粤北钉子杆来历？
粤北钉子杆是广东省粤北地区（包括韶关、清远、河源等地）传统的食材之一，主要用于烧烤或炖煮。钉子杆是由猪蹄骨、猪肉、葱、姜、料酒、酱油等原料制成的，制作过程比较繁琐，需要先将猪蹄骨煮烂，再将猪肉、调料和配料一同加入煮制。
据传，粤北钉子杆起源于清朝中叶，当时粤北地区农民生活贫困，无法吃到大肉，于是他们就用猪蹄骨、猪肉等廉价的食材制成了这种美味的钉子杆，成为了当地的传统美食。随着时间的推移，钉子杆逐渐成为了粤北地区的特色美食之一，并且在广东省内外都有很高的知名度。
粤北钉子杆是一种地方传统体育项目，起源于清朝末年。当时，广东省北部的人们经常在节日或庆典活动中进行拔河比赛，为了增加拔河比赛的趣味性和竞争性，他们将长竹竿底部削尖并装上锋利的铁钉，以代替原本的绳子，形成了粤北钉子杆这种独特的拔河器具。
据说，粤北钉子杆最初只有男性才能参加，后来逐渐发展成为女性也可以参与的运动项目。这个名字的由来也与拔河比赛有关：在拔河比赛中，选手需要用力把对方拉过自己这边的界限，而钉子杆则象征着选手用力的“桩”，因此得名“钉子杆”。
粤北钉子杆在20世纪90年代初期开始在广东省北部流行，并曾多次在全国各地举办的拔河比赛中获奖。如今，粤北钉子杆已被列入第五批市级非物质文化遗产名录，是广东省宝贵的体育文化遗产之一。
蒜苔怎么提才不带叶？
抽薹前管理：蒜薹分化是从春季大蒜烂母后开始的，冀中南地区一般在4月上旬，此时要浇好春天第一水并亩追施尿素10公斤，4月底至5月初，蒜薹露帽后连浇两水，亩追尿素15公斤，保持土壤湿润，促进蒜薹生长。在蒜薹抽出5厘米长时，用大蒜松口剂喷洒大蒜2～3遍，可使蒜薹生长迅速、鲜嫩、易于抽出。抽薹前7天停止浇水，使蒜薹和叶鞘间适当分离，便于顺利抽出较长蒜薹。
2.抽薹期确定：蒜薹成熟的标准是：蒜薹长出叶鞘15～25厘米，自然弯曲成圆圈状，薹苞发白，欲膨大。抽薹不要过早过晚，过早薹短小，影响产量，过晚，薹苞膨大纤维增多，叶鞘内部分木质化程度高，易抽断不增产，反而降低品质。
3.抽薹时间：抽取蒜薹要晴天下午进行，此时，叶鞘失水，薹与叶鞘分离，抽薹时不容易把叶带掉，且抽出的薹比较长，如是阴天，蒜薹已成熟时可全天抽薹，不要等晴天再抽，使蒜薹长老。
4.抽薹方法：先用右手从蒜薹露出叶鞘处开始向上捋一下，捋到薹帽处随即左手也同样捋一下，此时左手在上，右手迅速放回叶鞘口处，双手轻捏蒜薹，同时用力，一根又长又直的蒜薹即可抽出，一个熟练的蒜农每小时可抽2000～2500根。
蒜苔是一道很多人都喜爱的美食，种植的人也多，但是到了收获季节提蒜苔也是一件比较辛苦的事，下面就为大家讲讲蒜苔怎么提合适。
一、手抽蒜苔；
一般一手拉住蒜苔的总苞，另一手抓住顶叶出苔的地方，然后一捏一提即可将蒜苔抽出。
手抽蒜苔虽然产量比较低，但是对蒜苔本身伤害不大，之后更有利于蒜苗的生长。
二、工具抽蒜苔；
1、使用刀将蒜苗的***茎割开，然后将蒜苔切断抽出即可，抽出后再把蒜叶扭转回来将蒜苗的伤口覆盖上；
2、使用削尖的竹片顺着蒜苔连续过上部3片叶子，最后用竹片斜切，然后上提蒜苔将其抽出；
3、用削尖的竹筷在离地面3-6厘米的***茎处垂直扎入，然后一手提蒜苔将其抽出。
三、注意事项；
1、使用工具将蒜苗的***茎划开，这样虽然可以提高产量，但是会导致蒜头的产量减少，还可能出现散瓣现象。
