富源血辣子最正宗的做法？
富源血辣子是一道非常有特色的川菜，以下是富源血辣子最正宗的做法：
材料：
- 辣椒（干辣椒和鲜辣椒各半）：300克
- 蒜头：适量
- 姜块：适量
- 食用盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
请问川菜“红烧血旺”是怎样做的啊？
主料：猪血1斤，黄豆芽半斤，猪小肠3两，猪舌2两，猪心2两。
配料：干红辣椒10棵，花椒2克，生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，辣面酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐，胡椒粉，鸡精。
操作步骤：
1，猪血切薄片；猪小肠切小段，猪舌切片，猪心切片。
2，干红辣椒切碎，葱姜蒜切未。
原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克
调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克
做法：
1、鸡肉切丝；
2、豆腐和鸡血切成小条；
3、海米用沸水泡发好；
4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；
5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；
6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；
7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。
酸辣鸭血旺 原 料: 鸭血旺（鸡血旺、猪血旺也可）一块，小葱七、八根，泡生姜、泡辣椒适量，将酱油两大匙盐，白糖一小咖啡匙，水豆粉，醋两大匙，油酥辣椒一大匙，味精 操 作:
1、将血旺切小块备用，葱切两厘米的段或切碎也可，泡生姜辣椒切碎，将醋、味精、豆粉用少量水调成汁等用。
2、锅内倒油烧七、八分热，倒入泡生姜辣椒、酱油、白糖小火慢炒约一分钟，放大半碗水和少许盐烧沸，将血旺、油酥辣椒入锅煮约5分钟，再将醋、味精、豆粉调成的汁倒入搅匀，加葱起锅即成
1、主料：猪血500g、生姜一块、蒜2颗、红辣椒4个、蒜头少许。
2、辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、胡椒粉少许。
3、生姜，蒜头，蒜，干红辣椒洗过备用。
4、2生姜切片，红辣椒切开，蒜头拍碎，蒜切小段。
5、猪血洗过切成块。
材料：新鲜的鸭肉500克，鸭血一块，酸泡椒10粒，生抽酱油1勺，豆瓣酱1勺，姜1个，大蒜3瓣，料酒1勺，酸菜1块
1. 备好食材
2. 锅中倒油炒鸭子肉加料酒去腥
3. 加酸菜泡椒炒香
4. 加豆瓣酱炒
川味鸡血粉丝的家常做法？
1.烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡精，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸡血块、鸡血备用
2.把汤煮好，把鸡血切成条，油果子（油条）切成三角，放进汤里煮
3.过一两分钟，把鸡血捞出来，再过一会儿，等油果子烧熟了，把火关到最小，把鸡血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降
4.把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里
5.再捞出适量的鸡血和油果子放进碗，把切好的鸡肉丝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸡血粉丝汤就做好了
：红薯粉丝120克，鸡血一块（150克），油豆腐80克，海鲜菇60克，生姜，葱，香菜若干，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。首先我们把油豆腐适当斜刀切段，鸡血的话切成等分的小块，海鲜菇可以不处理，洗净即可，葱切成葱花备用，香菜的话留下香菜叶即可。在这里唯一要注意的就是红薯粉丝一定要用用冷水泡，千万不要用温水泡，如果你想吃到劲道有嚼劲的粉丝的话，建议照做。
第一步：首先锅中准备两百毫升冷水，分别倒入切好的鸡血和生姜，加少许的料酒，各种焯水煮三分钟取出沥干备用。
第二步：锅中准备300ml温水，把泡好的粉丝倒入锅中煮沸备用。如果粉丝比较长的话，建议在泡好之后用剪刀剪断，一般长度保持在12cm左右最好，这样方便老人，小孩食用。
第三步：加入准备好的鸡血，油豆腐，海鲜菇，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀搅拌30秒后，盖上盖焖煮五分钟。最后在出锅后，撒些香菜和香葱，这样一道简单的鸭血粉丝煲就做好了。
