什么米糕？
香甜米糕，切开米糕，售卖米糕，软糯米糕。
米糕是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。
北京不靠大江大河为什么有北京烤鸭这样的美食？
感谢邀请，我是美食领域创作者
众所周知，从古至今一个国家的首都都是一个国家人才，经济，政治，文化交流融通的地方，古代更是如此，帝都的繁华成就了文化的高度繁荣交流，其中少不了饮食文化。北京，5朝古都，有种说法是烤鸭的美味起源于优质的鸭子品种，这种优质的北京鸭正是因为辽金元之历代君王***获得的白鸭品种，后得以人工饲养，一直延续下来，所以从这个角度来讲，北京没有大江大河也没有大湖，但北京鸭这个优良的食材却被全中国乃至世界认识，认可。
北京做为一个千年古都，如今又是我国的首都，是集政治，经济，文化为一体的现代化大都市。俗话说“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，大多数第一次到北京的人都要爬一爬长城，品尝一下北京烤鸭。作为北京的特色美食代表，北京烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，深受国内外朋友的喜爱。
下边来回答问题，北京不靠大江大河，为什么会有北京烤鸭这样的美食？
北京烤鸭所用的原料为北京填鸭。古代时期，在我国北方生长着一种白鸭，喜欢生活在干燥的栖息地，而北京地区气候干燥，年降雨量少而且集中，正适宜这种白鸭的繁殖和发育。《齐民要术》中有相关记载“填嗉”[su四声]，就是来育肥北京鸭。后来随着人们的不断改进人工填鸭的方法，终于培育出了肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京填鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食，必须通过人工填食让他增肥，直到体重达标，填鸭的特点是鸭体美观大方，肌肉丰满，背宽而长，眼睛大而且凸出，这种鸭子具有填食时间短，育肥快，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鲜嫩适度，不酸不腥，是制作烤鸭的首选。如今也是制作北京烤鸭的唯一原料鸭。
关于北京烤鸭的起源，网络上众说纷纭，有资料说战国时期就有，叫做炙鸭，或者说从魏晋南北朝时期便有成熟的烤鸭吃法，一个相对公认的看法是，现代北京烤鸭烹饪方法的雏形，来自南京。据说当年明成祖朱棣迁都之时，将烤鸭技法由南京带至北京。但是没有确切的资料可以作为佐证。但是在上世纪50年代末的时候，据统计全北京的烤鸭师傅比较一致的说法，都认为北京烤鸭源自南京。南京作为明朝的开国首都，地处江南、水网密布，河湖二鲜非常丰富，尤其水禽类，鸭子、鹅什么的非常多，所以当地有很多关于鸭鹅的制法。现在南京的著名小吃鸭血粉丝汤、咸水鸭都是跟鸭有关的，也是从很早之前流传到现在的。另外还有一种跟北京烤鸭极为相似的叫做“金陵片皮鸭”。这些也都为北京烤鸭起源于南京这种说法提供了依据。
您好我是郭呦呦美食记，很高兴回答您这个问题！
有一年去北京，大姐请我跟老公去北京的全聚德吃了"北京烤鸭"！据说，北京烤鸭早在明朝时期就已经成为达官贵人的席上珍肴！宫廷大厨用碳火来烤鸭，这样看出来的鸭子肥而不腻，吃在口中还酥香！
后来明朝迁都北京，便把这烤鸭技术也带到了北京，并进一步得到了改良，使其口味更美味！烤鸭在北京很快成了一道名菜，那会儿在北京有两家烤鸭店非常的有名，一家店叫"便宜坊"另一家店就是"全聚德"，这两家都是从明朝开业发展到今日的百年老字号的！
说道这片烤鸭也是有讲究的！你们猜片多少片？
我从网上了解到，有片108片，99片和90片之说。
过去，人穷，平常难得下一次馆子，吃一次烤鸭都希望尽量多片些肉下来。所以，老一代的全聚德烤鸭师傅在片烤鸭的时候，都最大限度地去下刀。有的一只能片出110多片，有的能片出90多片。为了吉祥之意，統称为108片这就是全聚德烤鸭108片之说的来历。
但是片下来的肉太多，在煮鸭汤的时候有点羞涩，煮出来的味道多少有点弱，不太理想，后来发现片90片肉，剩下来煮出来的汤才是最理想的。于是就把烤鸭的片数统一片90固定下来了。
吃烤鸭蘸料也有讲究，尤其是这甜面酱。
它不是豆酱，也不是果酱，必须是甜面酱。甜面酱一定是要用北京传统老字号六必居的面酱精心调制而成，加糖加香油，拌成专用的烤鸭甜面酱。
北京做为一个千年古都，如今又是我国的首都，是集政治，经济，文化为一体的现代化大都市。俗话说“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，大多数第一次到北京的人都要爬一爬长城，品尝一下北京烤鸭。
北京虽不靠大江大河，但是其天然的气候条件非常适合北京填鸭，为北京烤鸭的制作提供了原料。北京自古以来作为政治文化中心，可以说是汇集全国各地的美食，因此也就不难出现北京烤鸭这样的美食了。
京火肴北京烤鸭作为北京的特色美食代表，烤鸭色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，深受国内外朋友的喜爱。
古今中外，有哪些有关美食的经典故事或者诗歌值得分享？
现实中有一个关于美食的故事值得了解——老师留下一个用“翻蹄晾掌”的词语造句的作业。一个小学生憋了半天也作不出来。偶尔他家吃了一顿美食给了他灵感，于是第二天上学，老师提问他，他顺口便答：“昨天晚上我家做了一顿好饭，撑得全家翻蹄晾掌。”
♤环饼 苏东坡
纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。
夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
感觉这个做饼的小姐姐放到现在能被称为 环饼西施😂苏东坡也会变成传销界的扛把子
♤罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
😍😍😍😍
♤绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
古代人都好会吃啊
今天我要说的就是一只王八引发的血案。诸位看官莫急，且听我慢慢道来。
左传宣公四年，有个楚国人捉到一只大鼋（也就是大王八），进献给宋灵公。公子宋和子家这时候刚好要进见宋灵公，走在路上，公子宋的食指忽然自己动了起来。
这里要特别说明一下公子宋，这是个牛逼人物，一个人就贡献了“食指大动”和“染指”两个典故。当然了，这样的牛逼人物也不是一般人，没错，他是一个有“金手指”的男人，当然了，跟赵日天龙霸天这些人的金手指没法比，但是也聊胜于无。他的“金手指”就是如果自己的食指不由自主的动起来，那么等会一定会吃美食（个人觉得应该是帕金森发作了）。
于是他就把自己的手指给子家看，说：“以往我遇到这种情况，一定可以尝到美味。”等到进去以后，果不其然，厨师正准备切甲鱼，两人对视一笑。郑灵公问他们为何发笑，子家就把刚才的情况告诉郑灵公。
等到郑灵公把甲鱼赐给大夫们吃的时候，也把公子宋召来但偏不给他吃（宋灵公：“金手指”在我这不好使）。公子宋发怒了，我一个有“金手指”的人会怕你？who怕who！于是用手指头在鼎里蘸了蘸，尝到味道后才退出去（这就是“染指”的由来）。郑灵公发飙了，不听话是吧，于是要要干翻公子宋。但是，一个拥有“金手指”的男人会坐以待毙吗？结果当然是NO！公子宋先下手为强，成功按翻宋灵公。这就是一只王八引发的血案。
这只大鳖，据我推测，很有可能就是现在全球只剩下三只的斑鳖！宋灵公吃了这样珍稀的保护动物，死了也不算太亏。
我是初心初山，我写了几段顺口溜来回答这个问题，希望大家喜欢。
天府家常菜
作者：初心初山
一，川菜
川菜极含攻取性，
东西南北一勺倒，
沪粤京湘味无踪。
二，回锅肉
白如脂玉艳若霞，
绵阳有哪些文化特色？
绵阳是一个古城，也是中国唯一的国家级科学城。绵阳是一个传统与现代交集的城市，也是一个川音与普通话交织的地方。绵阳有代表中国最古老石雕刻艺术的汉代平阳府君阙，也有领先世界一流科技的风洞群，古有李白故居，今有全国著名量产高考基地。绵阳文化特色是什么呢？作为一个在绵阳出生的山东人，离川30年的我，也好想知道绵阳的文化特色。
