有生长和种植，箬叶宽大柔韧，叶片有竹子的清香。此外，箬叶叶片所含物质有防腐杀菌功效，用它包出来的粽子常温下也能保存3天到一周时间。
作为最多见的粽叶类型，适合用来制作中小型粽子，目前市场上售卖的粽子多为箬叶制作，可以说箬叶粽子风靡了大半个中国。
2、芦苇叶
即芦苇的叶片。芦苇主要生长在水边，受地域限制，用芦苇叶作粽叶主要流行于长江沿岸等临水地区。芦苇叶比箬叶稍微小一些，清香味和柔韧性也不错，适合用来制作小型粽子。
